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正是這種尷尬的定位使得狗不理給消費(fèi)者一種“價格奇貴，味道一般”的感覺。“要不是因為圖團(tuán)購便宜的話我是不會去的。因為味道太一般!”一位大眾點(diǎn)評網(wǎng)友表示。
今年初，狗不理曾對外宣布，公司正在洽購美國一家咖啡連鎖巨頭，不過到目前為止，狗不理并沒有透露更多的并購細(xì)節(jié)。業(yè)界也因此質(zhì)疑，并購傳聞只不過是狗不理為上市而造勢，隨著IPO終止，這一并購或許沒有下文。
記者多次嘗試與狗不理集團(tuán)進(jìn)行聯(lián)系，就上述業(yè)界質(zhì)疑以及IPO終止原因等問題進(jìn)行求證。截止到發(fā)稿日，依然沒有收到對方回應(yīng)。
被捧上神壇的老字號
“包子、餃子這樣的所謂‘餡兒貨’，它是底層老百姓智慧的結(jié)晶，利用食材的邊角料做出美味可口的東西。‘餡兒貨’登不了大雅之堂，無法成為高端餐飲的主流菜品。”饕餮餐飲管理咨詢公司總經(jīng)理李云義告訴記者。
李云義表示，狗不理包子是借助改革開放的東風(fēng)，在旅游業(yè)興起之后，將自己打造成為天津的一張名片。隨著到天津、北京旅游的人群不斷增多，狗不理這個品牌被捧上神壇，逐漸脫離了之前的大眾路線。
種變化從價格上可以直觀體現(xiàn)：普通的一個大包子市場上1元錢，而狗不理包子賣到10元錢一個。
一位80后天津居民表示，至少10年沒吃狗不理了，小時候吃的狗不理與現(xiàn)在比簡直就是兩種東西，那時狗不理包子也沒有這么昂貴，吃狗不理包子人很多，吃飯的點(diǎn)去狗不理，幾乎找不到座位。這些年狗不理包子“變味”了，變得離普通老百姓有些遠(yuǎn)了。
根據(jù)狗不理集團(tuán)的發(fā)展策略，其目標(biāo)為立足津京、輻射全國，并適時進(jìn)行國際化擴(kuò)張，將中華百年品牌“狗不理”建設(shè)成世界知名的餐飲和食品生產(chǎn)經(jīng)營集團(tuán)。不過，在李云義看來，如果狗不理不重新審視自己的定位，不但其輻射全國的戰(zhàn)略無法實施，就連京、津兩地的大本營也很難維護(hù)。
“上海有蟹黃包，杭州有小籠包，揚(yáng)州有灌湯包，狗不理要進(jìn)入這些城市，也未必見得比它們能獲得當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的歡迎。”李云義告訴記者。但他同時也認(rèn)為，狗不理如果能放下身段，重回親民路線，走社區(qū)消費(fèi)，主打主食廚房渠道，依然能夠有廣闊的市場空間。
�。�(lián)商網(wǎng)特約評論員 趙向陽/文 轉(zhuǎn)載請務(wù)必注明出處�。� 共2頁 上一頁 [1] [2] 天津狗不理IPO之路被叫停 專家稱財務(wù)狀況不佳 狗不理上市折戟 專家稱主問題還是財務(wù)狀況不佳 餐企上市難魔咒再現(xiàn) 天津狗不理折戟IPO 天津狗不理折戟IPO 四家餐企闖關(guān)僅剩一員 廣州酒家中止IPO 狗不理成餐企上市獨(dú)苗 搜索更多: 狗不理 |
