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什么樣的巧克力是好的巧克力？
朱毅給出的答案是：可可和可可脂含量高的、代可可脂含量低的、含糖量低的巧克力就是好巧克力。
朱毅特別表示，雖然這次檢測(cè)顯示代可可脂巧克力的反式脂肪酸含量反而較低，但消費(fèi)者千萬(wàn)不要因此認(rèn)為選擇巧克力時(shí)就不用在乎可可脂和代可可脂的區(qū)別了。
她指出，可可脂對(duì)人體是有好處的，而代可可脂沒(méi)有相應(yīng)作用，并且代可可脂是肯定含反式脂肪酸的。
“德芙和明治的黑巧克力不是因?yàn)槭褂昧丝煽芍鴮?dǎo)致反式脂肪酸含量高，而是可能其配料中所添加的其他成分導(dǎo)致。”
德芙銷(xiāo)售增長(zhǎng)率下滑
專(zhuān)家稱(chēng)大可放心吃巧克力
不知是否受產(chǎn)品反式脂肪酸新聞的影響，德芙在一些賣(mài)場(chǎng)的銷(xiāo)售增長(zhǎng)率同比下滑。據(jù)《證券日?qǐng)?bào)》記者觀察，情人節(jié)前幾周，各商超賣(mài)場(chǎng)就開(kāi)始在顯著位置布置巧克力的專(zhuān)賣(mài)貨架，各個(gè)品牌的巧克力被集中擺放在一起。其中，德芙、好時(shí)之吻、費(fèi)列羅等品牌占據(jù)主要陣地。
據(jù)物美集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者，今年情人節(jié)其旗下各商超巧克力的銷(xiāo)售情況非常好。今年情人節(jié)期間銷(xiāo)售增長(zhǎng)最快的并不是老品牌德芙，而是費(fèi)列羅。據(jù)悉，費(fèi)列羅巧克力銷(xiāo)售比去年同期大增逾20%。德芙巧克力產(chǎn)品銷(xiāo)售同比增長(zhǎng)7%-8%，比去年同期10%的增長(zhǎng)率有所下滑。
就在情人節(jié)前夜，《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪到的一位女性消費(fèi)者表示，因?yàn)榈萝椒词街舅岬南ⅲ谶x擇巧克力時(shí)改選其他品牌了。
對(duì)此，朱毅向《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，對(duì)我國(guó)居民來(lái)說(shuō)，特別喜歡吃肉和西餐的人，反式脂肪酸就特別容易超標(biāo)，但一般人倒是不用太擔(dān)心這個(gè)事情，偶爾吃?xún)蓧K巧克力也沒(méi)有關(guān)系。她想通過(guò)《證券日?qǐng)?bào)》記者轉(zhuǎn)告大家，上述產(chǎn)品反式脂肪酸的含量都沒(méi)有超標(biāo)，并且整體含量都很低，不用太擔(dān)心，完全可以放心吃著巧克力開(kāi)心、甜蜜地過(guò)節(jié)。
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