聯(lián)商網(wǎng)消息：6月25日，步步高的創(chuàng)新零售業(yè)態(tài)“鮮食演義”在梅溪新天地內(nèi)正式營(yíng)業(yè)，伴隨著它一起亮相的，還有升級(jí)后的云猴精選APP同步上線。步步高線上線下融合駛向“深藍(lán)”：以“高端精品超市+餐飲創(chuàng)新+配送到家”模式，消費(fèi)者不僅可以在新的APP下單餐飲美食，還可以挑選門店精選的3000種商品，步步高提供送貨上門服務(wù)。
這僅僅是其在新零售實(shí)踐中諸多革新中的一個(gè)縮影。
“3年之內(nèi)全面完成數(shù)字化方向轉(zhuǎn)型，成為一家由數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)、線上線下融合的新零售企業(yè)。”步步高集團(tuán)董事長(zhǎng)王填說。
創(chuàng)業(yè)22周年，這家被業(yè)界譽(yù)為在創(chuàng)新上有著“互聯(lián)網(wǎng)速度”的實(shí)體商業(yè)企業(yè)，正在著力深耕，堅(jiān)守“打通線上、回歸實(shí)體”的戰(zhàn)略，對(duì)商業(yè)模式進(jìn)行迭代。
鮮食演義
鮮食演義是步步高在其3.0版精品超市的升級(jí)版，主要升級(jí)的是精品超市的餐飲板塊，擴(kuò)大了就餐區(qū)面積，以緩解高峰期消費(fèi)者無座就餐的現(xiàn)象，超市內(nèi)不僅陳列著各式食材，陳列區(qū)旁都設(shè)有用餐處，配置廚師、餐桌和服務(wù)生。匯集了東南亞、歐美、日韓及中國(guó)各地特色美食，店內(nèi)集合了原材料選購(gòu)、小型加工廠、鮮榨果汁、餐廳、面包、花店等小業(yè)態(tài)。
其實(shí)，早在6月8日，鮮食演義就開始試運(yùn)營(yíng)，配送范圍不能延伸至步步高梅溪新天地周圍3公里，并承諾90分鐘送達(dá)。試運(yùn)營(yíng)期間線上訂單約占比已達(dá)20%——步步高正通過業(yè)態(tài)的不斷出新，在鞏固原有客群的基礎(chǔ)上，逐步改變客群結(jié)構(gòu)，鏈接線上消費(fèi)與線下體驗(yàn)，將消費(fèi)者牢牢粘在自己手中。
僅超市業(yè)態(tài)，步步高就針對(duì)不同區(qū)域、不同消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)能力的市場(chǎng)，將其定義為三種標(biāo)準(zhǔn)：二代大賣場(chǎng)、三代大賣場(chǎng)和精品大賣場(chǎng)，三四線城市（縣級(jí)市場(chǎng)）以二代大賣場(chǎng)為主，地級(jí)市或一些比較好的商業(yè)項(xiàng)目主打三代大賣場(chǎng)，出現(xiàn)在省份城市和經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)城市的則是高端、客層定位更年輕、更注重現(xiàn)代時(shí)尚和生活品質(zhì)的精品超市。
與永輝的“超級(jí)物種”類似，鮮食演義是步步高讓“超市+餐飲”深度融合的新物種。
步步高長(zhǎng)沙梅溪新天地
70萬平米的中國(guó)首家商、旅、文綜合體——步步高長(zhǎng)沙梅溪新天地，同樣是這家企業(yè)創(chuàng)新過程中的一個(gè)標(biāo)桿，也是2016-2017年中國(guó)商業(yè)+地產(chǎn)融合的典范。
2016年6月25日，步步高長(zhǎng)沙梅溪新天地開業(yè)。兩天時(shí)間，實(shí)現(xiàn)客流150萬人次，創(chuàng)下中國(guó)綜合體開業(yè)客流的紀(jì)錄。在這家超級(jí)MALL里，融合了游樂王國(guó)、飛行體驗(yàn)館、當(dāng)當(dāng)網(wǎng)第一家實(shí)體店梅溪書院、天空農(nóng)場(chǎng)、跨境電商街等多個(gè)新型業(yè)態(tài)。
同樣是在一年的時(shí)間里，步步高對(duì)梅溪新天地也在不斷對(duì)業(yè)態(tài)進(jìn)行優(yōu)化，根據(jù)客群分析不斷調(diào)整業(yè)態(tài)布局和進(jìn)行品牌更新，新增了迪卡儂、華為體驗(yàn)館、優(yōu)衣庫(kù)、熱風(fēng)等50家品牌專業(yè)店。梅溪新天地還通過兒童品牌專賣店+兒童學(xué)習(xí)體驗(yàn)館+兒童游樂場(chǎng) +兒童理發(fā)品牌等多種業(yè)態(tài)進(jìn)行了組合，加強(qiáng)了對(duì)家庭消費(fèi)群體的吸引力。
在營(yíng)銷上，步步高也不斷顛覆著傳統(tǒng)商業(yè)的套路。梅溪新天地一年時(shí)間里舉辦了幾百場(chǎng)豐富多彩的市場(chǎng)活動(dòng)，如“幾米星空裝置展”、“郎朗的星空鋼琴獨(dú)奏會(huì)”、“中法文化之春”、“梅溪摩登音約會(huì)”、“史努比中國(guó)紀(jì)念巡回展”等大型文化活動(dòng)，客流量和銷售業(yè)績(jī)明顯增長(zhǎng)。
這樣的創(chuàng)新究竟帶來了怎樣的效果呢？開業(yè)一年來，商場(chǎng)工作日接待客流量高達(dá)5萬+人次，周末則提升到10萬+人次。去年國(guó)慶黃金周期間，梅溪新天地每日平均客流量維持在15萬人次以上，七天累積集客超過120萬人次（梅溪書院7天13萬人次），其中大部分客人是湖南省內(nèi)各地州以及湖北、廣東、江西等外省游客。
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