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明星效應的AB面
事實上，很高興遇見你除了在不斷的推出新的副牌外，北京商報記者了解到，很高興遇見你在外賣領域也惹了不少是非。今年9月，有媒體報道稱，消費者投訴很高興遇見你外賣難吃且開具發(fā)票還需多交0.1元錢。后經調查了解到這些在外賣平臺上的很高興遇見你餐廳多數并不是公司的堂食門店，而是由上海一家食品公司制作半成品，在各個外賣點再進行加工派送，菜單也是獨立設計的，所以和門店并不一樣，而這類外賣餐廳在北京、南京等多個城市都有。
對此有業(yè)內分析人士認為，很高興遇見你不斷嘗試推出各類時尚餐飲品牌，并且以這種方式涉足外賣領域，能夠吸引更多加盟商和消費者。但是餐廳本身的產品、服務等核心要素跟不上，無疑是在透支消費者及加盟商對于品牌的信任，很高興遇見你如果繼續(xù)以此種方式發(fā)展，前期依靠明星積攢的人氣將很快落空。
明星投資餐飲在餐飲行業(yè)早已不是新鮮事，其中不乏業(yè)績口碑都不錯的品牌，但也有很多餐廳開業(yè)不久就無奈夭折。資料顯示，早在2009年趙薇曾在三里屯3.3大廈開過一家“樂福餐廳”，但該餐廳經營不到一年的時間，就因生意慘淡悄然關閉。此外，郭德綱經營的“郭家菜”也曾在三里屯熱鬧開張，上下兩層樓面積達3000平方米，內部裝潢具有濃烈的中國特色，可如今在網上一搜“郭家菜”，就發(fā)現餐廳早在2013年5月黯然停業(yè)。
北京商業(yè)經濟學會秘書長賴陽表示，盈利是商業(yè)企業(yè)的主要目的，餐飲企業(yè)成功的核心是產品品質、服務水平和環(huán)境水平，明星效應對于餐廳來說只是起到輔助的宣傳作用。如果本末倒置，過分地依賴明星效應，忽略餐廳經營的本質，最終會導致餐廳經營每況愈下。
中國食品產業(yè)評論員朱丹蓬表示，目前國內餐飲行業(yè)引入明星投資的案例并不少見，但是這些明星投資人多數并不參與餐廳的經營管理，而是讓明星光環(huán)成為了噱頭，以吸引消費者及加盟商。但是很多明星投資人并沒有經營餐廳的經歷，并不了解餐飲行業(yè)的市場規(guī)律，只是讓品牌本身淪為掙快錢的工具。餐飲企業(yè)不能脫離餐飲的本質，明星餐廳亦然，如果只依賴明星背景做營銷推廣，只能讓品牌本身逐漸走向衰落。
北京商報記者 錢瑜 郭詩卉 共2頁 上一頁 [1] [2] 韓寒餐廳被關停：無證經營 餐桌上能看到老鼠屎 韓寒做老板不稱職 又一家很高興遇見你被關停 很不高興遇見你！韓寒武漢餐廳因無證經營、鼠患嚴重被關停 韓寒武漢餐廳無證經營被關 倉庫貨架上全是老鼠屎 韓寒很高興遇見你成都店正常營業(yè) 僅五六桌客人 搜索更多: 韓寒 |
