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根據(jù)《日經(jīng)新聞》報(bào)道，日本兩大牛肉飯(牛丼)連鎖店食其家和吉野家計(jì)劃于 2016 年度在中國和東南亞大量開店。
食其家計(jì)劃將在海外開 126 家店鋪，這將是該公司迄今為止在海外實(shí)施的最大規(guī)模的開店。而其中，77 家新店將開在中國內(nèi)地。
目前食其家在中國有 130 家店鋪，主要集中在江浙滬地區(qū)。食其家屬于 ZENSHO 控股旗下，該公司的市場份額在日本市場為 45%，排名第一。
食其家
吉野家控股也計(jì)劃新開 103 家店，相當(dāng)于 2015 年開店數(shù)量的 2 倍 。它將在中國內(nèi)地開設(shè) 52 家店。吉野家在京津和東北的經(jīng)營權(quán)為合興餐飲所有，這一塊系統(tǒng)有 304 個(gè)店鋪。吉野家以合資和直營的方式經(jīng)營著中國其他地區(qū)的店鋪。
吉野家 1992 年就進(jìn)入了中國市場，第一家店開在北京。不過，牛肉蓋澆飯?jiān)谥袊恢睂儆诓粶夭换鸬目觳筒褪场４蟛糠窒M(fèi)者對日式餐食的聯(lián)想可能是壽司、刺身和拉面等。而且蓋澆飯類似的競品太多了，吉野家跟街頭巷尾常見的各種大大小小餐廳出售的中式蓋飯比沒有太大的吸引力。
吉野家曾推出石鍋飯、拉面等新品類，他們還在北京建外 SOHO 店內(nèi)開辟了一塊 10 平方米左右的空間來經(jīng)營茶吧。代理了北京地區(qū)吉野家經(jīng)營權(quán)的合興餐飲的副總裁方桂欣在接受《北京商報(bào)》的采訪時(shí)說：“餐廳在中午、晚上兩個(gè)飯點(diǎn)兒之間的時(shí)段比較空閑，設(shè)立休閑茶吧有助于提升店面空間的使用效率。”
另外，吉野家在深圳還開設(shè)了新型店鋪。考慮到消費(fèi)者對手機(jī)的依賴和使用時(shí)間越來越長，吉野家特意在店內(nèi)配備了可給手機(jī)充電的坐席。
根據(jù)《日經(jīng)新聞》，日本國內(nèi)的牛肉飯連鎖店已超過 4000 家。因?yàn)閮r(jià)格低廉(幾個(gè)品牌之間經(jīng)常打價(jià)格戰(zhàn))、店鋪密集，牛丼被視作日本國民料理之一。吉野家等的牛肉飯的價(jià)格甚至被認(rèn)為是通縮的衡量指標(biāo)之一。
但選擇現(xiàn)在在內(nèi)地開更多的店鋪進(jìn)行市場擴(kuò)張，可能并不是個(gè)好時(shí)機(jī)。
在一線城市留給它可發(fā)揮的空間已經(jīng)很小了，在過去 20 多年的時(shí)間里他們都沒能成為主流快餐之一，而且從食其家主要市場在江浙滬，而吉野家核心市場在北京和天津來說，似乎雙方都打不進(jìn)對方的領(lǐng)域，這背后可能意味著單個(gè)區(qū)域市場容量有限。再加上現(xiàn)在外賣的快速發(fā)展，食其家和吉野家面臨的競爭環(huán)境更加劇烈。
而如果想要往二三線城市下沉，它們可能需要考慮到對日本品牌敏感的消費(fèi)者抗議的風(fēng)險(xiǎn)。這個(gè)事情已經(jīng)反復(fù)發(fā)生過。（來源：好奇心日報(bào) 作者：董芷菲）
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