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不過，開更多門店在北京并不容易實(shí)現(xiàn)，柒一拾壹（北京）有限公司總經(jīng)理福田達(dá)也在2015中國(guó)便利店大會(huì)上曾表達(dá)過“北京開店租金過高”的困擾。羅森（中國(guó)）投資有限公司總裁三宅示修也表示，租金成本上漲是很大挑戰(zhàn)，店鋪面積本應(yīng)100-150平方米，但很難做到。頂著高成本前進(jìn)成為便利店的常態(tài)。
差異化落點(diǎn)
福田達(dá)在2015中國(guó)便利店大會(huì)上曾表示，下一步擴(kuò)張不單純?yōu)榱碎_店，而是開收益好的店鋪。
據(jù)福田達(dá)透露，速食和日配產(chǎn)品是7-11的重中之重。約超過60%的顧客是來消費(fèi)這部分產(chǎn)品。但其他非日配產(chǎn)品很難做出差異化，無法讓供應(yīng)商按照7-11的想法進(jìn)行生產(chǎn)供應(yīng)。
簡(jiǎn)單地講，在便利店行業(yè)，非日配商品領(lǐng)域的特色和差異化商品主要是自有品牌商品，快餐和冷藏類商品的差異化一般由食品工廠來實(shí)現(xiàn)，但便利店要有一定規(guī)模才能支撐起專屬工廠。目前，7-11在北京擁有兩家專屬食品工廠，全時(shí)便利店在順義和河北固安有三處中央廚房，其他便利店均無自有或者專屬工廠。一家食品工廠會(huì)代加工多個(gè)便利店品牌的快餐和飯團(tuán)、涼面等冷藏食品。
此外， 北京食品藥品監(jiān)督局上月頒布的《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)審查實(shí)施細(xì)則（2015版）》規(guī)定，冷鏈?zhǔn)称饭S企業(yè)廠房總使用面積應(yīng)不少于4000平方米。但據(jù)業(yè)內(nèi)人士的推測(cè)，多數(shù)便利店的鮮食來自于食品工廠的貼牌加工，工廠面積多在2000平方米左右，門檻繼續(xù)加高。
北京商報(bào)記者 邵藍(lán)潔/文 賈叢叢/制表 共2頁 上一頁 [1] [2] 日本7-11便利店將與優(yōu)衣庫開展跨行業(yè)合作 7-11將在越南開店 7-11去年在北京開32家店 加盟1家每月能賺多少？ 7-11鈴木會(huì)長(zhǎng)回應(yīng)羅森挑釁 真正對(duì)手是顧客需求 日本便利店的營(yíng)銷戰(zhàn)：7-11、羅森等如何吸引顧客 搜索更多: 7-11 |
