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麥德龍中國副總裁、商品管理總監(jiān)尼古拉斯(Nicolas de Lavigerie)近日在接受《中國連鎖》記者采訪時表示，麥德龍將致力于進一步完善可追溯系統(tǒng)，預(yù)計未來五年內(nèi)將實現(xiàn)生鮮類商品100%全部可追溯。
2015年是國家食品安全年，全新修訂的《食品安全法》即將于10月1日施行，食品全程追溯已成為大勢所趨。提起可追溯，在麥德龍工作了18年，其中6年在中國的法國人尼古拉斯說道，“麥德龍自2007年就建立了業(yè)界領(lǐng)先的從農(nóng)田到市場的追溯體系，開發(fā)了超過2600種可追溯產(chǎn)品，目前這部分產(chǎn)品占生鮮產(chǎn)品全年銷售額的60%。”
自營進口食品發(fā)揮源頭直購優(yōu)勢
據(jù)尼古拉斯介紹，進口食品已逐漸成為麥德龍中國的一項重要且非常成功的業(yè)務(wù)分支，而自營進口食品占整個進口食品的比例已達到50%，在整個行業(yè)內(nèi)是最高的。麥德龍有五大自有品牌，其中最有名的是薈食(Fine Food)牛奶，價格最有競爭力的是宜客(AKA)。同時，麥德龍還慧眼獨具地引入了很多歐洲的小品牌，自己開發(fā)后成為旗下的自主產(chǎn)品，并把應(yīng)用自身的質(zhì)量管理體系對它們進行管理，保證其產(chǎn)品質(zhì)量。以麥德龍著名的三文魚為例，麥德龍此前就在丹麥法羅群島選中了一片洋流強度和溫度都最適合三文魚生長的專屬海域，用以供應(yīng)中國消費的需求。
為了保證魚肉的口感和新鮮，麥德龍每周兩次從三文魚產(chǎn)地直飛中國，從捕撈到運送的72小時內(nèi)，以完整的冷鏈系統(tǒng)確保食品安全，始終保證三文魚在0-4度的最佳儲存溫度，也造就了麥德龍?zhí)赜械?ldquo;冰鮮三文魚”。
在進口產(chǎn)品的時候，麥德龍一定要保證質(zhì)量是最好的，還會考量很多的環(huán)境條件等等。比如說進口葡萄酒，麥德龍都會監(jiān)控運輸集裝箱的溫度。同時麥德龍也會查所有的成分，必須符合中國的標準，并提供給中國海關(guān)或者檢驗檢疫局。
麥德龍經(jīng)過層層精心挑選，薈萃了來自歐洲、美洲、日本及韓國等21個國家超過3000多種進品商品，深受大型企事業(yè)單位福利采購、食堂業(yè)務(wù)、餐廳業(yè)務(wù)，以及熱衷于高品質(zhì)生活消費者的喜愛和青睞，比如來自意大利的橄欖油和法國紅酒，就深受中國顧客的歡迎。 共2頁 [1] [2] 下一頁 麥德龍供應(yīng)商偽造衛(wèi)生證書被判刑 除了中國美國 亞馬遜今年要在英國開賣生鮮 生鮮電商的現(xiàn)狀和趨勢 供應(yīng)商偽造超2000份衛(wèi)生證書 麥德龍居然不查 麥德龍供應(yīng)商偽造證書 已成行業(yè)“潛規(guī)則”？ 搜索更多: 麥德龍 生鮮 |
