國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)龍頭伊利，如今正在全球的乳業(yè)榜單上寫(xiě)下濃墨重彩的一筆。
7月25日，荷蘭合作銀行（Rabo bank）發(fā)布了2016年“全球乳業(yè)20強(qiáng)”榜單，伊利集團(tuán)的排名一躍升至全球乳業(yè)8強(qiáng)，比去年提升2位，這也是亞洲乳企的全球最高排名。
過(guò)去兩年，伊利一直是全球十強(qiáng)乳業(yè)企業(yè)名單中的中國(guó)和亞洲代表。如今，百尺竿頭更進(jìn)一步，伊利深入實(shí)施“全球織網(wǎng)”戰(zhàn)略，通過(guò)創(chuàng)新和國(guó)際化，終于形成與國(guó)際巨頭企業(yè)并駕齊驅(qū)的核心競(jìng)爭(zhēng)能力，并再次超越歐美乳業(yè)巨頭，以全球乳業(yè)八強(qiáng)的身份，達(dá)到中國(guó)乳業(yè)乃至亞洲乳業(yè)新的高度。
目前，在消費(fèi)升級(jí)的驅(qū)動(dòng)下，乳制品企業(yè)紛紛推陳出新，希望刺激消費(fèi)，搶占細(xì)分市場(chǎng)。在這片激烈競(jìng)爭(zhēng)的“紅海”中浮沉，伊利能夠脫穎而出的背后，是其對(duì)消費(fèi)趨勢(shì)和消費(fèi)者心理的精準(zhǔn)理解，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量近乎“嚴(yán)苛”的要求，以及誓將產(chǎn)品做到全球特優(yōu)品質(zhì)的決心。
值得注意的是，這份榜單是以乳制品2015年度營(yíng)業(yè)額為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行排名的，而對(duì)比上一年榜單中的數(shù)據(jù)，今年的前十強(qiáng)中，伊利不僅是唯一一家中國(guó)企業(yè)，也是唯一保持逆勢(shì)增長(zhǎng)的企業(yè)；而前十名中的其他9家國(guó)際乳業(yè)巨頭，其營(yíng)收均較上年有所下滑。
在高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮看來(lái)，除了受整體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)影響，傳統(tǒng)歐美市場(chǎng)奶制品消費(fèi)趨于飽和，以及年輕一代很多人不吃黃油奶酪的新生活方式，是上述國(guó)際乳品企業(yè)普遍營(yíng)收下滑的原因之一。而對(duì)于伊利的逆勢(shì)增長(zhǎng)，宋亮分析認(rèn)為，由于產(chǎn)品創(chuàng)新和營(yíng)銷(xiāo)方式創(chuàng)新，伊利旗下的產(chǎn)品深入人心；同時(shí)，伊利的產(chǎn)品渠道下沉到縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)村，借助營(yíng)銷(xiāo)方式帶來(lái)的廣泛影響力，二者“合力”增厚了伊利業(yè)績(jī)。
把握消費(fèi)升級(jí)特征“順勢(shì)而為”
對(duì)于乳品企業(yè)來(lái)說(shuō)，如何擴(kuò)大市場(chǎng)需求，提高消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)力，始終是一個(gè)值得研究的課題。在步入全球8強(qiáng)的過(guò)程中，伊利通過(guò)對(duì)消費(fèi)者心理的精確理解，把握牛奶消費(fèi)需求升級(jí)的趨勢(shì)；用中國(guó)消費(fèi)者樂(lè)于接受的方式，逐步擴(kuò)大市場(chǎng)，提升了業(yè)績(jī)表現(xiàn)。
由于各種原因，很多中國(guó)人并沒(méi)有喝牛奶的習(xí)慣，中國(guó)的人均飲奶量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界平均水平。伊利集團(tuán)董事長(zhǎng)潘剛曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，在他的眼中只有兩種人，“一種是喝牛奶的人，一種是不喝牛奶的人”。而他的心愿，就是要把這兩種人變成一種人——“喝牛奶的人”。圍繞消費(fèi)者這個(gè)核心，伊利不斷開(kāi)發(fā)滿(mǎn)足不同消費(fèi)者需求的產(chǎn)品，目前伊利已經(jīng)擁有1000多個(gè)產(chǎn)品品種，包括金典、舒化、金領(lǐng)冠、安慕希、巧樂(lè)茲等眾多明星產(chǎn)品。以消費(fèi)者為核心，為消費(fèi)者提供了一杯營(yíng)養(yǎng)、健康的好牛奶，這是伊利多年來(lái)始終保持的初心。
隨著國(guó)人牛奶消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)，消費(fèi)者對(duì)牛奶的需求也在不斷升級(jí)，他們的年齡也覆蓋了60后、70后、80后、90后和00后。在需求的變化中，伊利始終把滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求放在重要的位置。今年6月份在英國(guó)舉行的中英企業(yè)家峰會(huì)上，伊利董事長(zhǎng)潘剛分享了對(duì)消費(fèi)升級(jí)的思考。
潘剛認(rèn)為，中國(guó)消費(fèi)升級(jí)目前表現(xiàn)為四個(gè)特征，一是消費(fèi)品質(zhì)從“能溫飽”到“要吃好”的變化，二是消費(fèi)形態(tài)從“買(mǎi)產(chǎn)品”到“買(mǎi)服務(wù)”的變化，三是消費(fèi)方式從“線下買(mǎi)”到“線上買(mǎi)”的變化，四是消費(fèi)行為從“標(biāo)準(zhǔn)化”到“個(gè)性化”的變化。潘剛認(rèn)為，只有深入把握了這些特征，并讓企業(yè)順應(yīng)趨勢(shì)，做好服務(wù)，才能站在新經(jīng)濟(jì)時(shí)代的潮頭。
針對(duì)上述消費(fèi)升級(jí)的特征，在潘剛的推動(dòng)下，伊利實(shí)施了“BASE”實(shí)踐，即品牌（Brand）、品質(zhì)（All for Quality）、服務(wù)（Service）和體驗(yàn)（Experience）。在講述“講好品牌故事，塑造良好口碑”的話題時(shí)，潘剛舉例說(shuō)，倫敦奧運(yùn)會(huì)召開(kāi)的時(shí)候，很多普通的東方面孔曾出現(xiàn)在倫敦的雙層大巴車(chē)身上，那是伊利發(fā)起的“平凡的中國(guó)人，不平凡的故事”主題活動(dòng)。這個(gè)活動(dòng)感召和激勵(lì)了非常多的中國(guó)人投身到積極陽(yáng)光的體育運(yùn)動(dòng)中，過(guò)程中，伊利的品牌也深植于千千萬(wàn)萬(wàn)消費(fèi)者的心中。今年初WPP發(fā)布的最具價(jià)值中國(guó)品牌排名中，伊利蟬聯(lián)了食品類(lèi)排行第一名，這也印證了伊利在品牌建設(shè)方面所取得的地位。
此外，伊利致力于洞察消費(fèi)需求，希望為消費(fèi)者提供更便捷的服務(wù)。潘剛舉例說(shuō)，為了讓購(gòu)物更加便利，今年初，伊利聯(lián)合電商伙伴推出了一款智能硬件，消費(fèi)者只需輕輕一按，系統(tǒng)就會(huì)根據(jù)消費(fèi)者的設(shè)置自動(dòng)下單訂購(gòu)指定商品并配送到家，真正實(shí)現(xiàn)了“一鍵式服務(wù)”�，F(xiàn)在很多中國(guó)的快消品企業(yè)也陸續(xù)推出了類(lèi)似的產(chǎn)品和服務(wù)，這種“一鍵式服務(wù)”也被越來(lái)越多的中國(guó)消費(fèi)者所接受。
同時(shí)，從消費(fèi)者的角度出發(fā)，潘剛還提出了借助前沿技術(shù)，提升用戶(hù)體驗(yàn)的命題。在潘剛看來(lái)，消費(fèi)者對(duì)牛奶的體驗(yàn)已不僅限于品嘗，更要了解牛奶從牧場(chǎng)到餐桌的全程，而伊利已經(jīng)將全球產(chǎn)業(yè)鏈搬到了網(wǎng)上，借助全景技術(shù)和AR技術(shù)，人們可以在線進(jìn)行參觀，甚至隨時(shí)隨地在手機(jī)上都能實(shí)現(xiàn)，目前通過(guò)線上線下已經(jīng)有近5000萬(wàn)人次參觀了伊利的全球產(chǎn)業(yè)鏈。這樣的體驗(yàn)，讓消費(fèi)者對(duì)伊利有了更深入的了解，也就更愿意放心地消費(fèi)。
正是由于對(duì)消費(fèi)趨勢(shì)的精確把控，伊利成為了中國(guó)消費(fèi)者選擇最多的品牌。在伊利獲得全球乳業(yè)八強(qiáng)同日，凱度消費(fèi)者指數(shù)（Kantar Worldpanel）發(fā)布的《2016品牌足跡報(bào)告》中，伊利是消費(fèi)者足跡中國(guó)排行第一名。上述報(bào)告顯示，中國(guó)市場(chǎng)上，伊利繼續(xù)跑贏國(guó)際品牌，成為了消費(fèi)者首選的品牌。報(bào)告分析稱(chēng)，通過(guò)高端常溫酸奶等品類(lèi)拓展，以及在下線城市的迅速擴(kuò)張，伊利明顯提升了其消費(fèi)者規(guī)模和購(gòu)買(mǎi)次數(shù)，因而躍居中國(guó)快消品榜首。過(guò)去一年，88.5%的城市家庭平均購(gòu)買(mǎi)伊利品牌7.8次，也就是說(shuō)，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)伊利產(chǎn)品一年超過(guò)11億人次。
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