已經(jīng)好久沒(méi)有消息的黃太吉，開(kāi)始做加盟了！
作為互聯(lián)網(wǎng)餐飲的鼻祖，曾經(jīng)在微博上多次宣稱絕不做加盟的黃太吉，如今也開(kāi)始發(fā)展加盟業(yè)務(wù)了。
想當(dāng)初，以黃太吉、雕爺牛腩等為代表的的互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌，在短時(shí)間內(nèi)迅速崛起，火遍全國(guó)，拿千萬(wàn)投資，不斷刷新估值上限，創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)的商業(yè)神話，風(fēng)光無(wú)限。
面對(duì)這種強(qiáng)勢(shì)沖擊，傳統(tǒng)餐飲人幾乎一夜間就患上了“互聯(lián)網(wǎng)焦慮癥”，對(duì)于新事物既恐懼焦慮又迫切的想要學(xué)習(xí)和融入，于是，向互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌取經(jīng)者也是前赴后繼，絡(luò)繹不絕。
然而，到了2016年，局面開(kāi)始反轉(zhuǎn)，互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌開(kāi)始陸續(xù)傳出業(yè)績(jī)下滑、關(guān)店等消息，曾經(jīng)紅極一時(shí)的互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌漸漸趨于沉寂。
如今，距離互聯(lián)網(wǎng)餐飲興起已經(jīng)5年了，沉寂之后的黃太吉，最終選擇做加盟，而，其他的互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌，現(xiàn)今又怎么樣了呢？
走加盟路線全國(guó)開(kāi)店
代表：黃太吉、叫個(gè)鴨子
1、三次轉(zhuǎn)型失敗后，黃太吉最終選擇加盟
如果說(shuō)，在互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌中，最能“折騰”的是誰(shuí)，那肯定非黃太吉莫屬。在開(kāi)放加盟之前，黃太吉在四年的時(shí)間里，經(jīng)歷了三次轉(zhuǎn)型。
1）1.0時(shí)代從單品切入，欲做中國(guó)麥當(dāng)勞
2012年，黃太吉橫空出世，利用營(yíng)銷迅速走紅，不僅讓消費(fèi)者趨之若鶩，還引起了資本的注意，并于2013年完成數(shù)百萬(wàn)人民幣的天使輪融資。彼時(shí)，黃太吉的目標(biāo)是做“中國(guó)的麥當(dāng)勞”。
但“高富帥煎餅”的新鮮期過(guò)后，對(duì)于產(chǎn)品等各種爭(zhēng)議開(kāi)始露出水面，門(mén)店業(yè)績(jī)下滑。
2）2.0時(shí)代“類百麗模式”多品牌矩陣
隨后，黃太吉迅速調(diào)整方向，在CBD商圈密集開(kāi)設(shè)新品牌連鎖店，這一模式被稱為“類百麗模式”，當(dāng)時(shí)，黃太吉以及旗下品牌全國(guó)門(mén)店總數(shù)超過(guò)40家，并在2015年6月，再一次獲得數(shù)千萬(wàn)人民幣A輪融資。
由于過(guò)于冒進(jìn)，團(tuán)隊(duì)、資金、管理等跟不上開(kāi)店的步伐，所以，很快一些品牌開(kāi)始倒閉。
3）3.0時(shí)代做外賣平臺(tái)，以商戶集體出走告終
2015年10月，黃太吉宣布完成1.8億人民幣的B輪融資，并轉(zhuǎn)型做外賣。
但是，黃太吉外賣平臺(tái)將自建外賣派送團(tuán)隊(duì)和中央廚房的高昂成本，分?jǐn)偟缴虘羯砩�，加上抽成等各�?xiàng)成本，對(duì)于商戶來(lái)說(shuō)，投入大于產(chǎn)出，所以不到一年，這一次的轉(zhuǎn)型最終以商戶集體出走而告終。
短短四年，黃太吉經(jīng)歷三次轉(zhuǎn)型，但都以失敗而告終，曾經(jīng)的“弄潮兒”漸漸歸于沉寂。直到今年的4月份，黃太吉開(kāi)放了加盟，從長(zhǎng)春這類三線城市開(kāi)始起步，目前，已經(jīng)進(jìn)駐了天津、大連、哈爾濱等多個(gè)城市。
2、沉寂兩年叫個(gè)鴨子回歸，計(jì)劃一年開(kāi)千店
和黃太吉一樣走加盟路線的，還有成立于2014年的叫個(gè)鴨子。
在剛剛創(chuàng)立的時(shí)候，叫個(gè)鴨子同樣也是風(fēng)光無(wú)限，在上線兩個(gè)月就完成了600萬(wàn)的天使融資，估值5000萬(wàn)，半年后估值過(guò)億，并成功登上中央電視臺(tái)《新聞早參考》節(jié)目，火遍全中國(guó)。
但，從2015年下半年開(kāi)始，叫個(gè)鴨子逐漸沉寂。
對(duì)此，創(chuàng)始人曲博解釋說(shuō)：“餐飲行業(yè)正經(jīng)歷從o2o風(fēng)口到實(shí)體經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變過(guò)程，‘叫個(gè)鴨子’很幸運(yùn)趕上了互聯(lián)網(wǎng)餐飲的風(fēng)口，但時(shí)間驗(yàn)證了，在餐飲行業(yè)所謂輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)會(huì)遇到很多瓶頸，線上品牌需要通過(guò)線下實(shí)體店去覆蓋更多的用戶，餐飲行業(yè)的實(shí)體經(jīng)營(yíng)是必然。”
于是，本次回歸叫個(gè)鴨子選擇走加盟路線，而且曲博宣稱要在一年時(shí)間里，在全國(guó)開(kāi)出1000家門(mén)店。
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