麥當(dāng)勞將現(xiàn)有的直營(yíng)店幾乎全部賣(mài)出，將降低營(yíng)業(yè)成本、節(jié)省多余開(kāi)支，更快地實(shí)現(xiàn)在中國(guó)大陸擴(kuò)張店鋪的目標(biāo)。
排在一隊(duì)點(diǎn)餐、然后再排另一隊(duì)取餐，這是麥當(dāng)勞多年來(lái)的售賣(mài)流程。但從2016年開(kāi)始，這種方式正在被智能模式取代：不需要和柜臺(tái)有任何接觸，只要在一個(gè)大屏幕上點(diǎn)上你想要的食品（甚至能按喜好搭配漢堡的配料），然后電子支付，等待叫號(hào)即可。
在中國(guó)市場(chǎng)一向以謹(jǐn)慎、穩(wěn)健著稱的麥當(dāng)勞，這次終于搶占先機(jī)地推出智能點(diǎn)餐系統(tǒng)。同時(shí)搶占先機(jī)的，是其近期推出的大戰(zhàn)略——變直營(yíng)模式店面為特許經(jīng)營(yíng)店面，以節(jié)省成本，更擴(kuò)張店鋪，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收和利潤(rùn)的扭轉(zhuǎn)。
根據(jù)目前公開(kāi)的消息，已經(jīng)有貝恩資本（Bain Capital）、MBK等私募基金和內(nèi)地央企華潤(rùn)集團(tuán)有意向接手這些店面。但無(wú)論從對(duì)手、自身，還是行業(yè)環(huán)境來(lái)看，要讓?xiě)?zhàn)略順利實(shí)施，麥當(dāng)勞無(wú)疑要面臨一場(chǎng)硬仗。
水土不服
在很多國(guó)家，麥當(dāng)勞和肯德基一樣，都代表了快速的美國(guó)大眾文化，而實(shí)際上，兩者你追我趕的競(jìng)爭(zhēng)局面卻從未停止。
從全球范圍看，麥當(dāng)勞和肯德基不屬于一個(gè)重量級(jí)：麥當(dāng)勞目前在世界121個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有超過(guò)30000家店，而肯德基在世界80個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有的連鎖店數(shù)僅為11000多家。截至2016年4月末，麥當(dāng)勞的股票價(jià)格約為125美元，市值1100億美元。而百勝餐飲集團(tuán)的股價(jià)雖也有80美元，但市值只有330億美元，約為麥當(dāng)勞的1/3。
但在中國(guó)，局面卻是相反的。
當(dāng)前，肯德基的餐廳總數(shù)約為4600家，而麥當(dāng)勞的餐廳卻只有2200多家，不足肯德基的一半。雖然麥當(dāng)勞以24小時(shí)營(yíng)業(yè)的方式使其單店?duì)I業(yè)額高于肯德基，但是餐廳數(shù)量的巨大懸殊還是讓麥當(dāng)勞相形見(jiàn)絀。從其營(yíng)業(yè)總收入、連鎖店擴(kuò)張速度，到平均至每家單店的營(yíng)業(yè)力與收益率，在中國(guó)市場(chǎng)，麥當(dāng)勞均大大遜色于肯德基。
在麥當(dāng)勞看來(lái)，亞洲和中國(guó)市場(chǎng)的不佳表現(xiàn)應(yīng)被歸結(jié)于本土對(duì)手。
麥當(dāng)勞相關(guān)人士曾經(jīng)表示，在亞洲市場(chǎng)，特別是中國(guó)市場(chǎng)中，低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)者太多，業(yè)務(wù)發(fā)展一再受阻。
比如在二三線城市勢(shì)力最強(qiáng)的臺(tái)資快餐連鎖店德克士，就以2200家門(mén)店的數(shù)量超過(guò)了麥當(dāng)勞。按照德克士的計(jì)劃，該集團(tuán)截至2015年年底已將門(mén)店增加到近3000家，敢與全球老大一爭(zhēng)長(zhǎng)短了。
而問(wèn)題的關(guān)鍵，其實(shí)是與麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營(yíng)政策相關(guān)。
在全球其他國(guó)家，麥當(dāng)勞有超過(guò)80%的餐廳是由被特許人經(jīng)營(yíng)的，但在中國(guó)，麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營(yíng)之路卻并沒(méi)有快馬加鞭。從1990年進(jìn)入深圳開(kāi)出第一家店面，麥當(dāng)勞始終采取保守穩(wěn)健的直營(yíng)模式，直到2008年，麥當(dāng)勞開(kāi)始啟動(dòng)在華的特許經(jīng)營(yíng)。但或許因?yàn)?00萬(wàn)元入門(mén)費(fèi)用過(guò)高，最初進(jìn)行得并不順利，不僅參與者少，而且推廣一度暫停。直到2010年，才開(kāi)始在江蘇、云南、廣東、福建和四川等地嘗試。2014年，麥當(dāng)勞在今年才正式宣布將特許經(jīng)營(yíng)作為公司在華擴(kuò)張的主要模式。截至2014年底，麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營(yíng)門(mén)店僅占15%。
相比麥當(dāng)勞，肯德基的特許經(jīng)營(yíng)策略開(kāi)始更早。根據(jù)公開(kāi)資料顯示，1993年起，肯德基就已在中等偏小規(guī)模但有一定消費(fèi)能力的二三線城市開(kāi)始了加盟業(yè)務(wù)的嘗試，2000年8月，第一家“不從零開(kāi)始”的肯德基特許加盟店正式在常州溧陽(yáng)市授權(quán)轉(zhuǎn)交。此后，隨著業(yè)務(wù)的拓展，特許經(jīng)營(yíng)門(mén)店數(shù)量不斷增長(zhǎng)。
國(guó)內(nèi)快餐德克士雖然發(fā)展登陸較晚，但貴在入門(mén)費(fèi)便宜。可以說(shuō)，時(shí)間和價(jià)格，麥當(dāng)勞在兩者上都沒(méi)有占據(jù)優(yōu)勢(shì)。
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