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急劇變化的時代，你不變就意味著等死。最近，連一向把牛肉飯生意做得很好的吉野家也開啟了新風尚：專門打造了一款無印良品風的新店。純凈自然的裝修搭配簡樸的食材，渾然天成，婉約動人。那么，現(xiàn)在就趕快來瞧瞧這場極為用心的“變革”實驗吧。
話說吉野家一直做得挺好，但是俗話說居安思危嘛，然后有那么一天，吉野家的管理層突然開始反思起來，現(xiàn)如今的社會已經(jīng)進入了女性為主導(dǎo)的消費時代，我們是不是要轉(zhuǎn)型去試試女性市場的水呢?再加上如今快餐業(yè)的飲食健康問題也常被詬病，我們能不能嘗試一種慢呆樂活的健康快餐呢？
>>>>先來看看過去的吉野家
話說通常我們知道的吉野家就是這樣的：
店內(nèi)是這樣的…
點餐是這樣的…
員工是這樣的…
食物是這樣的……雙拼飯和牛肉飯啦
>>>>改造開始
場地：臺北忠孝東路吉野家店
首先出場的是文儀設(shè)計的李紹瑄。她將負責改造整個吉野家的環(huán)境。
說干就干，吉野家選擇了忠孝東路的一家店來試水(在店里現(xiàn)場策劃…)
定好方案后就歇業(yè)裝修啦。
經(jīng)過幾個月的裝修，新店終于準備開張。
>>>>新鮮出爐的吉野家Concept餐廳
那么這家增強了女性意識的，慢呆樂活的健康快餐店會是什么樣子呢?
有沒有搞錯?這是吉野家?!?!
窗明幾凈……
整個店采用了木色+白色的風格。
強調(diào)純凈的自然原味。
不同區(qū)域的燈都不一樣。
木質(zhì)的器具顯得古拙而貼近自然
點餐區(qū)也處理得簡潔有序。
亂入一張過去的樣子……
過去的點餐區(qū)是這樣的……
過去的用餐區(qū)是這樣的……
現(xiàn)在的用餐區(qū)是這樣的(二樓)。
純白的工業(yè)礦燈，帶出一點點粗糲的自然本位。
 
這里用鐫刻在墻上的文字體現(xiàn)了吉野家新生活概念店的理念，主打的就是健康的食材。
木紋的logo和木框框起來的簡短文字，刻意想營造出舒緩、平靜的生活感。
洗手池和門都采用了古拙的配件。
洗手間被處理得一塵不染的純白。
>>>>食物變成什么樣了?
吉野家請了一位來自約旦的料理人Kuma來做新店的商品開發(fā)顧問。
Kuma善用天然資源發(fā)展新飲食生活堅持使用優(yōu)質(zhì)、天然、在地食材，用心料理美味，這份堅持的精神，造就了吉野家Concept 慢活、慢食、分享的新生活概念。
所有的菜品的品相都變得有那么點不同了哎……
沙拉臺可以看到所有原材料。
現(xiàn)場制作。
新鮮出爐的檸香番茄牛肉沙拉。
還是要對比一下，過去的牛肉飯……
現(xiàn)在變成了這樣。牛肉仍然采用過去牛肉飯的牛肉，普通的白米飯則可以換成五谷飯，增加了沙拉，并且所有的食材都分拆開，然后需要顧客自己把醬汁澆在食物上。
這道“和風牛肉五谷飯”端上桌的既視感，中間的小罐子里裝著醬汁。
過去的雞肉飯……
搖身一變……
成了這樣……煙熏酒釀雞肉五谷飯。
早餐還推出了煙熏鮭魚谷米卷餅
當然還推出了各種甜品，這是芒果牛奶熔巖布朗尼。
覆盆子乳酪蛋糕。
甚至還可以買到各種酒……
還出了專供下午茶的餅干。
>>>>細節(jié)處也處處用心
比如，菜單擺在小布籃子里。
當天推薦的菜品，寫成木牌子掛在墻上。
廁所里很貼心的準備了各種小用品。
總結(jié)一下，吉野家就是這樣給自己做了一個“外科手術(shù)”，從橘色哥變身成了小森女。還是被他們這樣用心的做餐飲的精神折服了一下……
當然，這還只是一個概念店，一次小小的試水，不過，還蠻期待吉野家把這種店開到內(nèi)地來呢……
最后再來回顧一下……
變成
（來源：美食實驗室）
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