10月20日，國家體育總局訓(xùn)練局與中國全聚德（集團）股份有限公司簽署為期四年的戰(zhàn)略合作協(xié)議。全聚德品牌將以資金贊助以及定期提供全聚德烤鴨系列產(chǎn)品及服務(wù)等形式，服務(wù)包括田徑、排球、乒乓球、跳水、體操等10個大項14支國家隊的運動員餐廳。全聚德品牌也成為迄今為止國家體育總局訓(xùn)練局惟一的老字號餐飲合作伙伴。

　　烤鴨入駐國家隊餐廳

　　昨日上午，國家體育總局訓(xùn)練局副局長呂鐵杭與全聚德集團公司總經(jīng)理邢穎作為合作雙方代表，分別在戰(zhàn)略合作協(xié)議上簽約。呂鐵杭向全聚德集團頒發(fā)了“體育·訓(xùn)練局贊助商”證書。中國國家跳水隊運動員、奧運冠軍林躍，中國國家女子排球隊隊長、2015年女子排球世界杯賽冠軍曾春蕾作為運動員代表，向全聚德集團頒發(fā)“體育·訓(xùn)練局國家隊運動員備戰(zhàn)保障產(chǎn)品”證書。至此，雙方達成為期四年的戰(zhàn)略合作。這標(biāo)志著全聚德品牌獲得了服務(wù)奧運健兒的準(zhǔn)入證。

　　國家體育總局訓(xùn)練局是中國競技體育的發(fā)源地、世界冠軍的搖籃、中國奧運軍團的大本營。截至倫敦奧運會，駐訓(xùn)的國家隊運動員共獲得149枚奧運金牌，占中國體育代表團參加奧運項目的76%。簽約現(xiàn)場，呂鐵杭感謝全聚德集團對中國體育事業(yè)的鼎力支持。他表示，此次合作，不僅是北京奧運會后全聚德集團服務(wù)體育的一次延續(xù)，而且是訓(xùn)練局牽手中華老字號、保障運動員備戰(zhàn)訓(xùn)練的大膽嘗試，更是體育文化與餐飲文化融合的有力見證。

　　對于此次戰(zhàn)略合作，全聚德集團總經(jīng)理助理劉國鵬表示，全聚德品牌在堅持“中華第一烤鴨店”品牌戰(zhàn)略定位的基礎(chǔ)上，探索與實踐著品牌+資本、餐飲經(jīng)營+食品工業(yè)的發(fā)展方向。此番與國家體育總局訓(xùn)練局的戰(zhàn)略合作，又將品牌發(fā)展延伸到了新的領(lǐng)域。今后，全聚德將繼續(xù)打造與完善全聚德奧運村店的體育主題菜品與服務(wù)，從科學(xué)、健康的角度研發(fā)運動員配餐產(chǎn)品，用老字號的百年誠信支持奧運健兒在賽場上摘金奪銀，推動中國體育事業(yè)發(fā)展。

　　國家體總為烤鴨品質(zhì)背書

　　全聚德烤鴨獲得國家隊運動員餐廳的準(zhǔn)入證，無疑是對全聚德烤鴨食品安全、質(zhì)量品質(zhì)的充分認可。

　　此次全聚德服務(wù)的國家隊，包括了田徑、排球、乒乓球、跳水、體操等14支明星隊伍，均為國家體育總局訓(xùn)練局在奧運賽場上摘金奪銀的主力團隊。按照訓(xùn)練局嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)要求，國家興奮劑檢測研究中心對全聚德鴨坯進行了權(quán)威檢測，最終143項檢測數(shù)據(jù)全部合格，達到了奧運食品國際標(biāo)準(zhǔn)。

　　從養(yǎng)鴨到烤鴨，全程可追溯系統(tǒng)為全聚德烤鴨的食品安全筑起了牢固防線。早在2008年，全聚德就建立了全國首家禽類產(chǎn)品質(zhì)量全程可追溯體系，在養(yǎng)殖、加工環(huán)節(jié)設(shè)置若干個關(guān)鍵點，通過科學(xué)、規(guī)范的管理、檢測和監(jiān)督等手段，全面提升食品安全水平。每只全聚德烤鴨都有獨一無二的“身份證”，可方便地查詢到各種食品安全相關(guān)信息。

　　百年老號的體育情結(jié)

　　事實上，全聚德與體育結(jié)緣已久。

　　2000年，全聚德前門店圓滿地完成了26批各奧運專項考察團的接待任務(wù)，還在最后申辦階段，順利接待了奧運評估團，為北京成功申奧做出了貢獻。

　　2004年，全聚德集團開設(shè)了旗下首家體育主題餐廳，也就是此次簽約活動的舉辦地——全聚德奧運村店。在這里，以奧運城市命名的包間，網(wǎng)球蝦球沙拉、圣火鴨掌、上湯金羽松茸等數(shù)十道獨創(chuàng)的體育主題菜品無不書寫著百年老號的奧運情懷。

　　2008年，全聚德烤鴨憑借過硬的品質(zhì)，通過了國際奧委會最高級別的檢疫標(biāo)準(zhǔn)，獲準(zhǔn)進入北京奧運會“兩村、兩中心”，第一次正式登上奧運菜譜，并受到各國運動員的大力追捧，被世界各國媒體譽為中國取得的第52枚奧運金牌。

　　跨越三個世紀(jì)的全聚德，已經(jīng)成為中華美食的經(jīng)典代表，先后服務(wù)北京奧運會、上海世博會，登上北京APEC峰會國宴、“9·3”大閱兵等各類國家重大活動舞臺。分析人士指出，此次與國家體育總局訓(xùn)練局的戰(zhàn)略合作，是全聚德品牌在實現(xiàn)體育強國夢道路上的一次全新探索與實踐，將為全聚德品牌拓展注入新的生機與動力。

　　北京商報記者 徐慧/文 陳偉/攝

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