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近日，麥當(dāng)勞美國(guó)宣布逐步停止采購在飼養(yǎng)過程中使用了某些人類抗生素的雞肉產(chǎn)品。麥當(dāng)勞“一舉激起千層浪”，麥當(dāng)勞為何封殺此類抗生素?麥當(dāng)勞中國(guó)區(qū)域何時(shí)跟上美國(guó)步伐?肉雞養(yǎng)殖中抗生素到底該如何使用?
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授、食品研究專家朱毅向《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者表示，隨著人類對(duì)抗生素的頻繁使用，細(xì)菌抗藥性越來越強(qiáng)，甚至產(chǎn)生大量超級(jí)細(xì)菌(對(duì)幾乎所有抗生素有抗藥性的細(xì)菌統(tǒng)稱)，麥當(dāng)勞要求供應(yīng)商禁用部分抗生素是一個(gè)進(jìn)步，順應(yīng)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，但理想狀態(tài)應(yīng)該是全面禁止將抗生素作為生長(zhǎng)促進(jìn)素加到動(dòng)物飼料里面。
重塑健康形象
麥當(dāng)勞相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示，在美國(guó)，抗生素分為三大類，一類人用抗生素，一類動(dòng)物用抗生素，還有一類是人跟動(dòng)物都使用的抗生素。此次麥當(dāng)勞美國(guó)禁止第三類抗生素，目前美國(guó)政府并未提出要禁止在動(dòng)物飼養(yǎng)中禁止該類抗生素，麥當(dāng)勞方面因?yàn)榭紤]到這類抗生素的使用可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生潛在威脅，因此在美國(guó)地區(qū)禁止供應(yīng)商使用該類抗生素。在專家看來，麥當(dāng)勞的做法是一種進(jìn)步，但是為何該舉措率先在美國(guó)地區(qū)實(shí)施?
要弄懂這個(gè)問題，需要先了解一些背景。首先，當(dāng)今抗生素依舊廣泛應(yīng)用于醫(yī)療以及養(yǎng)殖業(yè)。然而，從全球范圍看，減少抗生素的使用已經(jīng)是大勢(shì)所趨。抗生素的濫用讓大量細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性，甚至產(chǎn)生對(duì)幾乎所有抗生素都有抗藥性的超級(jí)細(xì)菌，對(duì)這種病菌，人類幾乎無藥可用。2010年，南亞發(fā)現(xiàn)新型超級(jí)病菌NDM-1，抗藥性極強(qiáng)可全球蔓延。目前超級(jí)細(xì)菌在全球多地頻繁被發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)奪去無數(shù)生命，也給人類敲響了警鐘，限制抗生素的使用已經(jīng)成為全球共識(shí)。
對(duì)于麥當(dāng)勞而言，防止超級(jí)細(xì)菌的出現(xiàn)顯然不是麥當(dāng)勞的職責(zé)，也不會(huì)是麥當(dāng)勞高層考慮的主要因素，抑制逐步下滑的本土市場(chǎng)才是麥當(dāng)勞率先在美國(guó)限制抗生素使用的重要原因。
當(dāng)中國(guó)消費(fèi)者對(duì)洋快餐漸漸不感冒時(shí)，麥當(dāng)勞和肯德基在美國(guó)本土也正在遭遇尷尬境地。近日，來自美國(guó)快餐連鎖消費(fèi)者調(diào)查報(bào)告顯示，越來越多的美國(guó)消費(fèi)者喜歡In-N-Out、Chipotle Mexican Grill、Chick-fil-A 這類在食物和配料上更為健康的速食品牌。目前，全球消費(fèi)者都開始追求新鮮、健康的快餐食品，麥當(dāng)勞和肯德基這些老牌快餐如果不調(diào)整戰(zhàn)略和經(jīng)營(yíng)，將繼續(xù)江河日下，如何創(chuàng)新成為這些企業(yè)必須面對(duì)的難題。 共2頁 [1] [2] 下一頁 麥當(dāng)勞被指控在歐洲避稅達(dá)11億美元 麥當(dāng)勞在美將停用含抗生素雞肉 在華繼續(xù)用 失去核心 麥當(dāng)勞最緊迫的事務(wù)應(yīng)是精簡(jiǎn)菜單 麥當(dāng)勞中國(guó)困局：利潤(rùn)下滑壓力重重 管理有漏洞 麥當(dāng)勞低門檻加盟問題多 200萬只是前期投入 搜索更多: 麥當(dāng)勞 |
