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生鮮產(chǎn)品5年可追溯全覆蓋
如今隨著生活水平提高，大眾對(duì)生活品質(zhì)及美食享受的需求也在逐漸增進(jìn)。越來(lái)越多的專業(yè)客戶及大眾消費(fèi)者以及包括餐廳、酒店、食堂等在內(nèi)的專業(yè)顧客青睞于在麥德龍購(gòu)買生鮮食材。
為確保顧客能享受最新鮮最安全的美味，麥德龍對(duì)生鮮食品都實(shí)行中央倉(cāng)庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)化操作管理與配送，在運(yùn)輸、存儲(chǔ)、接收還有出售的各個(gè)環(huán)節(jié)都以冷鏈控制，避免因溫度升高導(dǎo)致食品變質(zhì)。而對(duì)菜、鮮魚鮮肉、水果等超生鮮食品，麥德龍則采取了可追溯系統(tǒng)，從培訓(xùn)農(nóng)民怎么進(jìn)行生產(chǎn)開始，到加工、運(yùn)輸，整個(gè)供應(yīng)鏈都全程可追溯。
早在2007年，麥德龍便成立了中國(guó)第首家食品安全領(lǐng)域的專業(yè)咨詢公司“麥咨達(dá)”，提供農(nóng)副產(chǎn)品在生產(chǎn)、繁殖、加工、包裝等全方面的系統(tǒng)咨詢及培訓(xùn)，并研發(fā)出了一套行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的可追溯系統(tǒng)，“從田地到市場(chǎng)”，對(duì)食品生產(chǎn)的原材料的生產(chǎn)培育、食品的生產(chǎn)加工、包裝、運(yùn)輸、銷售的所有過(guò)程進(jìn)行嚴(yán)格記錄和把控。讓消費(fèi)者買得放心，吃得安全。
尼古拉斯表示，麥德龍將致力于進(jìn)一步完善可追溯系統(tǒng)，預(yù)計(jì)未來(lái)五年內(nèi)將實(shí)現(xiàn)生鮮類商品100%全部可追溯。
專業(yè)團(tuán)隊(duì)保障產(chǎn)品質(zhì)量
麥德龍擁有全面的品質(zhì)保證體系及專業(yè)的進(jìn)口商品質(zhì)量保障團(tuán)隊(duì)，在供應(yīng)商準(zhǔn)入、新品準(zhǔn)入、商品質(zhì)量表現(xiàn)方面進(jìn)行管理，并采用完善的流程來(lái)確保從源頭到門店的質(zhì)量和食品安全。麥德龍?jiān)诿恳粋�(gè)城市都配備了專業(yè)的質(zhì)量經(jīng)理。如發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題，中國(guó)質(zhì)量部負(fù)責(zé)人可以直接匯報(bào)給麥德龍德國(guó)總部，不需遵循業(yè)務(wù)部門的意見(jiàn)。尼古拉斯說(shuō)：“在麥德龍，質(zhì)量經(jīng)理是老板。”
另外，麥德龍實(shí)時(shí)關(guān)注境外發(fā)生的食品安全事件及可能對(duì)我國(guó)境內(nèi)造成的影響，以及在同行進(jìn)口食品經(jīng)營(yíng)、食品相關(guān)產(chǎn)品中出現(xiàn)嚴(yán)重食品安全問(wèn)題的事件。采取內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、核查與控制措施。
在挑選供應(yīng)商時(shí)，麥德龍根據(jù)中國(guó)相關(guān)法律、法規(guī)要求，履行經(jīng)營(yíng)者職責(zé)，對(duì)供貨者的證照進(jìn)行檢查(包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生證書)，并倡導(dǎo)、建立長(zhǎng)期的供貨商合作關(guān)系，以更好地保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性。麥德龍中國(guó)每年會(huì)對(duì)供應(yīng)商實(shí)行第三方的獨(dú)立審計(jì)，如果供應(yīng)商受顧客投訴較多，則被麥德龍列為高風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)的供應(yīng)商，麥德龍對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的監(jiān)控、檢查會(huì)更加頻繁，并對(duì)其進(jìn)行更多的審計(jì)。對(duì)于有質(zhì)量問(wèn)題的供應(yīng)商，麥德龍會(huì)直接淘汰。
�。ā吨袊�(guó)連鎖》雜志 陳浩文） 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 麥德龍供應(yīng)商偽造衛(wèi)生證書被判刑 除了中國(guó)美國(guó) 亞馬遜今年要在英國(guó)開賣生鮮 生鮮電商的現(xiàn)狀和趨勢(shì) 供應(yīng)商偽造超2000份衛(wèi)生證書 麥德龍居然不查 麥德龍供應(yīng)商偽造證書 已成行業(yè)“潛規(guī)則”？ 搜索更多: 麥德龍 生鮮 |
