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在損耗管控上，百果園也有著自己的一套系統(tǒng)。從產(chǎn)地發(fā)運(yùn)開始到最后的終端，百果園梳理了15個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，包括運(yùn)輸方式、包裝、配送、陳列、營(yíng)銷等，都跟損耗掛鉤。具體來(lái)說(shuō)，百果園先將水果進(jìn)行分類，按照耐儲(chǔ)易損程度分為6等，不同易損等級(jí)的水果在貨架管理、庫(kù)存管理、運(yùn)輸管理、門店終端銷售手法都相互匹配，達(dá)到一個(gè)綜合損耗率的降低。
在鮮度管理系統(tǒng)里，百果園會(huì)為每種商品設(shè)定可售賣時(shí)間，當(dāng)時(shí)間臨近，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)報(bào)警，提示盡快處理商品。訂單系統(tǒng)會(huì)根據(jù)歷史數(shù)據(jù)、庫(kù)存、天氣情況、節(jié)假日、近期銷售等五個(gè)因素，主動(dòng)生成門店訂單，店長(zhǎng)只要做好審核工作。即使扔一個(gè)蘋果，店長(zhǎng)也要及時(shí)在系統(tǒng)中報(bào)損。
在物流方面，百果園每進(jìn)駐一個(gè)大型城市都會(huì)自建一個(gè)城市物流中心，同時(shí)還會(huì)有區(qū)域和總部調(diào)配中心，物流信息在集團(tuán)進(jìn)行總調(diào)配，城市的物流中心負(fù)責(zé)具體操作。
(來(lái)源：《中國(guó)連鎖超市》雜志 記者：陳紅杏) 共3頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] [3] 百果園：利潤(rùn)全在“標(biāo)準(zhǔn)”里 百果園門店突破1000家 做全球最大果盤慶祝 深圳百果園開店13年后將迎來(lái)第1000家連鎖店 下月開業(yè) 百果園與雙匯軟件聯(lián)手共建信息化平臺(tái) 搜索更多: 百果園 |
