此前我們?cè)��?jīng)報(bào)道過，康師傅私房牛肉面開始推二代店(即對(duì)店面進(jìn)行升級(jí))的事兒，同為頂新集團(tuán)旗下的品牌德克士，最近也做了類似的舉動(dòng)，推出了首家“舒食+”概念店。

　　根據(jù)德克士新聞發(fā)言人王意文的說法，其實(shí)在 2013 年，已在上海開出了首家“舒食”店，只不過當(dāng)時(shí)沒有“+”號(hào)的概念，從那時(shí)起至今，德克士在全國(guó)門店中已有一半進(jìn)行了“舒食”概念的打造。簡(jiǎn)單來說，就是對(duì)店面環(huán)境的更新，比如，把塑料的桌椅換成是木頭的材質(zhì)，椅子會(huì)稍微大一些，店面的主色調(diào)從以前的橘色變成是綠色等。

　　而這家位于成都天府廣場(chǎng)城市之心的“舒食+”概念店，是在原本“舒食”店面的基礎(chǔ)上，再做一次升級(jí)。

　　從整體而言，風(fēng)格介于正餐餐廳和快餐餐廳之間，桌椅依舊采用木頭材質(zhì)，不過座位更為寬敞，墻面也做了木質(zhì)設(shè)計(jì)，上面有德克士的綠色小鳥 Logo ，燈光會(huì)比較柔和，說是希望給消費(fèi)者比較輕松的就餐環(huán)境。而事實(shí)上，肯德基在中國(guó)的不少門店目前也是類似的休閑風(fēng)格。

　　此外，在菜單的配備上，也做了相應(yīng)的升級(jí)，供應(yīng)了號(hào)稱更為健康的米漢堡、色拉以及綠茶飲品，還有現(xiàn)磨咖啡，說是為了滿足白領(lǐng)的需求。

德克士米漢堡

　　為了升級(jí)這家店面，德克士表示付出了比之前高出 30% 的裝修成本，但是店內(nèi)的容客量比之前減少了近 40%，并承認(rèn)，短期之內(nèi)經(jīng)濟(jì)收益可能會(huì)有所下降，但是從中長(zhǎng)期來看，店面收益不一定會(huì)下降。

　　德克士更看中的是品牌形象的展示。王意文告訴《好奇心日?qǐng)?bào)》，選擇成都這家店，一部分原因是出于廣告的效益，由于該店位于成都市中心的天府廣場(chǎng)，是當(dāng)?shù)刈詈诵牡奈恢�，人流量較大，方便讓更多人看到德克士的形象。此外，該店的營(yíng)業(yè)額在成都德克士門店里面排名前五。

　　在今年內(nèi)，德克士還會(huì)選擇開出 2-3 家“舒食+”概念店，選址也會(huì)在一線城市或者像成都這樣的新一線城市的市中心，目的也是一樣的，為了吸引更多消費(fèi)者的關(guān)注。正如 2013 年開出首家“舒食”店時(shí)，就選在了上海靜安區(qū)江寧路，同樣是市中心的位置。

　　目前，德克士在全國(guó)的門店數(shù)量已達(dá)到 2300 家，有 90% 以上的門店是在一線城市以外，去年德克士銷售額增長(zhǎng)達(dá)到 19%。

　　不過隨著麥當(dāng)勞、肯德基這兩個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的渠道下沉，它在原本的大本營(yíng)(二三線城市)的日子不像以前那么好過了，在去年，它就宣布了要重回一二線城市，并計(jì)劃今年之內(nèi)開出 100-200 家新店，其中北上廣的門店將從現(xiàn)在的 70 家增至 100 家。

　　但“逆襲”這件事，還是比較艱難的。(來源：好奇心日?qǐng)?bào) 作者：吳容）

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