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□無證上崗
沒拿到健康證仍能上崗
記者在暗訪中發(fā)現(xiàn)，沒有健康證的人也能在全時便利店上崗。新員工面試結(jié)束后，公司提供的《培訓(xùn)通知（店員）》明確說明，培訓(xùn)時必須提供食品類健康證、培訓(xùn)證的原件、復(fù)印件各一張。
但在健康證沒有辦下來的情況下，多名培訓(xùn)員工被安排到市內(nèi)多家便利店進行實操培訓(xùn)。實操培訓(xùn)共兩天，在店內(nèi)負責(zé)收銀、餐品售賣等。沒有健康證的新員工也被安排到餐品售賣區(qū)進行實習(xí)操作。
兩天的實操培訓(xùn)結(jié)束后，新員工被分配到各個店鋪。記者在屯三里店上班的數(shù)天內(nèi)，沒有人向記者索要健康證和培訓(xùn)證。記者詢問了與自己同期培訓(xùn)、被分配到其他便利店的員工，他們表示健康證尚未辦下來，但是都已經(jīng)上崗了。
根據(jù)2011年5月1日起實施的《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》規(guī)定，公共場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)組織從業(yè)人員每年進行健康檢查，從業(yè)人員在取得有效健康合格證明后方可上崗。患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等疾病的人員，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。
根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。
□顧客震驚
吃到隔夜飯感覺被騙了
記者在該店門口隨機采訪了多名顧客，對方對此表示震驚，并稱不知道便利店內(nèi)在賣遠遠超出廢棄期的隔夜貨。周先生告訴記者，他晚上11點多才下班，經(jīng)常買些關(guān)東煮和包子作為夜宵。“晚上很多餐館都關(guān)門了，便利店是24小時營業(yè)，能買些吃的，還能順帶著買些飲料或日用品。”他連說，沒想到一直以為給自己帶來便利、如此信任的商家竟然在賣隔夜貨。
顧客金女士表示，雖然這家便利店的食品價格比其他商家的要貴，但當(dāng)看到收銀臺旁邊張貼的管理制度、店員衛(wèi)生證件等，她覺得該店管理很嚴(yán)格、很正規(guī)，衛(wèi)生應(yīng)該讓人放心，所以經(jīng)常來這里買包子。“有時候確實感覺包子口感不對，但壓根兒沒想到是隔夜的包子，感覺自己受騙了。”
□專家說法
誤導(dǎo)消費者涉嫌欺詐
中國消費者協(xié)會律師團團長、北京市匯佳律師事務(wù)所主任邱寶昌認為，食品超過店鋪承諾的廢棄期后仍在出售，涉嫌虛假宣傳、誤導(dǎo)消費。即使食品沒有變質(zhì)，但如果隱瞞事實，就侵犯了消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)，是一種欺詐行為。消費者可以根據(jù)《消費者權(quán)益保護法》第55條，要求商家3倍賠償。
中國人民大學(xué)商法研究所所長劉俊海認為，“4小時廢棄”的承諾一旦白字黑字寫出來，就成為店堂告示，應(yīng)該按照《合同法》規(guī)定履行義務(wù)。消費者沖著保鮮期購買餐品，廢棄規(guī)定就會轉(zhuǎn)化成合同義務(wù)，對企業(yè)形成約束力。如果過了自身承諾的廢棄期標(biāo)準(zhǔn)，就是違約，并違反信息披露義務(wù)，甚至涉嫌欺詐。
“雖然目前沒有法律規(guī)定餐品必須4小時一廢棄，但如果企業(yè)承諾了廢棄期限，并以此吸引顧客，那就必須執(zhí)行。”劉俊海說，按照《消費者權(quán)益保護法》，消費者不知道店鋪所售餐品是否新鮮，這損害了消費者的知情權(quán)；消費者以為店鋪所賣餐品為新鮮的，實際上超過廢棄期，選擇權(quán)受到侵害；不再新鮮的包子等，還按新鮮食品的價格賣，侵犯了消費者的公平交易權(quán)；超過廢棄期尤其是過夜的餐品，給健康帶來隱患，侵害了消費者的安全保障權(quán)。
劉俊海認為，商家將過了廢棄期的食品繼續(xù)售賣，即使沒有變質(zhì)，但實際上是把風(fēng)險轉(zhuǎn)嫁給消費者。比如，如果商家覺得過了4小時的食品沒賣完但尚未變質(zhì)，扔了實在可惜，可以有幾個辦法。一是告訴消費者餐品時6小時之前做的，降價20%；如果是10個小時之前做的食品，沒有變質(zhì)，可以打4折，并應(yīng)該告訴消費者實情，并提醒多長時間之內(nèi)要吃完。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅說，用過的拖布會有很多細菌，在清洗池清洗時可能會造成微生物交叉污染。如果微生物在清洗池繁殖起來，嚴(yán)重情況下將造成消費者細菌性食物中毒。具體表現(xiàn)為上吐下瀉、急性腸胃炎、發(fā)燒等癥狀，更嚴(yán)重的將會危及生命。
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全時便利店
北京全時叁陸伍連鎖便利店有限公司（簡稱“全時便利”），成立于2011年，隸屬于中國連鎖商貿(mào)集團。其官網(wǎng)介紹，全時便利累積銷售額突破8億元，簽約門店達200家，采用“快餐、飲品、便利、金融、服務(wù)”五位一體的超重資產(chǎn)運營模式。
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