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盒馬鮮生北京首店（十里堡店）于今日9點(diǎn)58分試營業(yè)，正式進(jìn)軍北京市場。如今進(jìn)入試營業(yè)階段也標(biāo)志著盒馬北上的開始。此前，曾有消息稱北京首店于3月28日開業(yè)，但因陷入物業(yè)糾紛延期，4月底北京區(qū)域總經(jīng)理離職，近期又爆出與居民糾紛繼續(xù)引發(fā)警方介入。輾轉(zhuǎn)幾個月，終于迎來試營業(yè)的盒馬生鮮，在北京站穩(wěn)腳跟的話，終究繞不過北京生鮮“老大哥”永輝超市。
盒馬鮮生北京首店位于十里堡新城市廣場，去年11月1日，經(jīng)營18年的華堂商場十里堡店因經(jīng)營不善關(guān)閉，與其相鄰的西單商場也因虧損于去年年初關(guān)閉。雖然這一帶商業(yè)客流持續(xù)下滑，但龐大的居住規(guī)模背后的消費(fèi)潛力仍被盒馬鮮生看中。
盒馬鮮生自去年在上海開設(shè)第一家店后，便成為生鮮超市界的“網(wǎng)紅”。盒馬鮮生在設(shè)立之初就進(jìn)行了線上和線下的深度融合，無論是在實(shí)體店購買還是在APP上下訂單，都能享受“方圓五公里范圍半小時內(nèi)送達(dá)”的服務(wù)。盒馬鮮生的實(shí)體店更側(cè)重體驗(yàn)消費(fèi)，在銷售商品的同時，還融入了餐飲業(yè)態(tài)，消費(fèi)者選購商品后，也可以讓對應(yīng)的餐廳進(jìn)行現(xiàn)場加工。此外，店內(nèi)還設(shè)立了自動傳送系統(tǒng)，從而提高線上訂單的配送效率。
盒馬同樣是一家基于實(shí)體門店的生鮮電商。眾所周知，標(biāo)準(zhǔn)化分類、獨(dú)立包裝，是生鮮O2O最難的部分之一。很多傳統(tǒng)的線下商超正在努力配合線上平臺的銷售特點(diǎn)，完善生鮮商品的標(biāo)準(zhǔn)化，但盒馬鮮生是從上線伊始，就做到了獨(dú)立包裝、明碼標(biāo)價。據(jù)了解，盒馬鮮生除了以個售賣的生蠔、以條售賣的活魚，幾乎所有商品，到店時已實(shí)現(xiàn)了獨(dú)立包裝，從蔬菜、肉類到水果等等，并且重量和價格都標(biāo)得很明確。
在物流配送上，盒馬鮮生注重高效，這也是它成為“網(wǎng)紅”的關(guān)鍵之一。據(jù)了解，盒馬鮮生使用統(tǒng)一的保溫、保濕袋對貨物進(jìn)行包裝，以此保證生鮮在戶外配送時不會因戶外天氣環(huán)境而產(chǎn)生商品外觀變化。在配送速度上，盒馬鮮生宣稱五公里內(nèi)半小時送達(dá)。無論是在門店購買，還是APP線上下單，均能保證“五公里范圍，半小時送達(dá)”。這種配送效率不僅能保證生鮮產(chǎn)品的新鮮度，而是能滿足用戶的即時性消費(fèi)需求。
其次，實(shí)現(xiàn)了智能拼單。盒馬鮮生能將線上線下數(shù)據(jù)充分打通，消費(fèi)者既可以單獨(dú)線上、線下消費(fèi)，也可以實(shí)現(xiàn)線上線下智能拼單。例如，你在店鋪購買完成后，在回家的路上突然覺得不夠，這時可以立刻打開手機(jī)中的盒馬鮮生APP，實(shí)現(xiàn)加單，系統(tǒng)會自動把兩個單拼接在一起，然后一起配送。
而對于盒馬鮮生的進(jìn)入，最大的對手是永輝超市。去年8月，京東43、1億元戰(zhàn)略入股永輝超市后，后者與京東的O2O項(xiàng)目京東到家的合作便多了起來。目前，永輝超市在9個城市的80余家永輝門店已經(jīng)入駐京東到家，并且由新達(dá)達(dá)提供配送服務(wù)。今年四月，京東到家與新達(dá)達(dá)完成合并。
永輝超市與京東進(jìn)行合作，但強(qiáng)強(qiáng)合作既有優(yōu)勢，也有劣勢。優(yōu)勢是京東強(qiáng)大的物流配送體系能讓永輝超市的線上探索之路更加可靠，劣勢就是雙強(qiáng)各有想法，這就導(dǎo)致永輝超市很難將自己的庫存、會員體系完全開放給京東到家。
盈利問題是生鮮超市面臨的共同問題。經(jīng)營者們普遍面臨訂單不夠、成本太高、冷鏈配送難等問題。生鮮容易腐敗變質(zhì)，經(jīng)營成本較高，所以生鮮經(jīng)營對于進(jìn)貨、庫存、架構(gòu)搭配甚至貨品陳列與切割刀手等都有非常細(xì)化的管理和訣竅。其中，保持新鮮度是生鮮商品保持競爭力的關(guān)鍵，如何保證生鮮商品的新鮮度，里面有很多講究。這是個看起來非常美好的行業(yè)，道路仍不清晰，還有一段很長的路要走。
（來源：中國商報）
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