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黃太吉做加盟了 曾經(jīng)的互聯(lián)網(wǎng)餐飲們,現(xiàn)在還好嗎?

  已經(jīng)好久沒(méi)有消息的黃太吉,開(kāi)始做加盟了!

  作為互聯(lián)網(wǎng)餐飲的鼻祖,曾經(jīng)在微博上多次宣稱絕不做加盟的黃太吉,如今也開(kāi)始發(fā)展加盟業(yè)務(wù)了。

  想當(dāng)初,以黃太吉、雕爺牛腩等為代表的的互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌,在短時(shí)間內(nèi)迅速崛起,火遍全國(guó),拿千萬(wàn)投資,不斷刷新估值上限,創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)的商業(yè)神話,風(fēng)光無(wú)限。

  面對(duì)這種強(qiáng)勢(shì)沖擊,傳統(tǒng)餐飲人幾乎一夜間就患上了“互聯(lián)網(wǎng)焦慮癥”,對(duì)于新事物既恐懼焦慮又迫切的想要學(xué)習(xí)和融入,于是,向互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌取經(jīng)者也是前赴后繼,絡(luò)繹不絕。

  然而,到了2016年,局面開(kāi)始反轉(zhuǎn),互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌開(kāi)始陸續(xù)傳出業(yè)績(jī)下滑、關(guān)店等消息,曾經(jīng)紅極一時(shí)的互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌漸漸趨于沉寂。

  如今,距離互聯(lián)網(wǎng)餐飲興起已經(jīng)5年了,沉寂之后的黃太吉,最終選擇做加盟,而,其他的互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌,現(xiàn)今又怎么樣了呢?

  走加盟路線全國(guó)開(kāi)店

  代表:黃太吉、叫個(gè)鴨子

  1、三次轉(zhuǎn)型失敗后,黃太吉最終選擇加盟

  如果說(shuō),在互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌中,最能“折騰”的是誰(shuí),那肯定非黃太吉莫屬。在開(kāi)放加盟之前,黃太吉在四年的時(shí)間里,經(jīng)歷了三次轉(zhuǎn)型。

  1)1.0時(shí)代從單品切入,欲做中國(guó)麥當(dāng)勞

  2012年,黃太吉橫空出世,利用營(yíng)銷迅速走紅,不僅讓消費(fèi)者趨之若鶩,還引起了資本的注意,并于2013年完成數(shù)百萬(wàn)人民幣的天使輪融資。彼時(shí),黃太吉的目標(biāo)是做“中國(guó)的麥當(dāng)勞”。

  但“高富帥煎餅”的新鮮期過(guò)后,對(duì)于產(chǎn)品等各種爭(zhēng)議開(kāi)始露出水面,門(mén)店業(yè)績(jī)下滑。

  2)2.0時(shí)代“類百麗模式”多品牌矩陣

  隨后,黃太吉迅速調(diào)整方向,在CBD商圈密集開(kāi)設(shè)新品牌連鎖店,這一模式被稱為“類百麗模式”,當(dāng)時(shí),黃太吉以及旗下品牌全國(guó)門(mén)店總數(shù)超過(guò)40家,并在2015年6月,再一次獲得數(shù)千萬(wàn)人民幣A輪融資。

  由于過(guò)于冒進(jìn),團(tuán)隊(duì)、資金、管理等跟不上開(kāi)店的步伐,所以,很快一些品牌開(kāi)始倒閉。

  3)3.0時(shí)代做外賣平臺(tái),以商戶集體出走告終

  2015年10月,黃太吉宣布完成1.8億人民幣的B輪融資,并轉(zhuǎn)型做外賣。

  但是,黃太吉外賣平臺(tái)將自建外賣派送團(tuán)隊(duì)和中央廚房的高昂成本,分?jǐn)偟缴虘羯砩,加上抽成等各?xiàng)成本,對(duì)于商戶來(lái)說(shuō),投入大于產(chǎn)出,所以不到一年,這一次的轉(zhuǎn)型最終以商戶集體出走而告終。

  短短四年,黃太吉經(jīng)歷三次轉(zhuǎn)型,但都以失敗而告終,曾經(jīng)的“弄潮兒”漸漸歸于沉寂。直到今年的4月份,黃太吉開(kāi)放了加盟,從長(zhǎng)春這類三線城市開(kāi)始起步,目前,已經(jīng)進(jìn)駐了天津、大連、哈爾濱等多個(gè)城市。

  2、沉寂兩年叫個(gè)鴨子回歸,計(jì)劃一年開(kāi)千店

  和黃太吉一樣走加盟路線的,還有成立于2014年的叫個(gè)鴨子。

  在剛剛創(chuàng)立的時(shí)候,叫個(gè)鴨子同樣也是風(fēng)光無(wú)限,在上線兩個(gè)月就完成了600萬(wàn)的天使融資,估值5000萬(wàn),半年后估值過(guò)億,并成功登上中央電視臺(tái)《新聞早參考》節(jié)目,火遍全中國(guó)。

  但,從2015年下半年開(kāi)始,叫個(gè)鴨子逐漸沉寂。

  對(duì)此,創(chuàng)始人曲博解釋說(shuō):“餐飲行業(yè)正經(jīng)歷從o2o風(fēng)口到實(shí)體經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變過(guò)程,‘叫個(gè)鴨子’很幸運(yùn)趕上了互聯(lián)網(wǎng)餐飲的風(fēng)口,但時(shí)間驗(yàn)證了,在餐飲行業(yè)所謂輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)會(huì)遇到很多瓶頸,線上品牌需要通過(guò)線下實(shí)體店去覆蓋更多的用戶,餐飲行業(yè)的實(shí)體經(jīng)營(yíng)是必然。”

  于是,本次回歸叫個(gè)鴨子選擇走加盟路線,而且曲博宣稱要在一年時(shí)間里,在全國(guó)開(kāi)出1000家門(mén)店。

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