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紅商網訊：這幾年，蘇城大大小小的商業(yè)綜合體如雨后春筍，遍布蘇城東西南北中。不少市民在選擇去哪休閑消費時，經常會將哪里有什么樣的美食，作為首要考慮因素。商業(yè)綜合體中，不少飯店門口大排長龍、等著叫號的場面越來越普遍。反觀綜合體本身，餐飲區(qū)也是越來越大，品牌越招越多，以往購物、餐飲、娛樂“52：18：30”的商業(yè)綜合體經營業(yè)態(tài)“黃金比例”正在被打破，取而代之的是購物、餐飲、休閑“1：1：1”的消費模式。無怪乎業(yè)內人士感慨：現在的商業(yè)綜合體真是被“吃出來”的。
盛況掃描
菜香四溢的綜合體人氣真旺
出來玩很多人“吃”字打頭
軌道交通一號線駛入星海生活廣場站，魚貫而出的人流，在星海廣場南、北通道分道揚鑣。到這站下的市民，除了來附近辦事的外，很多人都是沖著這里豐富的飯店前來“覓食”的。
工作單位在十梓街的小金，把星海生活廣場親切地稱為食堂。“最夸張時候，我一天兩頓都在星海吃，二三十元管飽，挺好的。”小金說，從軌交一號線臨頓路站上車，兩首歌沒聽完，就到“食堂”了，很方便，而且選擇又多又便宜，起碼兩周不吃重樣。他不僅工作日愛來，雙休日也喜歡來。說實話，現在出來玩，吃，肯定是放在第一位考慮的。有好吃的地方，他才考慮有什么其他休閑娛樂的項目。小金的話，無疑代表著當下大多數人的消費觀念和習慣。
園區(qū)星海生活廣場，是與軌交1號線同步運營的軌道商業(yè)綜合體，集餐飲、休閑、娛樂、購物于一體。雖然這座地下城開業(yè)不過1年多，但能在周邊老牌商圈中異軍突起，餐飲的魅力功不可沒�？v觀這里的美食，普遍以簡餐為主，麻辣燙、香香鍋、日式拉面、鴨血粉絲湯、叉燒飯、海鮮粥、甜品，人均消費五六十元，在被外界解讀為高端消費地標的園區(qū)來說，這個價位實屬親民，尤其受到周邊居民和寫字樓白領的喜愛。每到飯點，幾乎每家小吃店都是人氣爆棚。
星海南廣場新食派美食廣場店長王嚴軍告訴記者，他們美食廣場日均客流量在2000人次，比開業(yè)之初翻了個倍。其中生意最好的一家麻辣燙店月均營業(yè)額在20萬，每天賣個幾百碗麻辣燙易如反掌。
提到印象城，很多人對其樓上、地下的飯店前大排長龍的場景印象頗深。這里地下一層有美食園，三、四樓也有各種風格的餐廳，口味可挑可選，價格實惠。最紅火的“外婆家”，一般下午四點晚市已開席，五點過后，店門口就長龍排起，壓根不分周末還是上班日。
圓融時代廣場，可謂近年異軍突起的湖東地標商圈。比起湖西的星海生活廣場、印象城，這里也許地理位置偏遠了點，可因為其打造的餐飲、休閑、購物項目，都更為高端和豐富，尤其是小資調調的人群，更是其忠實粉絲，因此人氣也著實不凡。嚴女士告訴記者，雖然自己居住上班都在新區(qū)，但她每周固定有三天，坐著軌交到圓融逛街吃飯，看中的是這里的特色餐飲和環(huán)境。在這樣的環(huán)境中就餐，吃飯的氛圍更棒。吃完飯，再逛個久光百貨，很容易就把一晚上的時間打發(fā)了。
結構顛覆
從占比18％到35％的華麗轉身
餐飲成了綜合體的人氣點金石
在商業(yè)綜合體中，餐飲究竟要占多少比例才最合適？這個問題，放在五六年前和放在當下，答案絕對相差很大。
就說五六年前蘇州剛剛開始出現商業(yè)綜合體吧，綠寶廣場算是當年很老牌的一家。2007年開業(yè)之初，這里確實也配備了一些餐飲商家，但無論是營業(yè)面積還是品牌數，僅僅占當時廣場一期的10%—15%，其重心還是放在購物消費上，百貨商場占用了廣場一期工程的近半面積，餐飲和休閑只是“配角”地位。
不可否認的是，當年專程趕來綠寶廣場購物的人群并不多，而廣場又缺乏將顧客留下來的手段，人氣一直不溫不火。廣場甚至對綜合體內百貨公司的管理團隊都進行了更替。
接下來的幾年，綠寶廣場業(yè)態(tài)結構發(fā)生了很大的變化，尤其是餐飲的比例增長很快。粗菜館、番茄主義、西樹工房、大漁鐵板燒、滋味館、同濟大酒店等越來越多蘇州市民耳熟能詳的飯店，紛紛進駐綠寶廣場。而且隨著這些美食的相繼亮相，光顧廣場的人流量也在迅速攀升。如今，綠寶廣場已成為蘇州及周邊居民到獅山商圈的首選消費場所之一,因此在綠寶廣場二期工程規(guī)劃上，將餐飲放到了相當重要的位置，計劃對新增加的47萬平方米的二期工程，功能定位以餐飲、休閑娛樂為主。
如果說綠寶廣場是在經營中不斷加大餐飲在整個綜合體中的占比的話，那么今年4月在園區(qū)新亮相的蘇州星雅匯，則是一上來就將餐飲作為重中之重。記者注意到，蘇州星雅匯在開業(yè)之初，就引進了金錢豹、金海華、太平洋咖啡、攬香、魚食飯稻、大城小愛等美食商家，餐飲比重幾乎在一半以上。而這幾個月以來，星雅匯每逢飯點，必然出現的食客大潮，無疑述說著商家靠餐飲招攬人氣的成功。 共2頁 [1] [2] 下一頁 張近東“全金融”謀局：蘇寧小貸卡位 遲來者蘇寧：快遞牌照拿走最大蛋糕 北京蘇寧侯恩龍：力爭2015年在京銷售破300億 蘇寧“裂變”：摘掉缺乏“互聯網基因”的帽子 新裝空調不制冷 蘇寧海爾互扯皮愁煞顧客 搜索更多: 蘇寧 |
