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紅商網(wǎng)訊：據(jù)品途網(wǎng)報道，作為一個在世界各地開設了超過4000家連鎖餐廳、有30年歷史的披薩品牌，棒約翰出乎意料的沒有選擇“坐吃山空”，而是積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)。據(jù)了解，棒約翰通過O2O線上訂餐、外賣模式，一年新增營業(yè)額達到8000萬。
用三個統(tǒng)一打造O2O閉環(huán)
按照零售商的傳統(tǒng)打法，銷售主要以店面為主要載體，而互聯(lián)網(wǎng)的侵襲，帶來了更多的流量入口。棒約翰從五年前就開始向O2O轉(zhuǎn)型，線上流量入口包括網(wǎng)上訂餐、APP、微信訂餐，以及第三方平臺訂餐等多種引流形式。入口多自然會帶來更多的流量，但同時會造成一定程度的混亂，棒約翰將訂單統(tǒng)一到服務中心、對供應鏈進行統(tǒng)一整合、對用戶體驗進行統(tǒng)一，通過“三個統(tǒng)一”，將線上線下進行融合。
1、統(tǒng)一的訂單整合平臺。如果APP、微信訂餐、網(wǎng)絡訂餐等銷售渠道都使用單獨的系統(tǒng)、數(shù)據(jù)庫，門店肯定會暈頭轉(zhuǎn)向，因此，棒約翰將這些渠道整合到統(tǒng)一的訂單平臺，這個平臺的背后就是棒約翰的企業(yè)信息系統(tǒng)�；谟唵纹脚_的統(tǒng)一，棒約翰服務中心也是統(tǒng)一的;
2、 統(tǒng)一的用戶體驗。服務中心統(tǒng)一，還可以保證對外服務的統(tǒng)一，對提升用戶體驗有幫助;
3、統(tǒng)一供應鏈。對于棒約翰來說，最難也是最關鍵的統(tǒng)一在于供應鏈的整合。以京東與便利店合作為例，京東要整合便利店，如何保證消費者在京東下單后，其負責配送的門店有消費者想買的東西?這就需要京東清楚地整合每家門店產(chǎn)品庫存的數(shù)據(jù)。但實際情況是，很多時候各門店的庫存、價格不盡相同，這個時候的庫存數(shù)據(jù)就更為復雜，因此，將各門店整合是一個難題。棒約翰進行數(shù)據(jù)整合，將地域、產(chǎn)品、價格不相同的門店庫存數(shù)據(jù)統(tǒng)一整合，客戶訂餐時，可以看到其屬于哪家店的配送范圍，并讓其能夠看到這款產(chǎn)品在這家店的價格。
棒約翰的供應鏈整合還包括配送環(huán)節(jié)，其訂單與配送單是集成的，棒約翰的配送單能自動生成客戶的送餐地址、產(chǎn)品信息，這些信息顯示在配送員手機中，同時還會顯示配送路線。外賣送到消費者手中后，消費者簽收，即完成了訂餐、送餐到簽收流程的閉環(huán)。
對于餐飲外賣O2O而言，必須知道消費者訂單附近門店產(chǎn)品的價格、庫存，才能真正完成O2O的閉環(huán)，否則很可能出現(xiàn)消費者下單后拿不到東西的狀況，就更不能保證在30分鐘內(nèi)將餐送到消費者手中了。
O2O模式產(chǎn)生大數(shù)據(jù)，影響門店布局
目前，餐飲業(yè)O2O還只是通過團購和預定這樣的方式切入，但餐飲O2O的最終目的應該是數(shù)據(jù)回流，通過O2O模式產(chǎn)生大數(shù)據(jù)平臺。棒約翰正在通過外賣業(yè)務產(chǎn)生大數(shù)據(jù)，從而調(diào)整門店布局策略。棒約翰承諾外賣45分鐘左右送達，這個承諾的時間是與餐飲品牌門店輻射的區(qū)域密切相關的。棒約翰手里有一張區(qū)域輻射圖，當看到有空白處打入電話訂餐，就表示需要在那個地方開店，這便是通過O2O模式形成大數(shù)據(jù)的實際應用了。
為了增加消費率、做精準營銷，棒約翰還融合線上線下，推出電子會員卡，更準確的說是一個手機二維碼，其中會儲存會員的消費、積分情況，以及之前幾次的消費情況。
據(jù)了解，棒約翰下一步是為每個產(chǎn)品設置一個二維碼，消費者挑選產(chǎn)品后直接選擇二維碼，然后用微信支付。
總結(jié)
棒約翰在餐飲界是有分量的披薩企業(yè)，面對互聯(lián)網(wǎng)沖擊時能迅速調(diào)整方向與策略。O2O模式可以說是訂餐、外賣的最佳模式，而其中最難的環(huán)節(jié)就是數(shù)據(jù)的整合，能夠?qū)⒏鏖T店整合統(tǒng)一管理，對于門店布局、外賣送達時間、用戶體驗都有極大幫助。
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