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沈華烽還表示，保證每周對(duì)競(jìng)爭(zhēng)門(mén)店一次同品類(lèi)商品的采價(jià)，并在門(mén)店價(jià)格公示，承諾價(jià)高退差。每個(gè)月還會(huì)對(duì)周邊大賣(mài)場(chǎng)進(jìn)行市調(diào)，只為保持價(jià)格最低。
另外，生鮮商品由總部統(tǒng)一定售價(jià)，門(mén)店有權(quán)利進(jìn)行臨時(shí)折扣處理，使用折扣價(jià)簽和打折標(biāo)貼，不允許直接降價(jià)。由于生鮮傳奇的所有商品均是以現(xiàn)金方式進(jìn)行直采，這使得它能夠以更低的價(jià)格形象PK大賣(mài)場(chǎng)。“我們要求經(jīng)營(yíng)的所有商品均要低于周邊大賣(mài)場(chǎng)。如果有與附近大賣(mài)場(chǎng)出現(xiàn)同款商品，我們會(huì)在商品旁邊貼上價(jià)格公示牌，顯示我們的價(jià)格和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格。”
作為樂(lè)城在小業(yè)態(tài)的新嘗試，生鮮傳奇不論是在門(mén)店設(shè)計(jì)、貨架，還是庫(kù)存管理上都有所突破。
樂(lè)城超市企劃總監(jiān)李奇表示，生鮮傳奇參考國(guó)際一流超市，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)約、品質(zhì)又不失時(shí)尚感，同時(shí)配合生鮮主題用一只小瓢蟲(chóng)作為形象標(biāo)志，更加傳遞出新鮮的感覺(jué)。此外，生鮮傳奇的門(mén)店光源中取了一次光學(xué)設(shè)計(jì)，所有的燈光只照射在商品上。這使得商品與周邊環(huán)境形成較大反差，從而烘托購(gòu)物氛圍。而生活場(chǎng)景化的陳列給消費(fèi)者營(yíng)造更好的購(gòu)物體驗(yàn)。
此外，香樟雅苑店門(mén)店僅有幾百平方米，面積比普通便利店大不了多少，卻有著很多豐滿陳列的生鮮商品，這更要?dú)w功于精細(xì)的貨架管理。
據(jù)了解，生鮮傳奇門(mén)店的每一節(jié)貨架都進(jìn)行了編號(hào)，并且在所有門(mén)店編號(hào)都是一致的，每一個(gè)編號(hào)的貨架在各門(mén)店的位置、樣式、尺寸、層數(shù)、陳列道具，以及陳列的商品、商品的陳列數(shù)、商品的位置都是一樣的，這實(shí)際上回歸到棚割表的知識(shí)，更擴(kuò)充了棚割表的用途。
這帶來(lái)的好處也顯而易見(jiàn)。首先是對(duì)商品管控更加精準(zhǔn)，對(duì)商品的研究容易聚焦，也便于統(tǒng)計(jì)和比較;其次，落實(shí)了營(yíng)運(yùn)管理，庫(kù)存、陳列、缺斷貨等一目了然;第三，資產(chǎn)管理上操作性極強(qiáng)，工程上復(fù)制起來(lái)更容易標(biāo)準(zhǔn)化。最后，營(yíng)銷(xiāo)上有利于賣(mài)場(chǎng)促銷(xiāo)一致性，助成品批量制作等等，定架工作意義極其巨大，一攬子解決了很多困擾門(mén)店經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題。
精準(zhǔn)的貨架管理也使得商品在門(mén)店的陳列與后臺(tái)庫(kù)存形成一一對(duì)應(yīng)關(guān)系，提高了庫(kù)存統(tǒng)計(jì)的準(zhǔn)確度，進(jìn)一步提高供應(yīng)鏈效率。“由于生鮮傳奇的后倉(cāng)面積小，而且生鮮的特性決定了它必須做到每日一配。提高庫(kù)存準(zhǔn)確性有助于加速商品周轉(zhuǎn)、降低損耗和供應(yīng)鏈成本”。
樂(lè)城表示，目前生鮮傳奇還是在業(yè)態(tài)打磨過(guò)程中，試營(yíng)業(yè)期間日均銷(xiāo)售額達(dá)到3萬(wàn)，綜合毛利率在18%左右。隨著規(guī)模擴(kuò)大和經(jīng)營(yíng)不斷成熟，毛利率有望提高到25%。而樂(lè)城的腳步也越來(lái)越快，另一家生鮮傳奇已經(jīng)簽約。
(來(lái)源：《中國(guó)連鎖超市》雜志 記者：陳紅杏) 共3頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] [3] 樂(lè)城生鮮傳奇開(kāi)業(yè)一個(gè)多月 每天客流在1600-1700人 樂(lè)城怎么玩轉(zhuǎn)生鮮傳奇：聚焦廚房“拆”超市 合肥樂(lè)城超市新業(yè)態(tài)生鮮傳奇開(kāi)業(yè) 盤(pán)點(diǎn)5大創(chuàng)舉 樂(lè)城旗下生鮮傳奇：2000個(gè)單品撬動(dòng)一日三餐 樂(lè)城旗下生鮮傳奇究竟顛覆了什么？ 搜索更多: 生鮮傳奇 |
