作為食品安全的一道新防線，哈爾濱家樂福超市多年前就建立了企業(yè)自檢實(shí)驗(yàn)室，所有蔬菜、鮮果、豆腐、鮮肉等，進(jìn)入超市后，均要經(jīng)過全面檢測合格方可最終上架。11月13日，這一神秘的食品安全實(shí)驗(yàn)室向公眾開放，在永平店賣場內(nèi)開放展示食品檢測過程，并啟動(dòng)“食品安全教育”大課堂，吸引了眾多市民的參與。

　　11月12日，哈爾濱家樂福超市永平店實(shí)驗(yàn)室開放日上，前來購物的大批市民，近距離見證了家樂福超市實(shí)驗(yàn)室如何嚴(yán)把食品安全關(guān)。檢驗(yàn)現(xiàn)場，檢驗(yàn)員現(xiàn)場展示了農(nóng)藥殘留、漂白劑、瘦肉精、豬肉含水量、甲醛、吊白塊、亞硝酸鹽等七個(gè)測試項(xiàng)目。據(jù)檢驗(yàn)員介紹，超市每天都會(huì)對幾十個(gè)樣品的11種檢測項(xiàng)目進(jìn)行快速檢測，樣品包括熟食、水發(fā)制品、蔬菜水果、菌類、新鮮肉類、干貨制品等，檢測項(xiàng)目包括：農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、瘦肉精、含水量、熒光劑、甲醛、吊白塊、二氧化硫、雙氧水、硼砂。實(shí)驗(yàn)室每天可對近70個(gè)類別的50個(gè)指標(biāo)進(jìn)行檢測，一年可檢測26624個(gè)批次，除了常規(guī)的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等檢測，實(shí)驗(yàn)室還可進(jìn)行重金屬、微生物、食品添加劑等39個(gè)儀器檢測項(xiàng)。

　　經(jīng)常光顧哈爾濱家樂福超市的市民說，平時(shí)購物時(shí)會(huì)看到“哈爾濱家樂福食品檢測公示欄”，今天又看到了食品安全檢測的過程，在家樂福超市買東西很放心，很安心。據(jù)超市檢驗(yàn)員介紹，超市實(shí)驗(yàn)室會(huì)快速檢驗(yàn)出當(dāng)日準(zhǔn)備上架的生鮮食品的農(nóng)藥殘留，任何一種單品一旦檢測出問題，超市會(huì)立即向工商部門主動(dòng)匯報(bào)。同時(shí)，及時(shí)告知供應(yīng)商，追究供應(yīng)商違約責(zé)任。

　　據(jù)悉，哈爾濱家樂福目前實(shí)驗(yàn)室配備多名具有本科以上學(xué)歷的實(shí)驗(yàn)技術(shù)員，全部工作人員均持有檢驗(yàn)員上崗證，為商品的測試結(jié)果比對，復(fù)檢，提供基礎(chǔ)，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。每天，計(jì)劃商品的檢測工作都在正式營業(yè)以前完成，確保顧客購買的商品都是新鮮安全的。為了跟蹤商品質(zhì)量水平，目前家樂福食品安全檢測中心定期對檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，調(diào)整檢測內(nèi)容。蔬菜，水果等季節(jié)性單品，還會(huì)根據(jù)季節(jié)變化進(jìn)行調(diào)整。

　　為了將食品安全和質(zhì)量工作真正落到實(shí)處，公司賦予了食品安全檢測中心“一票否決權(quán)”，即：在快速檢測實(shí)驗(yàn)室的檢驗(yàn)過程中，發(fā)現(xiàn)的不合格商品立即撤架封存，并在與供應(yīng)商確認(rèn)后，將樣品送至政府認(rèn)可的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測;如果檢測結(jié)果確認(rèn)不合格，則所有商品立即銷毀，并對供應(yīng)商實(shí)施相應(yīng)的處罰，輕者限期整改，家樂福區(qū)食品安全經(jīng)理對其進(jìn)行審核后，方可重新入場銷售;嚴(yán)重者將停止合作。內(nèi)部抽檢，定期送檢相結(jié)合的方式進(jìn)一步確保了食品安全，為廣大消費(fèi)者提供安全，健康的消費(fèi)環(huán)境。

　　據(jù)了解，家樂福食品實(shí)驗(yàn)室在建成后，已常態(tài)化向公眾開放，在普及食品安全知識、食品安全教育宣講等方面開展了卓有成效的工作。“食品安全教育”大課堂已深受消費(fèi)者的歡迎。家樂福黑吉區(qū)公關(guān)經(jīng)理趙縉先生表示，食品安全檢測中心極大提升了家樂福自身在食品安全管理方面的硬件水平，作為企業(yè)公民，家樂福理應(yīng)在零售領(lǐng)域做出表率作用，為整個(gè)社會(huì)的食品安全與食品健康提供信心保證。食品安全一直是超市工作的重點(diǎn)，作為終端零售商，我們沒有辦法在供應(yīng)商的生產(chǎn)地實(shí)地監(jiān)督其生產(chǎn)過程，但是我們可以通過第三方機(jī)構(gòu)對工廠進(jìn)行審計(jì)，對進(jìn)入賣場的商品進(jìn)行實(shí)地檢測來確保我們的銷售食品安全性。一旦發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，會(huì)立刻要求拒絕、撤架或銷毀，并通知供應(yīng)商提供相應(yīng)整改報(bào)告，實(shí)驗(yàn)室會(huì)加強(qiáng)對該供應(yīng)商的檢測。如果供應(yīng)商有異議，雙方可以提請第三方實(shí)驗(yàn)室再次檢驗(yàn)。確有問題，則停止合作。（來源：東北網(wǎng) ）

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