一向以有機(jī)、健康和高價(jià)著稱(chēng)的美國(guó)食品超市 Whole Foods Market 開(kāi)店到低收入社區(qū)了。
它在芝加哥 Englewood 社區(qū)的新店于 9 月 28 日開(kāi)始試營(yíng)業(yè)。值得注意的是這里人們年收入的中位數(shù)是 20,500 美金，是一般 Whole Foods 開(kāi)店社區(qū)年收入的四分之一。Englewood 的這家 Whole Foods 附近有家社區(qū)大學(xué)，除此之外，旁邊的建筑主要是比較破的平房和空地。
Englewood 周?chē)挥⒗镒≈?2.8 萬(wàn)人口，主要是黑人。芝加哥大學(xué)公共政策的副教授 Chad Broughton 稱(chēng) Englewood 所在的芝加哥南區(qū)是全國(guó)最大、種族分離程度最高的城市區(qū)域之一。
這家店的部分產(chǎn)品(比如雞蛋和奶制品)比芝加哥其他店稍便宜一點(diǎn)，這也是 Whole Foods CEO 之前的承諾。他們還派了專(zhuān)人向 Englewood 社區(qū)的居民征求意見(jiàn)，根據(jù)他們的偏好在這家店增加了啤酒紅酒區(qū)域，補(bǔ)充了針對(duì)黑人的美妝產(chǎn)品，甚至滿(mǎn)足社區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的要求——雇用有犯罪記錄的人作為店員。
在《華爾街日?qǐng)?bào)》的采訪里，一些居民已經(jīng)開(kāi)始比較 Whole Foods 和旁邊廉價(jià)超市 Aldi 的價(jià)格了;也有一人對(duì)它的入駐感到滿(mǎn)意。一名叫 Juanita Jones 的退休老人說(shuō)：“我可以在一周內(nèi)任何一天都吃上沙拉了。”
大約 6 年前 Whole Foods 就有打算往低收入社區(qū)和少數(shù)族裔社區(qū)開(kāi)店。3 年前他們有了在 Englewood 開(kāi)店的計(jì)劃，據(jù)說(shuō)計(jì)劃和選址是 Whole Foods 和芝加哥市長(zhǎng) Rahm Emanuel 共同敲定的。
在 Englewood 社區(qū)，包括 Whole Foods 和星巴克在內(nèi)的 6 家商家共同獲得了 1030 萬(wàn)美元的稅項(xiàng)補(bǔ)貼(這個(gè)小商區(qū)的全部開(kāi)發(fā)費(fèi)用大約是 2000 萬(wàn)美元)——理由是在建造店鋪、店鋪運(yùn)營(yíng)的過(guò)程中有望帶動(dòng)社區(qū)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)。
Whole Foods 的聯(lián)合 CEO Walter Robb 在接受采訪時(shí)表示：“我們?cè)谶@里的商業(yè)模式稍有不同，不過(guò)目標(biāo)都是運(yùn)營(yíng)一個(gè)成功的商店。”
Whole Foods 還宣布了要在底特律、新奧爾良和紐瓦克城區(qū)里的中低收入地區(qū)開(kāi)店。這些區(qū)域往往很少有賣(mài)鮮食的商店，他們覺(jué)得在這一片“食物沙漠”中能有商機(jī)。
今年 Whole Foods 的股票已經(jīng)下降了 15%。2015 年它基本上在靠開(kāi)新店拉動(dòng)總銷(xiāo)售額。在最新的 2016 ~ 2017 年第三季度，交易單量下降了 2.7%，客單價(jià)基本維持不變。它的同店銷(xiāo)售下降了 2.6%，而在 2010 ~ 2013 年間，Whole Foods 的同店銷(xiāo)售額增長(zhǎng)保持著 7% 或者更高。
為了擺脫收入下降的陰霾，Whole Foods 5 月在洛杉磯推出了子品牌超市 365 by Whole Foods，主要針對(duì) 18 ~ 34 歲講求生活質(zhì)量的年輕人。它的價(jià)格會(huì)稍低一些，Whole Foods 打算通過(guò)它來(lái)探索壓縮成本提高運(yùn)營(yíng)效率的經(jīng)營(yíng)方式。不過(guò)目前這個(gè)子品牌還算在試驗(yàn)中，在美國(guó)只有一家店。
入駐低收入社區(qū)，也意味著 Whole Foods 越來(lái)越偏離自己高端的形象了。在短期內(nèi)，它也許能通過(guò)交易單數(shù)量上升拉動(dòng)銷(xiāo)售額，不過(guò)從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來(lái)看，這一定不是一個(gè)好主意。
盡管低收入社區(qū)也有少數(shù)富裕的，消費(fèi)力高的人群，對(duì)于 Whole Foods 來(lái)說(shuō)，這意味著獲客成本極高。
但更重要的是，大部分人都不是目標(biāo)客戶(hù)，這就像，把便利店開(kāi)在了郊區(qū)。
（來(lái)源：好奇心日?qǐng)?bào) 作者：董芷菲）
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