精品川菜，時尚品味，是俏江南13年來一貫堅持的理念。發(fā)源于巴蜀之地的川菜歷史悠久，風(fēng)靡大江南北，鮮香麻辣似乎成了其代名詞�？墒�，富有深厚歷史文化底蘊的川菜，素有“一菜一格，百菜百味”的說法，但時下大眾卻進入了一個誤區(qū)：惟麻辣識川菜，認為只有大麻大辣才算川菜，其實則不然。俏江南近日就推出了川菜五味盛宴，匯聚麻辣、魚香、荔枝、咸鮮、菌香等味道，其中包括拍姜雞汁蒸大黃魚、老壇蒸釣帶魚、砂鍋啫啫野生大黃鱔等。

 

　　俏江南安貞店廚師長向嘉賓介紹，川菜不只有麻、辣，還有甜、咸、酸，可濃郁、可清鮮，用料廣博、味道多樣。俏江南新推出的主菜單將傳統(tǒng)川菜五味融合。為了讓消費者獲得極致的味覺體驗，俏江南采購團隊常年在外尋找各地最好的食材。為保證食材的新鮮，俏江南還采取少量、多頻次的購買方式，如保質(zhì)期12個月的干調(diào)料，需在出廠后兩個月內(nèi)使用完畢，以保證在原料的最佳味道周期內(nèi)烹飪。

 

　　除此之外，本次新菜單中，增加了30-50元單價的菜品，增添了荔枝口味菜肴，增設(shè)了陽澄湖大閘蟹以外的產(chǎn)地野生黃鱔、大鳊魚和草雞湯。值得一提的是，俏江南研發(fā)團隊還在菜品創(chuàng)新的同時，從飲品著手，推出山藥紫薯汁、西紅柿紅果汁、養(yǎng)顏紅棗汁、百香冰橘等20多種與不同菜品搭配的定制飲品，讓食品和飲品的搭配相得益彰。

　 

　　三款特色新菜：

 

　　1.拍姜雞汁蒸大黃魚：選東海上等黃魚，用雞汁清蒸，原汁原味，口感鮮美。

 

　　2.砂鍋啫啫野生大黃鱔：選用野生黃鱔，肉嫩鮮美。

 

　　3.老壇蒸釣帶魚：選東海的釣帶魚用老壇蒸，在味道、營養(yǎng)上更勝一籌。 
　�。ū本┥虉� 記者：吳穎）