9月22日，麥當(dāng)勞又同碧桂園集團(tuán)簽訂了類(lèi)似的協(xié)議。
麥當(dāng)勞與恒大以及碧桂園的合作主要為了更好地拓展四線市場(chǎng)，預(yù)計(jì)到2022年底，將有約45%的麥當(dāng)勞餐廳位于三、四線城市。
幾天后，麥當(dāng)勞又同中海地產(chǎn)簽訂戰(zhàn)略協(xié)議，其中麥當(dāng)勞中國(guó)的“新東家”中信股份持有中海地產(chǎn)約10%的股份，為中海地產(chǎn)第二大股東。該合作也被視為麥當(dāng)勞中國(guó)鞏固一線市場(chǎng)之舉。
麥當(dāng)勞提供給時(shí)代周報(bào)記者的資料顯示，中海地產(chǎn)將在已布局的60多個(gè)核心主流城市的商業(yè)綜合體、社區(qū)商業(yè)、寫(xiě)字樓等板塊與麥當(dāng)勞展開(kāi)合作，“其旗下眾多位于一線城市優(yōu)質(zhì)地段的項(xiàng)目賦予了這次合作充分的想象空間和成長(zhǎng)潛力”。
許穎婷向時(shí)代周報(bào)記者表示，與地產(chǎn)商的合作會(huì)讓麥當(dāng)勞在新店選址方面更具競(jìng)爭(zhēng)力，這也是麥當(dāng)勞的優(yōu)勢(shì)之一。
“現(xiàn)在麥當(dāng)勞開(kāi)店，錢(qián)和地址都不是問(wèn)題，我們要注重店的質(zhì)量，而非僅僅門(mén)店的數(shù)量，而且麥當(dāng)勞在門(mén)店方面的擴(kuò)張是逐漸加速的，我們也會(huì)不斷做出修正。”許穎婷對(duì)時(shí)代周報(bào)記者說(shuō)。
與此同時(shí)，肯德基的母公司百勝集團(tuán)亦將目光瞄準(zhǔn)了極具發(fā)展?jié)摿Φ娜木�城市。中國(guó)品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬向時(shí)代周報(bào)記者表示，肯德基與麥當(dāng)勞在中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)深耕了三四十年，在一二線城市增長(zhǎng)的空間有限，未來(lái)若想進(jìn)一步發(fā)展，門(mén)店下沉?xí)侵攸c(diǎn)。與此同時(shí)，我國(guó)城鎮(zhèn)化提速也意味著“洋快餐”在三四線城市將大有可為。
本土化思考
1990年10月8日，麥當(dāng)勞在中國(guó)內(nèi)地開(kāi)設(shè)第一家門(mén)店，比肯德基的第一家中國(guó)內(nèi)地門(mén)店晚了近三年。
在進(jìn)軍中國(guó)之后，兩個(gè)“洋快餐”巨頭采取了不同的發(fā)展策略：肯德基快速下沉，努力迎合中國(guó)市場(chǎng);麥當(dāng)勞穩(wěn)扎穩(wěn)打，堅(jiān)持其美式特色。
20多年后，如今的肯德基門(mén)店數(shù)量約是麥當(dāng)勞的兩倍。
詹姆斯·華生在《金拱向東—麥當(dāng)勞在東亞》中寫(xiě)道：“麥當(dāng)勞要進(jìn)一步擴(kuò)展，就需要一方面將食物和組織方式本土化，把自身轉(zhuǎn)化為北京市民日常生活的一部分”。麥當(dāng)勞顯然也意識(shí)到了這一點(diǎn)，時(shí)至今日，麥當(dāng)勞也開(kāi)始在菜單上加入米飯等本土特色的飲食。
對(duì)于麥當(dāng)勞來(lái)說(shuō)，在中國(guó)內(nèi)地及香港市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)全面特許經(jīng)營(yíng)的意義也許并不僅僅在于開(kāi)店和菜單，麥當(dāng)勞中國(guó)可以因此深扎中國(guó)市場(chǎng)，并采取更適合中國(guó)內(nèi)地及香港市場(chǎng)的戰(zhàn)略。
麥當(dāng)勞在幾十年的發(fā)展中浮浮沉沉，其獲得增長(zhǎng)的主要手段無(wú)非增加門(mén)店、改善菜單、升級(jí)門(mén)店、增加營(yíng)業(yè)時(shí)間等。自2014年以來(lái)，麥當(dāng)勞業(yè)績(jī)不振，其管理層也采取了一系列措施，其中一項(xiàng)便是在全球范圍內(nèi)增加特許經(jīng)營(yíng)的比重。與此同時(shí)，麥當(dāng)勞也加大了對(duì)附加值較高的“麥咖啡”業(yè)務(wù)的推廣力度。
從麥當(dāng)勞最近兩個(gè)季度的財(cái)報(bào)來(lái)看，這家全球最大的快餐企業(yè)似已走出業(yè)績(jī)下滑的陰影，在投資者會(huì)議上，麥當(dāng)勞的管理層表示，冷飲料超值促銷(xiāo)計(jì)劃等改善菜單的行為是提振第三季度業(yè)績(jī)的主要原因之一。
許穎婷向時(shí)代周報(bào)記者透露，未來(lái)麥當(dāng)勞中國(guó)的重點(diǎn)仍是漢堡業(yè)務(wù)，麥咖啡并不會(huì)成為一個(gè)獨(dú)立的業(yè)務(wù)。
�。▉�(lái)源：時(shí)代周報(bào) 李宛珊）
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