|
海底撈為自己探索了數(shù)條新路徑。
盡管曾在2011年被爆出其經(jīng)典骨湯“系勾兌而成”，但這并不妨礙海底撈推出火鍋底料，在商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等渠道進(jìn)行零售，一向注重線上的海底撈亦登陸淘寶等電商，其在淘寶的寶貝頁面超過3000個(gè)。
新品牌“優(yōu)鼎冒菜”不再延續(xù)夸張服務(wù)的神話，也許是國(guó)外門店顧客對(duì)“變態(tài)服務(wù)”的不買賬，使得海底撈希望用另一種形式走出去。
海底撈的內(nèi)部結(jié)構(gòu)也在調(diào)整當(dāng)中。對(duì)于新業(yè)務(wù)，海底撈似乎有意弱化海底撈的品牌名稱，北京市工商行政管理局信息顯示，包括北京海底撈蔬菜種植基地和食品分公司在內(nèi)，海底撈在北京共有15個(gè)分公司。然而Hi撈送和U鼎冒菜，分別由海鴻達(dá)(北京)餐飲管理有限公司和北京優(yōu)鼎優(yōu)餐飲管理有限公司經(jīng)營(yíng)管理。
在O2O方面，海底撈算是餐飲行業(yè)的先行者，在兩年前就在時(shí)下大舉攻入線下商業(yè)的微信平臺(tái)上試水支付。
2013年海底撈和微信合作推廣微信支付。根據(jù)海底撈信息部部長(zhǎng)馮海龍此前在微信公開課分享的數(shù)據(jù)，從今年1—3月，海底撈微信訂單已經(jīng)增長(zhǎng)到31491單，占網(wǎng)絡(luò)訂單63%。微信支付訂單3446筆，占網(wǎng)絡(luò)支付比例60%。最有沖擊力的一點(diǎn)是，微信支付的交易額占到了海底撈整體銷售額的17%。
除了可以在APP上訂餐、叫外賣，海底撈還上線了兩款休閑小游戲，一款叫hi農(nóng)場(chǎng)，另一個(gè)叫hi拼菜，都是借用了比較流行的休閑游戲類型，再換上海底撈的元素而來。
除此之外，海底撈還與印美圖合作，在各個(gè)門店內(nèi)提供微信照片打印服務(wù)，馮海龍的想法是，“游戲會(huì)膩，但是服務(wù)會(huì)給用戶帶來價(jià)值”。從數(shù)據(jù)的反饋上看，在線上繼續(xù)延續(xù)服務(wù)這個(gè)策略是有效的。“公眾號(hào)以前每天新增1000多用戶，上線了印美圖之后每天新增六七千”。
上線印美圖，海底撈一次性的投入就高達(dá)200萬。
除此之外，海底撈也沒能從沖向房地產(chǎn)業(yè)的千軍萬馬中免俗。
2012年，海底撈在其注冊(cè)地四川簡(jiǎn)陽獲得一塊商業(yè)用地，撈規(guī)劃建設(shè)一家體量20萬平方米的商業(yè)綜合體。
同時(shí)，海底撈還進(jìn)軍了酒店管理行業(yè)。2014年6月10日，騰訊大渝網(wǎng)報(bào)道了海底撈與明宇酒店集團(tuán)委托管理項(xiàng)目成功簽約，其官網(wǎng)上也掛出了相應(yīng)新聞。
此次雙方合作酒店項(xiàng)目定位為五星級(jí)品質(zhì)的有限服務(wù)型“麗雅”品牌飯店，位于簡(jiǎn)陽市雄州大道與簡(jiǎn)州大橋交會(huì)處，總建筑面積為25700平方米，擁有近200間客房，配置餐飲、會(huì)議等功能配套設(shè)施。
當(dāng)?shù)鼗�、泛服�?wù)化和體量更大，在從中小企業(yè)試圖長(zhǎng)大成餐飲集團(tuán)的路上，海底撈勇敢地作出了各種嘗試，但問題是，海底撈方向并未明晰。(來自：時(shí)代周報(bào) 胡小夭) 共2頁 上一頁 [1] [2] 海底撈收包間“服務(wù)費(fèi)” 消費(fèi)者：變相的“霸王條款” 海底撈張勇：喜歡斗地主的“宅”企業(yè)家 海底撈管理神話開始失控 員工“幸福感”頻現(xiàn)危機(jī) 海底撈管理遭兩難：簡(jiǎn)單管理遭遇現(xiàn)代制度瓶頸 海底撈云南首店已試營(yíng)業(yè) 2015年計(jì)劃昆明再開兩店 搜索更多: 海底撈 |
