|
減少反式脂肪酸攝入
選擇巧克力要看標簽
中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授朱毅告訴《證券日報》記者，世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國糧農(nóng)組織在《膳食營養(yǎng)與慢性疾病》(2003年版)中建議，反式脂肪酸最大攝取量不超過總能量的1%。這個1%折算出來大概一人一天的限量在2克左右。“但這2克是特別容易超過的，早上隨便吃兩個面包或兩個奶油蛋糕，攝取的反式脂肪酸就很可能超過這個數(shù)值。”
朱毅認為，反式脂肪酸的攝入越少越好，上述巧克力產(chǎn)品雖然沒有超出標準，但反式脂肪酸是會累積的。因此看標簽是很重要的一件事情。
什么樣的巧克力是好的巧克力?
朱毅給出的答案是：可可和可可脂含量高的、代可可脂含量低的、含糖量低的巧克力就是好巧克力。
朱毅特別表示，雖然這次檢測顯示代可可脂巧克力的反式脂肪酸含量反而較低，但消費者千萬不要因此認為選擇巧克力時就不用在乎可可脂和代可可脂的區(qū)別了。
她指出，可可脂對人體是有好處的，而代可可脂沒有相應作用，并且代可可脂是肯定含反式脂肪酸的。
“德芙和明治的黑巧克力不是因為使用了可可脂而導致反式脂肪酸含量高，而是可能其配料中所添加的其他成分導致。”德芙銷售增長率下滑
專家稱大可放心吃巧克力
不知是否受產(chǎn)品反式脂肪酸新聞的影響，德芙在一些賣場的銷售增長率同比下滑。據(jù)《證券日報》記者觀察，情人節(jié)前幾周，各商超賣場就開始在顯著位置布置巧克力的專賣貨架，各個品牌的巧克力被集中擺放在一起。其中，德芙、好時之吻、費列羅等品牌占據(jù)主要陣地。
據(jù)物美集團相關負責人告訴《證券日報》記者，今年情人節(jié)其旗下各商超巧克力的銷售情況非常好。今年情人節(jié)期間銷售增長最快的并不是老品牌德芙，而是費列羅。據(jù)悉，費列羅巧克力銷售比去年同期大增逾20%。德芙巧克力產(chǎn)品銷售同比增長7%-8%，比去年同期10%的增長率有所下滑。
就在情人節(jié)前夜，《證券日報》記者采訪到的一位女性消費者表示，因為德芙反式脂肪酸的消息，她在選擇巧克力時改選其他品牌了。
對此，朱毅向《證券日報》記者表示，對我國居民來說，特別喜歡吃肉和西餐的人，反式脂肪酸就特別容易超標，但一般人倒是不用太擔心這個事情，偶爾吃兩塊巧克力也沒有關系。她想通過《證券日報》記者轉(zhuǎn)告大家，上述產(chǎn)品反式脂肪酸的含量都沒有超標，并且整體含量都很低，不用太擔心，完全可以放心吃著巧克力開心、甜蜜地過節(jié)。
(證券日報) 共2頁 上一頁 [1] [2] 德芙巧克力被曝反式脂肪酸含量最高 回應稱合格 德芙巧克力被曝反式脂肪酸含量最高 賣場遇冷 9品牌巧克力測評報告：德芙巧克力反式脂肪酸較高 德芙巧克力被曝吃出10多條活蟲 未過保質(zhì)期 曝未過保質(zhì)期德芙巧克力吃出10多條活蟲 搜索更多: 德芙 |
