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接連遭遇關(guān)店，頭頂“韓寒餐廳”光環(huán)的很高興遇見你一時間四面楚歌。上個月寧波關(guān)店事件還在持續(xù)發(fā)酵，11月14日，很高興遇見你餐廳武漢中南路店又因為無證經(jīng)營、鼠患嚴(yán)重等問題被處以關(guān)店。由此，曾經(jīng)憑借韓寒這一明星投資背景而風(fēng)光無限的很高興遇見你，如今卻屢屢被曝出管理方面問題。不僅如此，在很高興遇見你打響招牌后，該公司欲趁熱打鐵，進(jìn)行多品牌布局。但事與愿違，原本想要沾光的多個品牌現(xiàn)在恐受拖累，這讓很高興遇見你公司發(fā)展增添更大不確定性。
武漢門店被關(guān)
據(jù)當(dāng)?shù)叵�，武漢市食品藥品監(jiān)督管理局官微發(fā)布了針對很高興遇見你的整個檢查視頻，逐條列舉了涉事餐廳問題，包括：無證經(jīng)營；員工私人物品亂放；員工沒有按照規(guī)定穿著工作服；制冰機(jī)沒有按照規(guī)定清洗、保養(yǎng)；鼠患嚴(yán)重在內(nèi)的多條違規(guī)事項。在視頻截圖中，可以看到餐廳后廚操作臺布滿油漬，還能清晰的看到餐廳內(nèi)的老鼠屎。
據(jù)了解，很高興遇見你于去年進(jìn)駐武漢，這家餐廳已營業(yè)了近一年時間，執(zhí)法人員在店檢查期間，向店員索要“食品經(jīng)營許可證”未果后，當(dāng)場對“很高興遇見你”餐廳進(jìn)行斷水?dāng)嚯姅鄽�、停止�(fàn)I業(yè)的處理。
武漢市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)言人在接受媒體采訪時表示，不管你是明星開的店，還是老百姓開的店，不管是高檔的餐廳還是路邊的小店，只要和食品安全有關(guān)，武漢市食品藥品監(jiān)督管理局都會一視同仁，按照規(guī)定，獎懲分明。
這也是近期很高興遇見你被曝出的第二家停業(yè)的門店，上月底，曾因無證經(jīng)營被處罰28萬元的很高興遇見你寧波店，突然倒閉，并存在拖欠供應(yīng)商貨款的情況，部分供應(yīng)商無奈之下前往杭州很高興遇見你還在營業(yè)的門店討債。
資料顯示，很高興遇見你是上海燁饗餐飲管理有限公司旗下的一個餐飲品牌，主營創(chuàng)意菜，因裝修環(huán)境時尚清新，菜品設(shè)計、名稱等頗富創(chuàng)意，很受年輕消費(fèi)者的歡迎。自2014年成立并在上海開設(shè)第一家門店后，很高興遇見你又先后在上海、廣州、北京、成都，杭州、寧波、武漢等城市快速復(fù)制開店。
快速復(fù)制現(xiàn)管理痛點
北京商報記者在調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)，很高興遇見你目前主要是以直營和加盟兩種方式進(jìn)行門店擴(kuò)張。以目前在北京的3家門店為例，其中兩家為加盟店，一家為直營店，記者嘗試通過門店工作人員了解很高興遇見你的加盟條件及流程，但卻始終未收到對方的回復(fù)，而很高興遇見你的客服人員以及門店工作人員對于目前的門店數(shù)量也表示不知情。
值得注意的是，很高興遇見你自創(chuàng)立以來就一直利用將品牌與明星投資人韓寒進(jìn)行捆綁宣傳的方式招徠消費(fèi)者。有業(yè)內(nèi)人士告訴北京商報記者，因為餐飲行業(yè)的入行門檻相對較低，餐廳的模式有很容易被模仿復(fù)制，連鎖餐飲品牌通常都會以快速鋪店的方式搶占市場，但受制于企業(yè)的人力、財力有限，很多品牌都會選擇利用加盟的模式快速形成規(guī)模。這考驗的是品牌本身對加盟商的管理能力，如果加盟店出現(xiàn)問題對于品牌本身的打擊很可能是致命的。
在很高興遇見你武漢店因餐廳后廚衛(wèi)生情況堪憂而被監(jiān)管部門強(qiáng)制閉店的消息曝出后，不少網(wǎng)友都表示對很高興遇見你很失望，并稱不會再去該餐廳消費(fèi)。
而從很高興遇見你最近頻繁出現(xiàn)的問題也正暴露出很高興遇見你因快速復(fù)制在管理方 面存在的短板，而很高興遇見你在目前還未將主打品牌的管理工作夯實的情況下接連推出副牌，也被不少業(yè)內(nèi)人士唱衰。 共2頁 [1] [2] 下一頁 韓寒餐廳被關(guān)停：無證經(jīng)營 餐桌上能看到老鼠屎 韓寒做老板不稱職 又一家很高興遇見你被關(guān)停 很不高興遇見你！韓寒武漢餐廳因無證經(jīng)營、鼠患嚴(yán)重被關(guān)停 韓寒武漢餐廳無證經(jīng)營被關(guān) 倉庫貨架上全是老鼠屎 韓寒很高興遇見你成都店正常營業(yè) 僅五六桌客人 搜索更多: 韓寒 |
