2、關(guān)于永輝超級物種體驗店
雖有阿里的強(qiáng)勢布局在前，但超級物種一出現(xiàn)，便被業(yè)界解讀為永輝發(fā)力“零售+餐飲”的試驗田，永輝云創(chuàng)發(fā)展線上線下融合的新模式，也被業(yè)內(nèi)人士猜測為，永輝超市與其股東京東正在聯(lián)合研發(fā)對標(biāo)阿里“盒馬鮮生”的新產(chǎn)品。
超級物種的誕生是永輝16年來不斷孵化與進(jìn)化的產(chǎn)物。
之所以取名超級物種，永輝相關(guān)負(fù)責(zé)人給出的解釋是：“超級物種就是未來超市+餐飲，讓消費(fèi)者更能尋味未來生活。”
1月1日，第一家永輝會員電商超級物種體驗店落地于鼓樓區(qū)福州廣場東北側(cè)，屬于福州最中心繁華的五四路商圈CBD附近。福州作為永輝超市的發(fā)源地，盡管營業(yè)面積只有650平，門店中融合了鮭魚工坊、波龍工坊、盒牛工坊、麥子工坊、詠悅匯、生活廚房、健康生活有機(jī)館、靜候花開花藝館8個永輝目前孵化的產(chǎn)物。
永輝戰(zhàn)略合伙人林創(chuàng)研告訴品途商業(yè)評論，關(guān)于超級物種體驗店，從選址、物種搭配、動線設(shè)計、新增服務(wù)…等，永輝都會依照第一家門店會員給予的反饋進(jìn)行調(diào)整。開店計劃正在緊鑼密鼓的開展中，選址要符合會員的需求，選址的重要性高過擴(kuò)張速度。
此外，永輝還有一套成熟的合伙人機(jī)制，由門店合伙人自行推舉一個人任命為店長，整體營運(yùn)從供應(yīng)鏈訂貨管理、門店營運(yùn)管理，都由這個團(tuán)隊組織經(jīng)營。各種成本最后利潤進(jìn)行分成，永輝提供一個平臺，支持門店合伙人成為真正的生意人。這種合伙分紅激勵模式，是永輝快速擴(kuò)張的核心機(jī)制之一。
永輝戰(zhàn)略合伙人林創(chuàng)研還向品途商業(yè)評論透露，“截止到三月底，第二代超級物種將會開出，全國門店數(shù)量在2017年底計劃達(dá)到50家，超級物種開始加速奔跑。”
永輝Bravo精標(biāo)店、上海永輝會員店以及超級物種被永輝內(nèi)部歸屬于永輝的第二條價值曲線。部分新誕生的項目會放入超級物種。同時，永輝也于近期開出其便利店業(yè)態(tài)永輝優(yōu)選，加上自營電商APP永輝生活，永輝發(fā)力新零售的多個業(yè)態(tài)基本就位。
當(dāng)?shù)诙壩锓N及其關(guān)聯(lián)業(yè)態(tài)陸續(xù)開出，與盒馬鮮生、盒馬集市、盒馬便利店、以及盒馬餐飲形成的盒馬矩陣將被逐一對標(biāo)。
可以說，超級物種如同永輝生活A(yù)PP的活體廣告，從線下引流至APP的用戶越多，意味著該平臺的流量中或許將產(chǎn)生新的盈利模式，就如同永輝超市董事長張軒松所說，“永輝早前是和家樂福競爭，現(xiàn)在已經(jīng)在和阿里、京東等資本型科技型企業(yè)競爭，未來將嘗試加入B2B板塊。”由此看來，此前入股的今日資本或許就是搭建在永輝與京東之間的橋梁，永輝打的是平臺型電商的主意。
但當(dāng)問及林創(chuàng)研永輝如何與盒馬鮮生抗衡時?他表示：“永輝把團(tuán)隊共享放在第一位，第二，永輝我們真正能夠解決餐桌污染，實現(xiàn)從源頭到餐桌一體化，做到全球的商品，通過數(shù)據(jù)分析，到達(dá)中國每一個客戶家中，永輝是強(qiáng)供應(yīng)鏈的、強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)。第三，永輝不追求激進(jìn)的規(guī)模，根據(jù)自己的能力匹配最佳發(fā)展規(guī)模。
面對阿里盒馬鮮生的激烈競爭，除了強(qiáng)大的資本支持，永輝在自身的盈利方面上，林創(chuàng)研也回復(fù)了品途商業(yè)評論，永輝要做三件事：
1、 第一件事是供應(yīng)鏈延伸，有1000只單品供應(yīng)鏈能夠全球直采、品牌定制、品質(zhì)定制。
2、 第二是提高效率，流程優(yōu)化與食品品類的優(yōu)化，以及讓員工變成合伙人提高經(jīng)營效率。
3、 最后一個是客戶管理。透過調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，優(yōu)化品類，更將消費(fèi)體驗和到家服務(wù)相結(jié)合，達(dá)到服務(wù)轉(zhuǎn)型，滿足更年輕的80后90后客戶需求。超級物種更重要的是窗口作用，這種業(yè)態(tài)的擴(kuò)張不會是通過虧損實現(xiàn)的，盈虧平衡肯定是沒有問題的。
“未來超級物種發(fā)展核心應(yīng)該還是往CBD走，從一二線城市CBD開始，再往三四線城市走。全球直采和合伙人制度會使得它順利發(fā)展，送貨到家服務(wù)由超級物種來解決。” 這是林創(chuàng)研給永輝定的一個小目標(biāo)。
未來超市與電商的關(guān)系
“新零售的核心競爭力在于線上線下的平臺整合能力以及平臺資源的支持能力。新零售還是要思考零售的本質(zhì)，食品零售企業(yè)要思考我們的零售技能、源頭供應(yīng)鏈掌控能力、員工是不是更年輕化、更有激情的去創(chuàng)造價值。” 談及對當(dāng)前新零售的理解，永輝戰(zhàn)略合伙人林創(chuàng)研說。
馬云提出了新零售的概念，同時新零售的發(fā)展也追隨著阿里的發(fā)展路徑。在當(dāng)前社會零售總額中，生鮮商品和快消商品所占的市場份額最大，消費(fèi)頻次最高，但消費(fèi)者購買生鮮和快消品的主流渠道仍是超市。即便有O2O改造社區(qū)便利店，但人們的消費(fèi)習(xí)慣仍沒有得到改變。
而阿里布局盒馬鮮生，他的野心是希望改變“超市及電商兩大業(yè)態(tài)”。對于高歌猛進(jìn)的盒馬鮮生，業(yè)內(nèi)有兩種態(tài)度。一種是站在生鮮行業(yè)看盒馬生鮮，認(rèn)為生鮮電商虧損嚴(yán)重，盒馬鮮生需要資本的大量填空;另一種是站在零售角度看盒馬鮮生，認(rèn)為它將是未來超市的發(fā)展趨勢。
如果未來超市的發(fā)展趨勢是盒馬鮮生一樣，那么像永輝這些類似盒馬鮮生的線下體驗店，如果被復(fù)制到更多的地域，那么在將來就會成為一種“代替原有超市”的主流零售渠道。
很難從字面意思去理解“新零售”的概念，其實新零售就是將“社區(qū)O2O電商零售”進(jìn)化成“社區(qū)新零售”，這兩者之間的關(guān)系就像愛鮮蜂和中商惠民，前者更重視線上的發(fā)展，而后者將線上與線下在整個零售業(yè)態(tài)各環(huán)節(jié)中的融合發(fā)展。
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