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紅商網(wǎng)訊：全美股價最高的餐館是什么？不是麥當(dāng)勞也不是肯德基，而是一家叫Chipotle的墨西哥卷店，還不是墨西哥人開的。
這個每天早上11點才開，沒有咖啡和甜品，菜單上只有4種選擇的快餐店，自從2006年在紐約證券交易所上市后，股價已經(jīng)飆升到8日的669.70美元/股，穩(wěn)居全美股市前十。
在過去十幾年里，Chipotle向看上去已經(jīng)難以撼動的美國快餐行業(yè)發(fā)起了一個新的挑戰(zhàn)，結(jié)果是Chipotle不僅成功地爬到了生態(tài)鏈的頂端，還塑造出了一個新的行業(yè)：體面快餐。
雞肉卷界的“喬布斯”
史蒂夫·埃爾斯是一個從正規(guī)烹飪學(xué)校畢業(yè)的專業(yè)廚師，早先在舊金山一家很上等的飯店工作。因為總是沒法按點正常吃飯，經(jīng)常只能去附近的快餐店吃幾個墨西哥卷敷衍了事。而正是啃墨西哥卷時，埃爾斯的腦海里浮現(xiàn)出了一個改變了他一生的主意。
埃爾斯認為開一個賣墨西哥卷的快餐店會是一項很賺錢的小生意。他很快辭職回到了自己的家鄉(xiāng)科羅拉多州。不過當(dāng)時沒人看好這個想法。
在歷經(jīng)一番籌款周折后，1993年，在丹佛大學(xué)附近一家重新裝修過的冰激凌商店里，日后龐大的墨西哥卷商業(yè)帝國中的第一家店開業(yè)。
開業(yè)后的Chipotle立刻就火了，其風(fēng)行一時的程度據(jù)說吸引了科羅拉多州各地的人都跑來解饞。
江湖上后來經(jīng)常把埃爾斯比喻成快餐界的喬布斯，后者同樣也名史蒂夫。像蘋果重新定義了智能手機一樣，Chipotle則重新定義了墨西哥卷，兩者都把產(chǎn)品質(zhì)量提高到了一個前所未有的程度后，發(fā)現(xiàn)消費者非常樂意支付額外的成本。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: Chipotle |
