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食品飲料行業(yè)版圖或生變？
快消品企業(yè)對(duì)于年輕消費(fèi)者的爭(zhēng)奪異常激烈，品牌和產(chǎn)品的年輕化成為行業(yè)的主要發(fā)展趨勢(shì)之一，主要體現(xiàn)在產(chǎn)品包裝和口感上，也包括品牌和營(yíng)銷(xiāo)領(lǐng)域的年輕化。
與康師傅拼殺多年的統(tǒng)一，在爭(zhēng)奪“新中產(chǎn)”的道路上，似乎比康師傅先行了一步，擺脫低價(jià)、同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)，正是這些老品牌的當(dāng)務(wù)之急。
“小茗同學(xué)”和“海之言”是統(tǒng)一飲料業(yè)務(wù)近幾年推出的比較成功的爆款飲料，一度成為2015年的增長(zhǎng)引擎，兩品牌在2015年收益合計(jì)超過(guò)人民幣 25億元。雖然從去年開(kāi)始高增長(zhǎng)不再，頹勢(shì)顯露，但快消品的生命周期本來(lái)也不高，需要企業(yè)持續(xù)不斷的推陳出新， 也因現(xiàn)在的消費(fèi)者普遍忠誠(chéng)度很低。
此外， 統(tǒng)一旗下的高端品牌“湯達(dá)人”也拉升了2016年的方便面業(yè)績(jī)，營(yíng)收同比增長(zhǎng)了8.6%。這些都體現(xiàn)了統(tǒng)一在新品研發(fā)方面的積極性。
康師傅企業(yè)發(fā)展部總監(jiān)王世琦今年初曾告訴《商學(xué)院》記者：“康師傅也想做爆款，想做常青爆款。” 但是近年來(lái)，康師傅幾乎沒(méi)有什么稱(chēng)得上爆款的明星產(chǎn)品推出，折射出企業(yè)在創(chuàng)新層面的有心無(wú)力。
食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬告訴《商學(xué)院》記者，統(tǒng)一在一、二線城市比較強(qiáng)勢(shì)，這也是他們可以通過(guò)推高端產(chǎn)品提升毛利率的原因，而康師傅的主要消費(fèi)市場(chǎng)在三四線城市及以外，對(duì)價(jià)格較為敏感，低利潤(rùn)的市場(chǎng)定位制約了康師傅的創(chuàng)新速度與空間。
這也就不難解釋?zhuān)瑸槭裁从^眾看到《歡樂(lè)頌2》里的女主角們吃康師傅泡面，紛紛覺(jué)得植入過(guò)于套路；為什么看到《深夜食堂》中一眾白領(lǐng)為泡面“癡迷”紛紛強(qiáng)烈吐槽……這說(shuō)明，在觀眾的心智中，已經(jīng)很難將劇中代表新中產(chǎn)的人物角色與方便面聯(lián)系在一起了。
康師傅控股有限公司告訴《商學(xué)院》記者，仍會(huì)堅(jiān)持以多價(jià)格帶產(chǎn)品滿足市場(chǎng)多元化需求。同時(shí)，也會(huì)通過(guò)深入的市場(chǎng)洞察、技術(shù)創(chuàng)新，推出一系列高端化、健康化升級(jí)與創(chuàng)新的產(chǎn)品。此外，康師傅還在謀求與國(guó)際知名品牌如百事、星巴克、阿華田等合作，拓展中高端路線的新品類(lèi)。
如吳曉波所說(shuō)，消費(fèi)升級(jí)和“農(nóng)民工紅利消失”，是方便面下滑的最主要原因。如今連高鐵上的“泡面黨”都越來(lái)越少見(jiàn)了，而一杯奶茶賣(mài)出星巴克的價(jià)格，照樣能引得消費(fèi)者排兩三個(gè)小時(shí)嘗鮮。上海紐約大學(xué)商學(xué)部主任陳新宇曾告訴《商學(xué)院》記者，“可口、可曬、可議”是網(wǎng)紅食品的三個(gè)關(guān)鍵詞，一碗幾塊錢(qián)的方便面幾乎都不沾邊。那么，它還有機(jī)會(huì)抓住消費(fèi)者的心和胃嗎？
文/芮益芳 來(lái)源：新浪綜合 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 康師傅被曝組織調(diào)整頻繁 飲品業(yè)務(wù)3年來(lái)持續(xù)下滑 康師傅冰紅茶年度主打歌痛快發(fā)布 玩轉(zhuǎn)營(yíng)銷(xiāo)新花樣 賣(mài)狗糧的公司也要上市 賺錢(qián)效率秒殺康師傅 香濃營(yíng)養(yǎng)，康師傅經(jīng)典奶茶給你活力充電 康師傅優(yōu)悅NSF認(rèn)證 清透純凈飲用水新體驗(yàn) 搜索更多: 康師傅 |
