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柜臺工作人員把價簽撕掉。撕掉價簽的盒裝熟食。
盆里有一只熏兔。幾天后還沒賣掉，做成了麻辣肉拌。柜子里電磁爐上放個鍋，把不新鮮的重新煮一遍。
紅商網(wǎng)訊：俗話說，民以食為天，不論是誰，都得和食物打交道。隨著越來越多的食品被曝光出問題，大家對食品安全的關(guān)注也越來越多，相比之下，大超市里的食品看起來似乎更讓人放心，也有越來越多的人選擇信任超市。而城市信報曾接到過讀者反映，說在超市里買的燒肉，回家吃了卻拉肚子，懷疑這燒肉并不是店員所稱“當(dāng)天的貨”，而是不新鮮的了。那么，大超市里賣的熟食到底有問題嗎？這里面又有沒有什么不為人所知的內(nèi)幕？本報記者以學(xué)徒工的身份臥底了大拇指廣場內(nèi)華潤萬家超市的一家熟食柜臺，在那里，記者有了很多發(fā)現(xiàn)……
隨便上崗，工作一周都沒健康證
7月26日，記者來到了嶗山區(qū)大拇指廣場內(nèi)的華潤萬家超市，一進(jìn)去記者來到了熟食柜臺，以剛畢業(yè)大學(xué)生的身份要求應(yīng)聘成為這里的員工。幾個老的員工看記者比較年輕，連連勸阻，“這個工作你們年輕人能干得了嗎？又累又臟，得站一整天，你還是剛畢業(yè)的大學(xué)生。要是真的想干的話去找超市人事吧。”
這時，超市熟食部門的一個領(lǐng)導(dǎo)走了過來，記者趕緊上前，說自己想來超市熟食柜臺工作，賣點(diǎn)燒肉。這個領(lǐng)導(dǎo)說超市的熟食柜臺已經(jīng)不要人了，但是有廠家的柜臺愿不愿意干？也是賣熟食的，記者表示也可以。這個柜臺的上面掛了一塊天源御香的牌子，做醬香豬蹄，雞肝豬肝等熟食，也做涼拌菜，涼皮等涼菜，柜臺的上面還掛了一塊諸城燒肉的牌子，后來記者才知道，這個柜臺主打的牌子是天源御香，有三個柜臺賣他家的產(chǎn)品，同時做著諸城燒肉的代理，有一個柜臺賣諸城燒肉產(chǎn)品。
熟食部領(lǐng)導(dǎo)王姐把這個柜臺的老板叫了出來，問這個柜臺還收不收人，老板問了一句：“你以前干過這個嗎？”記者如實(shí)回答：“以前沒有賣過熟食，但是在超市做過兼職。”王姐把記者的想法告訴老板后，老板簡單的介紹了下工資，第一個月少點(diǎn)，等干熟練了學(xué)會了后工資會逐漸加，記者表示沒有問題后，這就算應(yīng)聘成功了。老板又說了工作時的著裝要求 ，必須是黑色的長褲，就算沒有黑色褲子也可以用深灰色的代替，但是不能穿著短褲，由于記者當(dāng)天穿的是短褲，不符合要求，所以沒能立即上崗。
據(jù)這個柜臺的老板李哥介紹，他的柜臺一共分兩個班，早班和晚班，不管哪個班，反正都是一天8小時工作制，干滿8小時就下班。超市早上8點(diǎn)30分就開門了，所以他們會8點(diǎn)30分來，這就是早班，除去中午吃飯休息的一個小時，到晚上6點(diǎn)就可以下班了。
介紹完了這些，李哥便告訴記者第二天早上9點(diǎn)到就行了。直到記者離開超市，在整個應(yīng)聘的過程中，誰都沒有提到過健康證的問題，連名字都沒有問，就這樣應(yīng)聘成功了。而在接下來的日子里，也一直沒有辦理健康證，在有關(guān)部門來檢查之前，也沒有人說需要健康證。
工作服是舊的，“洗手池”不能洗手
7月27日早上9點(diǎn)，記者準(zhǔn)時來到這個柜臺，按照李哥的要求，穿了黑色褲子，到了柜臺后李哥給拿出來一套工作服，白色的襯衣，黃色的圍裙，還有白色帽子跟透明口罩，但這些都不是新的，白色襯衣的領(lǐng)子都臟了，圍裙口罩上面也沾滿了油污，穿上了這套臟衣服，立刻就聞到一股濃濃的油污氣味，十分刺鼻，口罩也不干凈，只能拿紙巾把透明塑料口罩擦了幾下掛上。
7月27日是記者開始臥底工作的第一天，面對柜臺無從下手，既然從事食品行業(yè)，應(yīng)該先把手消消毒，在柜臺中間找了一圈，找到了一處貼著洗手池牌子的水龍頭，剛要打開水龍頭洗手，就被別的員工喊住了：“哎呀這個地方不能洗手，這下面沒有下水道。”記者不解地問道：“那洗手去哪里洗呢？”“洗手可以去加工間，那里有下水道。”老板過來吩咐工作，“先把面筋切了吧。”于是手都沒能洗，就開始了工作，切面筋之前，發(fā)現(xiàn)了有一包一次性的塑料手套，而戴不戴手套，也沒有人來監(jiān)管。
在后來的工作中，記者發(fā)現(xiàn)，這個所謂“洗手池”的水龍頭下面是個電爐鍋，有三口大鍋，柜臺出售的鹵豬蹄鹵豬臉就是在這里制作的，一般接水都是拿個盆在水龍頭下面接。員工洗手很不方便，要到加工間里，或者別的帶下水道水龍頭的柜臺里面去，上班的時候很忙，從柜臺里出去到加工間要走一段距離，專門為了洗手跑到加工間容易被認(rèn)為是偷懶。別的柜臺也很忙，去人家的柜臺洗手同樣不方便。
所以，除非早上剛上班的時候單獨(dú)在外面洗好手，一旦上班了，在柜臺里幾乎一天都不再洗手。
記者就這樣工作了兩天，直到7月29日，因為有超市的領(lǐng)導(dǎo)到各個柜臺來檢查，才發(fā)現(xiàn)口罩佩戴完全不正確，“你這樣戴口罩就沒有作用了，把你們的員工培訓(xùn)一下，等會兒有要來檢查的。”另一名員工的口罩佩戴也不正確，聽說有要來檢查的，于是把口罩調(diào)整了一下。
兩塊熏豬排，擺了五六天
記者發(fā)現(xiàn)，柜臺的熟食裝了很多盒，晚上常會有剩的，其中兩塊無人問津的熏豬排，更是擺了五六天。這時候老板吩咐了一個活，切豬肝，然后裝盒，用保鮮膜包起來。在一個大的塑料袋里，裝了很多完整的熟豬肝，要先把這些豬肝拿出來，把一葉大的豬肝切成三塊，然后把它們裝進(jìn)塑料盒里，再用保鮮膜包起來，最后把這些塊狀的豬肝稱重貼上價簽，裝完豬肝，又按照同樣的要求裝了泡椒鳳爪、鹵雞肝、熏雞胗、薰鵪鶉蛋、熏魚等熟食。每樣都裝了六七盒，然后擺在了柜臺外面的臺面上。
當(dāng)時記者就有個疑問，裝出來這么多盒，柜臺里面還擺著很多沒裝盒的熟食，加上還有現(xiàn)做的豬蹄和雞腿，這么多熟食要是當(dāng)天賣不完，會怎么處理呢？擺在柜臺里的有冰柜，低溫冷藏還好些，而這些用盒裝出來的，擺在外面，室溫下放一天，如果賣不完怎么辦呢？
“為什么要裝這么多盒呢？擺在柜臺里還有冰柜，更好保存，等有人來買的時候現(xiàn)給他們稱不好嗎？”記者問，員工小徐說：“用盒裝出來更好賣，很多人不愿意多說話，這樣裝好，貼上價簽，他們拿著走就行了。”
記者又繼續(xù)問：“那裝出來這么多盒，都能賣完嗎？”小徐說：“怎么賣不完，都賣完了。”到當(dāng)天下午6點(diǎn)30分，下班時擺臺上的盒裝熟食還剩了六七盒，而那天是星期天，生意算是很火爆的了。
記者詢問上晚班的另一名員工小芳，這些剩下的晚上能打折賣完嗎，她說我們家基本上不打折，剩下這些也不算多。在后來的幾天晚班中，記者發(fā)現(xiàn)，果然像小芳說的，這些并沒有盡快打折售出，總是會剩下五六盒。而柜臺里的東西賣得也不快，從記者上班那天，兩塊熏豬排就擺在柜臺里，第二天上班時柜臺里還是那兩塊熏豬排，第三天、第四天，這兩塊熏豬排一直無人問津，顏色也變得越來越暗。 共2頁 [1] [2] 下一頁 杭州4家樂購將更名華潤萬家 原消費(fèi)卡可繼續(xù)用 西安多家超市小區(qū)存消防隱患 沃爾瑪、華潤萬家在列 華潤萬家如何利用供應(yīng)鏈整合Tesco樂購？ 深圳星河COCO City下半年開業(yè) 華潤萬家等進(jìn)駐 長春工商局食品抽檢 華潤萬家等超市檢出不合格食品 搜索更多: 華潤萬家 |
