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餐飲一天最高翻臺十次 有一批不會撞臉的新品牌
開業(yè)當天，萬達的餐飲業(yè)交出不錯的成績單。北疆飯店、楓風(fēng)亭、大叔小菜、泡沫劇、谷香九號、八色烤肉、月焰鐵板燒、禾豐記、斗牛宮、蛙哇噠、擇友堂、小六湯包、陳記順和、花枝匯、比多木大阪燒、韓國高顏值時尚餐廳格林茲樂、二人鍋等81家餐飲品牌組成了一個豪華的美食陣容。這個陣容內(nèi)不少是首次進駐鄭州的新面孔，確保帶來全新的味覺體驗。
為了配合開業(yè)活動，所有餐飲都給出了全場5折的優(yōu)惠，還有不少商戶舉辦了特色活動吸引顧客。巴奴火鍋舉辦了“好食材展示會”，把巴奴現(xiàn)有的食材公開透明展示給消費者，來自云南的牛肝菌、來自茂汶的大紅袍花椒等食材吸引了不少食客停步品鑒。
彭躍介紹，萬達招商品牌選擇非常謹慎，尤其是餐飲業(yè)態(tài)，除了新面孔之外，招本地的餐飲進駐需要做當?shù)刈钍軞g迎的餐飲店的調(diào)研報告。比如，在鄭州本地具備相當人氣的巴奴、一家人、西關(guān)味、黃記煌、楊翔豆皮涮牛肚、京館涮等餐飲的進駐，為客流打下了基礎(chǔ)。
高客流讓不少商戶一天需要用掉三天的食材，商戶每天都有翻臺六七次的記錄，最高的可達八到十次。
商戶說：“租金優(yōu)惠并不是吸引商戶的法寶”
雖然地處鄭州的北區(qū)，并不是核心商業(yè)圈，但從商戶反映來看，鄭州惠濟萬達廣場的租金水準并不低。一些位置較好的商戶租金幾乎趕上了市內(nèi)黃金地段的水平。
“租金優(yōu)惠、免租金這些并不能吸引商戶，我們更看重未來的發(fā)展，商戶絕對不是沖著租金便宜來的，更關(guān)心的是未來的運營能力。”鄭州惠濟萬達廣場的一名商戶說：“商場的餐飲如果一天不能坐滿三輪，可能就很難保本。”
在他看來，商戶賺錢與否很多時候取決于購物中心的整體運營，看項目與商圈以及周邊項目的銜接以及人流導(dǎo)入措施，看商場的社會功能與城市區(qū)域需求之間的聯(lián)系，否則單店定位再準，商場整體沒人氣也不行。
有一家跟隨萬達簽約的飲品店負責(zé)人介紹，萬達在吸引客流方面非常有經(jīng)驗，會經(jīng)常配合主力店活動，帶動餐飲加入，這對提升業(yè)績非常有幫助。
“鄭州惠濟萬達廣場開業(yè)，前期調(diào)研、市場定位、業(yè)態(tài)布局、品牌招商、開業(yè)營銷、商業(yè)管理，都經(jīng)過全方位的研究。”彭躍說，前期開業(yè)的超高客流并不是常態(tài)，隨著客流逐漸回歸正常，才是考驗運營的時候。未來，惠濟萬達將結(jié)合品牌“周周有活動，月月有爆發(fā)”，從而更大力度回顧?quán)嵵菹M群體，提升購物品質(zhì)，營造出更好的商業(yè)氛圍。
（來源：河南商報） 共2頁 上一頁 [1] [2] 甘井子萬達廣場2017年9月開業(yè) 總建面16.8萬平 嘉榮SPAR超市佛山第二家店入駐三水萬達廣場 廣東清遠萬達廣場12月29日開業(yè) 約180個品牌首次進駐 佛山三水萬達廣場正式開業(yè) 有望輻射廣佛肇經(jīng)濟圈 萬達與國瑞城合作 建第二座萬達廣場 搜索更多: 萬達廣場 |
