廣西武鳴的春天，身條細(xì)長用來榨糖的甘蔗隨處可見，甘蔗林邊，豬肉還是最原始的銷售模式。豬肉攤販在公路邊支起一個攤子，現(xiàn)殺現(xiàn)賣，到了下午，氣溫超過30度，沒有冷藏的豬肉引來的蒼蠅隨手一抓就是。

　　冷鮮肉市場滲透率不高的中國南方地區(qū)，給雙匯提供了難得的伸展拳腳的空間。

　　最新財報顯示，雙匯2014財年在中國市場的冷鮮肉銷售點達到3.7萬個，與上一年相比，大增約1萬個。雙匯發(fā)展(000895.SZ)生鮮凍品銷售量達到149.52萬噸，同比增長14.44%。

　　此前有市場人士對《第一財經(jīng)日報》記者表示，預(yù)計雙匯的業(yè)績會出現(xiàn)“斷崖式”下跌，但是2014年下半年，這一預(yù)測并沒有成為現(xiàn)實。

　　不看好雙匯并非空穴來風(fēng)。雙匯以肉制品起家，火腿腸做到全國老大，但是業(yè)績增長遇到了瓶頸。2014年，雙匯發(fā)展的低溫和高溫肉制品銷量合計172.72萬噸，同比僅增長了不到1%，營業(yè)收入不增反降，高溫肉制品同比下滑0.16%，低溫肉制品同比下滑0.83%。

　　這是自2011年以來，雙匯發(fā)展首次出現(xiàn)肉制品業(yè)務(wù)收入下滑。雙匯發(fā)展的關(guān)聯(lián)公司萬洲國際(00288.HK)對此表現(xiàn)解釋說：“2014年我們中國業(yè)務(wù)的銷量較上年增長0.6%。增長步伐較往年緩慢，這與中國經(jīng)濟增長放緩、鋪張浪費及福利消費收緊相關(guān)。此外，中國消費者的消費方式及偏好從主要追求方便不斷轉(zhuǎn)向追求安全、健康、美味、個性化、多樣化及高營養(yǎng)價值的產(chǎn)品。”

　　內(nèi)部高管以及外部的市場人士已經(jīng)向雙匯系掌門人萬隆進言，只要生產(chǎn)出來不用擔(dān)心銷售的時代已經(jīng)一去不復(fù)返，雙匯從生產(chǎn)型企業(yè)向品牌運營型企業(yè)轉(zhuǎn)向刻不容緩。據(jù)說萬隆聽進去了這些“刺耳”的聲音，但是轉(zhuǎn)型并非朝夕之間即可實現(xiàn)，冷鮮肉的爆發(fā)為雙匯轉(zhuǎn)型爭取了緩沖的時間。

　　雙匯公關(guān)營銷副總裁劉金濤介紹，像廣西武鳴這樣的地區(qū)，冷鮮肉的市場滲透率只有10%左右。南寧雙匯已經(jīng)在2014年正式投產(chǎn)，這個項目的總投資15億元，預(yù)計年屠宰分割200萬頭生豬，年產(chǎn)肉制品10萬噸，一期預(yù)計年銷售收入32億元以上。

　　四川綿陽是雙匯在南方市場布局的另一個重要棋子。綿陽雙匯總經(jīng)理賀建民說，綿陽雙匯比起南寧雙匯來，進入市場的時間相對早一點，但是當(dāng)?shù)乩漉r肉的市場滲透率也只有20%~30%左右，大片的空白市場等待開發(fā)。

　　長江以南地區(qū)2014年為雙匯發(fā)展貢獻的收入已經(jīng)超過150億元，這與三年前相比已有大幅提升。在雙匯總部河南漯河，市場上基本是冷鮮肉，而廣西武鳴雙匯的冷鮮肉業(yè)務(wù)才剛開始。雙匯發(fā)展長江以北2014年收入是300億元左右。南方市場的規(guī)模還有不少提升空間。

　　去年，雙匯系不止是在中國市場爆發(fā)，在美國市場也賺得盆滿缽滿。

　　截至2014年12月31日年度，美國豬肉市場受到豬流行性腹瀉病毒(PEDv)的嚴(yán)重影響，導(dǎo)致美國市場生豬量減少。供應(yīng)下降拉動豬價飆升，在年內(nèi)創(chuàng)下歷史最高價格，這為萬隆帶來了機會。2014年，萬隆完成收購史密斯菲爾德，繼而實現(xiàn)在香港上市，萬洲國際財報顯示，史密斯菲爾德2014年的生鮮豬肉營業(yè)額貢獻約62億美元，上一年度僅為15億美元左右，業(yè)績暴增。另外，史密斯菲爾德大量養(yǎng)豬，生豬養(yǎng)殖業(yè)務(wù)的營業(yè)額自2013年的約2億美元猛增至2014年約6億美元。

　　除了冷鮮肉，史密斯菲爾德的業(yè)績爆棚為雙匯轉(zhuǎn)型又提供了一重保障。但是美國的豬病不會年年都有，南方市場的新增業(yè)績也不能一柱擎天，雙匯的存量業(yè)務(wù)改革迫在眉睫。第一財經(jīng)日報 胡軍華

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