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“富二代”的冒險(xiǎn)
“首食生鮮”連鎖超市是首農(nóng)集團(tuán)從生產(chǎn)型企業(yè)轉(zhuǎn)型成生產(chǎn)流通型企業(yè)的重要渠道之一，與其他傳統(tǒng)超市相比，首食生鮮是典型的“富二代”，背后的支撐力難有人匹敵。北京消費(fèi)者熟知的三元、八喜、丘比、華都等品牌都屬于首農(nóng)集團(tuán)，截止2015年12月底，首農(nóng)集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)性資產(chǎn)達(dá)到了638.98億元，營(yíng)業(yè)收入約為350.28億，利潤(rùn)總額達(dá)10.22億元。到2020年，首農(nóng)資產(chǎn)、收入將雙雙達(dá)到千億元水平，其中全資及控股企業(yè)的銷售收入要超過(guò)700億元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)15億元。
作為直接操盤首食生鮮項(xiàng)目的首農(nóng)物流，在北京市內(nèi)擁有多個(gè)農(nóng)產(chǎn)品物流配送中心，已初步形成安全農(nóng)產(chǎn)品配送體系。另外，據(jù)何以彬介紹，首農(nóng)物流擁有較大的資產(chǎn)規(guī)模，近年內(nèi)業(yè)務(wù)收入實(shí)現(xiàn)持續(xù)、快速發(fā)展，保持了良好的盈利能力和穩(wěn)健的財(cái)務(wù)結(jié)構(gòu)，經(jīng)營(yíng)和財(cái)務(wù)狀況運(yùn)行良好。
但是首農(nóng)集團(tuán)之前在流通領(lǐng)域的并未太多涉及，這幾乎是其惟一的軟肋，也是其他從生產(chǎn)型企業(yè)轉(zhuǎn)型生產(chǎn)流通型的企業(yè)面臨的共同門檻。北京二商擁有眾多知名品牌，包括六必居、王致和、月盛齋、白玉和宮頤府等。2005年，北京二商曾經(jīng)在朝陽(yáng)等地開(kāi)設(shè)了10家社區(qū)零售店：北京二商食品店。不過(guò)，由于經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不佳，僅過(guò)了一年時(shí)間，這些店面就先后被“調(diào)整”。2012年，北京二商再次試水零售終端，將旗下兩家零售門店開(kāi)進(jìn)社區(qū)。如果這兩家門店的業(yè)績(jī)達(dá)到預(yù)期，北京二商計(jì)劃陸續(xù)開(kāi)出30家同類零店鋪。不過(guò)截至目前，此事并無(wú)明顯進(jìn)展。
挑戰(zhàn)前三名
如果將2015年9月首農(nóng)聯(lián)合益民市場(chǎng)進(jìn)行“農(nóng)改超”后的菜市場(chǎng)視為首食生鮮第一家門店的話，那么在其之前，北京實(shí)體連鎖領(lǐng)域尚無(wú)真正生鮮超市品牌。“生鮮產(chǎn)品一直是北京消費(fèi)品市場(chǎng)中最重要的品類之一，與其他品類相比，生鮮品類的同店重復(fù)購(gòu)買率更高，此外60%的消費(fèi)者表示在購(gòu)買生鮮時(shí)交叉購(gòu)買其他零售品類，生鮮產(chǎn)品是最有效的引流武器。”付以彬認(rèn)為，生鮮市場(chǎng)足夠大，而首農(nóng)也有足夠的實(shí)力來(lái)提供符合消費(fèi)者需求的商品，在其規(guī)劃中，計(jì)劃在北京市建設(shè)100家生鮮連鎖超市中，全面建成后“首食生鮮”連鎖超市預(yù)計(jì)排名在前三位。
但是現(xiàn)在市場(chǎng)已經(jīng)完全不一樣了，生鮮不僅已經(jīng)成為各大超市紛紛加碼的品類，之前更多停留在生產(chǎn)者、供應(yīng)商角色的企業(yè)都進(jìn)入了這個(gè)市場(chǎng)。今年6月份，位于朝陽(yáng)區(qū)石佛營(yíng)路的京客隆社區(qū)超市在一個(gè)月前被改造成了“京捷生鮮”，這是京客隆最新嘗試的生鮮超市業(yè)態(tài)，聚焦在生鮮、廚房食品和用品。除了京客隆在北京東部默默地推進(jìn)生鮮超市，與此同時(shí)，北京西部的海淀區(qū)也多了幾家超市發(fā)的生鮮超市，不過(guò)超市發(fā)并沒(méi)有在門臉和裝飾上把生鮮超市和其他超市做出區(qū)別，只能在門店大小、風(fēng)格和商品結(jié)構(gòu)上確定。超市發(fā)內(nèi)部對(duì)生鮮超市的定位是，面積多為200-500平方米，80%以上是果蔬肉類等生鮮產(chǎn)品，面向家庭化消費(fèi)。在香港回歸19周年之際，供港生鮮全國(guó)首家門店在朝陽(yáng)區(qū)山水文園附近正式開(kāi)業(yè)，目前囊括蔬果、肉禽、糧油等20多個(gè)品類近500種產(chǎn)品，預(yù)計(jì)今年10月前通過(guò)加盟方式在北京城區(qū)開(kāi)到50家實(shí)體店。按照規(guī)劃，新發(fā)地旗下的生鮮超市今年下半年將在豐臺(tái)區(qū)開(kāi)出第一家店，試點(diǎn)成功后預(yù)計(jì)會(huì)在北京市主要社區(qū)租賃商業(yè)物業(yè)，開(kāi)3-4家生鮮超市。
“生鮮店誰(shuí)都能開(kāi)，但做好不容易。”超市發(fā)總裁王增慶曾向北京商報(bào)記者介紹，從超市本身的經(jīng)營(yíng)和管控來(lái)看，生鮮超市的技術(shù)要求比較高。除了把進(jìn)貨、售賣、促銷等前臺(tái)工作控制好，后臺(tái)也需要基地、供應(yīng)鏈、物流配送、標(biāo)準(zhǔn)化等一系列支撐。“有規(guī)模支持和成本優(yōu)勢(shì)，生鮮超市才能找到生存點(diǎn)。”據(jù)零售業(yè)內(nèi)人士介紹，生鮮品類毛利低、損耗大，傳統(tǒng)超市在運(yùn)營(yíng)時(shí)一直是以生鮮帶人氣、日用百貨類商品賺利潤(rùn)，一般情況下，生鮮綜合毛利在15%以下，而日用百貨類可以達(dá)到30%以上，將生鮮部分單獨(dú)出來(lái)以專業(yè)店的形式運(yùn)營(yíng)，對(duì)于門店來(lái)說(shuō)有不小的盈利壓力。
北京商報(bào)記者 邵藍(lán)潔 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 貴陽(yáng)今年要開(kāi)20家惠民生鮮超市 目前已開(kāi)業(yè)11家 太原“向晉勻加速”生鮮超市十余家門店同日開(kāi)業(yè) 跑10家生鮮超市后感悟：中國(guó)的O2O需要日本的救贖 昆明今年出臺(tái)方案：生鮮超市不得少于100平米 臺(tái)風(fēng)“尼伯特”襲臺(tái)：生鮮超市蔬菜被搶空 搜索更多: 生鮮超市 |
