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星巴克為什么從來不做廣告?

  當然廣告方面,星巴克還利用伙伴來宣傳自身。

  星巴克最喜歡招校園兼職伙伴(一般是招大一大二學生,兼職時間更久)。每個伙伴工作滿一定時間后每月有10張免費咖啡券。

  那么問題來了,星巴克員工幾乎有班就能免費喝到星巴克飲料,還要這10張咖啡券干嗎呢?賣掉?星巴克公司不允許且太麻煩,大部分人的選擇會是送給朋友、同學。星巴克的兼職伙伴多來自大學校園,大量的免費券實際流向正是尚未養(yǎng)成喝咖啡習慣或正在培養(yǎng)喝咖啡習慣的學生。他們也許本來因為一杯三十幾元的飲料被擋在外面,但免費券卻讓他們可以沒有壓力地喝到不同口味的飲料。而這些學生們畢業(yè)幾年內(nèi),就會有相當一部分成為白領(lǐng)……至此星巴克的廣告費和員工福利順利合二為一。成本就是自家的物料,也不用考慮找誰代言在哪里投廣告,分分錢花在刀刃上。

  在顧客這邊,不妨以會員卡為例,看一看會發(fā)生什么:

  會員卡一張88元,異形的更貴。里面有一張早餐券、三杯買一送一、一杯免費升杯,限時3個月用完。出于是自己掏錢買的心理,正常人都會努力把這些券全部用掉。買一送一,就是兩杯,你不能自己喝吧?于是難免拉朋友、拉同學,拉個人來陪你喝星巴克,并且互相嘗一下對方的飲料。2×3=6杯。早餐券?為什么故意起這個名字?希望你買個糕點,也在培養(yǎng)顧客“早餐去星巴克”的消費習慣。免費升杯?其實升杯的成本很低,有時候多做的甚至要倒掉。但是這張券既然是你買的,一般人都覺得要用出去才不吃虧。于是你為了幾乎沒成本的升杯再掏錢買一杯。

  咱們來算一下吧!6+1+1=8杯,加上辦卡那次喝的飲料,一共九杯。至此大多數(shù)人都已經(jīng)喜歡并依賴上星巴克了 。這就是為什么星巴克從不過分強調(diào)單次銷售,卻唯獨努力推銷其會員卡的原因,只要賣出去,就吃定你了。“買一送一”的券還讓你在不知情中拉來了朋友。而會員卡升級之后的營銷方式,更是多種多樣。

  清醒的顧客需求導向

  星巴克知道自己是上市公司,背后有一群華爾街的投資者和股東,任何人沒有權(quán)力用它實現(xiàn)“開一個咖啡館,悠閑地坐上一下午”那樣的情懷。

  它的首要目標是獲取收益,每一件事、每個細節(jié)都恰到好處,直指靶心,不浪費一丁點兒力氣。所有的指向都是讓顧客“購買”。不要久留,最好喝完就走,還常來。

  從店內(nèi)的裝修和家具開始看。星巴克的門店裝修有統(tǒng)一原則,我認為包括這么幾個特點:

  1.功能分區(qū)(大體上分為吧臺區(qū)、沙發(fā)區(qū)、討論區(qū)、邊桌);

  2.創(chuàng)造神秘感(招牌往往只有其LOGO與店名,并不會張貼更多的信息);

  3.不提供私密性強的空間(座位之間距離很近,不適合長時間談話);

  4.流通性強(桌子與椅子同高不適合辦公、休閑活動,座位緊挨走道,使顧客心理緊張不愿久坐)。

  星巴克目前有一點做得很成功:國人之前不懂咖啡,他在國人腦海中植入“咖啡=星巴克”的概念,而且暫時不存在有明顯威脅的競爭對手,自然還不到打廣告的時候。

  其實星巴克有人人都能看出來的廣告:飲料杯、手提袋,甚至杯托,只要是星巴克的東西上面都有顯眼的logo,無處不在,極為統(tǒng)一。

  還有社交營銷的巨大功勞,不都說今天去星巴克沒拍照就是白喝了嗎?

  《星巴克成功之道》

  星巴克總是把員工放在首位,并樂意對員工進行大量的投資,這一切全出自于其董事長舒爾茲的價值觀和信念。舒爾茲的管理作風與他貧寒的家境有關(guān),他從小就理解和同情生活在社會底層的人們。他的人生經(jīng)歷與磨練直接影響了星巴克的股權(quán)結(jié)構(gòu)和企業(yè)文化,反過來,這種股權(quán)結(jié)構(gòu)和企業(yè)文化又對星巴克在商業(yè)上的成功起了不可或缺的促進作用。他堅信把員工利益放在第一位,尊重他們所做出的貢獻,將會帶來一流的顧客服務(wù)水平,自然會取得良好的投資回報。

  讓員工感到公司對他們的關(guān)心而心存感激,服務(wù)也更加周到。這成為了星巴克不靠廣告而建立品牌的企業(yè)之一:

  星巴克通過員工激勵體制來加強其文化和價值觀,并且成為不靠廣告而建立品牌的企業(yè)之一。與同行業(yè)的其他公司相比,星巴克雇員的工資和福利都是十分優(yōu)厚的。星巴克每年都會在同業(yè)間做一個薪資調(diào)查,經(jīng)過比較分析后,每年會有固定的調(diào)薪。在許多企業(yè),免費加班是家常便飯,但在星巴克,加班被認為是件快樂的事情。因為那些每周工作超過20小時的員工可以享受公司提供的衛(wèi)生、員工扶助方案及傷殘保險等額外福利措施,這在同行業(yè)中極為罕見。這種獨特的福利計劃使星巴克盡可能地照顧到員工的家庭,對員工家人在不同狀況下都有不同的補貼辦法。雖然錢不是很多,但會讓員工感到公司對他們非常關(guān)心。那些享受福利的員工對此心存感激,對顧客的服務(wù)就會更加周到。

  低價購買公司的股票期權(quán):星巴克的員工除了可以享受優(yōu)厚的工資福利外,還可以按照規(guī)定低價購買公司的股票期權(quán)。早在1991年,星巴克就設(shè)立了股票投資方案,允許員工以折扣價購買股票。這樣,所有員工都有機會成為公司的主人。星巴克公司股票的價格持續(xù)飆升,員工的期權(quán)價值與自豪感不斷上漲。另外,星巴克還比較重視員工的思想教育,使得員工建立起自己就是公司的股東的理念。在星巴克公司,員工不叫員工,而叫“合作伙伴”。即使星巴克公司的總部,也被命名為星巴克支持中心(Starbucks Support Center),這說明其職能是向員工提供信息和支持而不是向員工發(fā)號施令。

  星巴克的薪酬激勵機制不但提高了員工的收入,而且提升了公司的文化和價值觀,降低了員工的流失率。據(jù)調(diào)查,星巴克員工的流失率約為同業(yè)水平的三分之一,員工非常喜歡為星巴克工作。正如舒爾茨所說:實行有效激勵機制、尊重員工使我們掙了很多錢,使公司更具競爭力,我們何樂而不為呢。

  員工的建議讓業(yè)績跨上大的臺階

  任何建議,無論有多微不足道,都會對公司起到或大或小的改進作用。在星巴克,為鼓勵員工獻計獻策,公司對每位員工的建議都認真對待。星巴克公司經(jīng)常在公司范圍內(nèi)進行民意調(diào)查,員工可以通過電話調(diào)查系統(tǒng)或者填寫評論卡對問題暢所欲言,相關(guān)的管理人員會在兩周時間內(nèi)對員工的主意做出回應。星巴克公司還在內(nèi)部設(shè)立公開論壇,探討員工對工作的憂慮,告訴員工公司最近發(fā)生的大事,解釋財務(wù)運行狀況,允許員工向高級管理層提問。在星巴克看來,員工反映問題可以給管理層帶來新的信息、好的思路,從不同角度提供解決問題的方法,值得公司收集研究。此外,公司還定期出版員工來信,這些來信通常是有關(guān)公司發(fā)展的問題。

  員工提出的建議可以使公司對細節(jié)尤為關(guān)注。有時候,那些看似不起眼的建議往往會使公司的業(yè)績跨上一個大的臺階。而公司掌握了細節(jié)的高超本領(lǐng),會使企業(yè)更能有效的應對錯綜復雜的問題,使他們能為競爭對手之所不能為。善于傾聽來自員工的小點子使星巴克決策變得更加靈活,反映更快捷,也更有應變力,同時改善了團隊內(nèi)部信任、尊重與溝通氛圍,提高了員工的主人翁意識。

  星巴克從不做廣告,何以如此成功

  有人把公司分為三類:一類公司出售的是文化,二類公司出售的是服務(wù),三類公司出售的是質(zhì)量。星巴克公司出售的不僅僅是優(yōu)質(zhì)的咖啡、完美服務(wù),更重要的是顧客對咖啡的體驗文化。

  在星巴克看來,人們的滯留空間分為家庭、辦公室和除此以外的其他場所。麥當勞努力營造家的氣氛,力求與人們的第一滯留空間——家庭保持盡量持久的曖昧關(guān)系;而作為一家咖啡店,星巴克致力于搶占人們的第三滯留空間,把賺錢的目光緊緊盯住人們的滯留空間,F(xiàn)場精湛的鋼琴演奏、歐美經(jīng)典的音樂背景、流行時尚的報刊雜志、精美的歐式飾品等配套設(shè)施,力求給消費者營造高貴、時尚、浪漫、文化的感覺氛圍。讓喝咖啡變成一種生活體驗,讓喝咖啡的人感覺到自己享受咖啡時,不僅在消遣休閑而且還能體驗時尚與文化。

  如果三四個人一起去喝咖啡,星巴克就會為這幾個人專門配備一名咖啡師。顧客一旦對咖啡豆的選擇、沖泡、烘焙等有任何問題,咖啡師會耐心細致地向他講解,使顧客在找到最適合自己口味的咖啡的同時,體味到星巴克所宣揚的咖啡文化。文化給其較高的價格一個存在的充分理由,不但顧客可以獲得心理上的莫大滿足,而且星巴克還可以獲取高額的利潤。

  星巴克推廣上只做重要的文化活動,從不做廣告,其主要的競爭戰(zhàn)略就是在咖啡店中咖啡生同客戶之間的溝通和大膽的眼神接觸:星巴克認為咖啡不像麥當勞,咖啡有其獨特的文化性,文化活動,對星巴克形象推廣很重要。

  盡管雀巢、麥斯威爾等國際咖啡公司都在中國設(shè)廠開店,但他們的速溶咖啡并沒有嘗到太多的甜頭,甚至為星巴克的煮咖啡當開路先鋒。星巴克一經(jīng)把咖啡的消費貼上了文化的標簽,就使利潤倍增,獲取了高額的投資回報率。

  星巴克認為他們的產(chǎn)品不單是咖啡,而且是咖啡店的體驗文化。星巴克一個主要的競爭戰(zhàn)略就是在咖啡店中同客戶進行交流,特別重要的是咖啡生同客戶之間的溝通。每一個咖啡生都要接受不少于24小時的崗前培訓,包括客戶服務(wù)、基本銷售技巧、咖啡基本知識、咖啡的制作技巧等?Х壬仨毮軌蝾A感客戶的需求,在耐心解釋咖啡的不同口感、香味的時候,大膽地進行眼神接觸。

  一杯只需價值3美分的咖啡為什么在星巴克會賣到3美元?星巴克為什么既能為顧客帶來期望的價值,又能讓企業(yè)獲得更可觀的利潤?一個重要的原因就是,星巴克始終堅持“尊重員工,從顧客出發(fā),與員工及客戶多贏”的經(jīng)營理念。

  星巴克公司以心對待員工,員工以心對待客人,讓客人在星巴克享受的不僅是咖啡,而是一種全情參與活動的體驗。這就是星巴克成功崛起的秘訣。

 。▉碓矗浩吠 作者:品途)

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