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據(jù)中國食品科學技術(shù)學會公布的資料顯示，2015年中國內(nèi)地方便面總產(chǎn)量362.49億份，同比下跌8.54%;銷售額490.91億元，同比下跌6.75%。2016年行業(yè)仍在調(diào)整中，止跌回升的主要企業(yè)不多。
朱丹蓬指出，消費結(jié)構(gòu)升級和高鐵的迅速發(fā)展，成為方便面行業(yè)銷售下滑的重要因素。有數(shù)據(jù)顯示，方便面銷量在交通系統(tǒng)占比近20%，而高鐵大大縮短了出行時間，減少了乘客在火車上對方便面的需求。此外，中國消費者越來越追求健康生活，也是原因之一。
最后，還有在線外賣平臺崛起、可替代品增多也是方便面銷量下降的原因。據(jù)《中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展狀況統(tǒng)計報告》公布數(shù)據(jù)顯示，截至2016年12月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達2.09億，年增長率為83.7%，占網(wǎng)民比例達28.5%。
建議 塑造營養(yǎng)健康形象或成突破口
中國貿(mào)促會研究院國際貿(mào)易研究部主任趙萍認為，未來方便面轉(zhuǎn)型可能會趨向兩個方面，一是多元化，二是在方便面的產(chǎn)品上附加更多的營養(yǎng)健康理念，比如借鑒烘干水果、蔬菜片技術(shù)等，運用到方便面的生產(chǎn)過程中，從而改變消費者對于方便面的原有認知，營造既方面又營養(yǎng)的形象，才能在消費結(jié)構(gòu)升級的背景下，對消費者產(chǎn)生更大的吸引力。
朱丹蓬表示，企業(yè)可以推廣“有機”、“零污染”、“無添加”的方便面，從健康的角度尋找賣點，在料包里采用有機蔬菜，面餅為非油炸，包裝可粉碎、可降解等。事實上，五谷道場就憑借著“非油炸更健康”的口號，2005年前后在方便面市場取得一席之地，巔峰期的年銷售額接近20億元。
趙萍指還強調(diào)，從方便面的特點來看，打造健康理念并不容易，方便面企業(yè)也可考慮從時尚和個性的角度重塑形象。
（來源：信息時報 劉芳） 共2頁 上一頁 [1] [2] 旺旺、康師傅、統(tǒng)一 曾經(jīng)的快消三巨頭為何賣不動了? 質(zhì)量沒有統(tǒng)一標準 杭州電子煙市場似乎慢半拍 5家共享單車承諾押金可退 用戶押金將統(tǒng)一存放在銀行 統(tǒng)一編號 外賣送餐車“可追溯” 統(tǒng)一業(yè)績雙降：飲料拖后腿 方便面收益有回升 搜索更多: 統(tǒng)一 |
