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8月底，一則楊銘宇黃燜雞米飯?jiān)诿绹_店的消息引發(fā)了廣泛討論，這也被眾多業(yè)者視為中餐大舉向海外拓展的重要事件。與此前赴美開拓的正餐品牌不同，黃燜雞米飯以單品打天下，更親民、更便捷，也更利于復(fù)制，因此有“正面圍剿麥當(dāng)勞肯德基”這樣的論調(diào)出現(xiàn)也不足為奇。作為覆蓋面甚廣的單品，黃燜雞米飯?jiān)陂_拓海外市場前，在國內(nèi)已有一定意義上的品牌基礎(chǔ)，同時，也擁有這類單品本身具有的較強(qiáng)生存能力，在海外拓展似乎更加容易。但也有觀點(diǎn)指出，黃燜雞米飯這一類單品相對缺乏傳統(tǒng)文化依托，對外缺少購買點(diǎn)，并且進(jìn)入國外市場后從檔次到消費(fèi)人群都難以匹配，故“進(jìn)易擴(kuò)難”。
赴美開店引關(guān)注
據(jù)悉，此次楊銘宇黃燜雞米飯?jiān)诿绹牡赇佄挥诩又�，并將�?月正式開業(yè)。楊銘宇黃燜雞米飯也已將此次開店當(dāng)做新一輪的營銷手段，以盡可能多地吸引加盟商。
除了即將在美國開業(yè)的門店，在澳洲、新加坡、日本等地區(qū)也有楊銘宇黃燜雞米飯的加盟店，其中，大多由當(dāng)?shù)睾Ｍ饬魧W(xué)生或華僑經(jīng)營。公開消息顯示，這些海外門店同樣是一次性收取加盟費(fèi)用，由加盟商在當(dāng)?shù)刭徣腚u肉等食材，企業(yè)統(tǒng)一配送醬料。
針對此次楊銘宇黃燜雞米飯?jiān)诿绹_店，有觀點(diǎn)認(rèn)為黃燜雞這種單品解決了中餐難以標(biāo)準(zhǔn)化的缺陷，迎合了現(xiàn)代社會對速度的要求，并且更健康，有望在洋快餐的主力市場打出一片天地；但也有觀點(diǎn)認(rèn)為這僅是一家加盟店開張而已，只是開店地址不在國內(nèi)，與其他一些主流中餐品牌開拓海外市場有著本質(zhì)的區(qū)別。
品類極簡是出海前提
有爭論就意味著有關(guān)注，對于楊銘宇這樣的品牌來說未嘗不是一件好事，但具體到黃燜雞米飯這一單品品類，近期在國內(nèi)的表現(xiàn)卻并不那么盡如人意。
此前，黃燜雞米飯經(jīng)歷了瘋狂的增長，并在規(guī)模上逐漸超過了同為“餐飲三巨頭”之一的沙縣小吃。根據(jù)百度地圖大數(shù)據(jù)，黃燜雞米飯的擴(kuò)張從2014年開始加速，店面數(shù)量從8538家增長到2016年底的40834家。瘋狂的擴(kuò)張帶來了諸多問題，以最重要的醬料為例，許多非品牌的黃燜雞米飯業(yè)者為降低成本，所購買的醬料是違規(guī)生產(chǎn)的假冒醬料。這種情況不僅曝出了黃燜雞米飯當(dāng)前存在的食安隱患，也體現(xiàn)出了這一品類目前無組織、品牌化程度低的現(xiàn)狀。在北京商報(bào)記者的隨機(jī)調(diào)查中，許多個體商家并無將自己經(jīng)營的黃燜雞米飯品牌化的意愿，僅將之作為糊口工具。業(yè)內(nèi)人士指出，很難想象一種在國內(nèi)口碑都較差的產(chǎn)品進(jìn)入海外市場后能有穩(wěn)定的口碑基礎(chǔ)，尤其是目前中國與海外的交流日益緊密，往來的國外人士之間的口碑傳播很難不受影響。 共2頁 [1] [2] 下一頁 黃燜雞作坊被查 口味和真正雞肉所差無幾！網(wǎng)友擔(dān)憂 黃燜雞作坊被查 罰得經(jīng)營者傾家蕩產(chǎn)能遏制嗎 餐飲周報(bào)：喜茶落戶南京 黃燜雞米飯進(jìn)軍美國 黃燜雞米飯要在美國開店了 “黃燜雞米飯”進(jìn)軍美國：中企將在美開設(shè)首家分店 搜索更多: 黃燜雞 |
