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紅商網(wǎng)訊：一個老壇酸菜面年銷就達40億元
單品打天下康師傅統(tǒng)一還能“牛”多久
中國已成世界方便面第一大產(chǎn)銷國，不過，這一市場也已進入寡頭競爭的零和時代，康師傅和統(tǒng)一企業(yè)兩者相加占據(jù)方便面市場七成份額，本土方便面企業(yè)此前雖發(fā)起過多次沖擊，但均以失敗告終。“非油炸”概念雖讓五谷道場一時風(fēng)光無限，但也讓其迅速隕落。
在“紅海”中如何尋找到新“藍(lán)海”，不僅是本土方便面企業(yè)的目標(biāo)，也成為兩大寡頭正在進行的任務(wù)。或許誰最先找到新“藍(lán)海”，誰將成為方便面行業(yè)的下一個領(lǐng)軍者。
前幾年，方便面市場還曾出現(xiàn)過幾撥攪局者，而今，中國方便面市場已經(jīng)進入寡頭競爭階段。
根據(jù)AC尼爾森披露的數(shù)據(jù)，2012年，康師傅控股生產(chǎn)的方便面按照銷售額統(tǒng)計，占到整體市場的56.4%，而統(tǒng)一企業(yè)(00220.HK)按銷售量統(tǒng)計，占整體市場的15.8%，兩家企業(yè)相加共占據(jù)整體市場的72.2%，其余相對較大的則是華龍方便面占8.3%，白象方便面占6.2%。
不過，就在康師傅、統(tǒng)一兩家企業(yè)風(fēng)光的背后，過度依賴單品的風(fēng)險也在滋生。康師傅經(jīng)典拳頭產(chǎn)品紅燒牛肉面面臨市場增速減緩的局面，而統(tǒng)一的老壇酸菜面也面臨同質(zhì)競品競相進場的壓力。
業(yè)內(nèi)人士稱，未來方便面企業(yè)勢必要進行更多的口味多元化布局，才能站穩(wěn)市場。
生變的格局
從紅燒牛肉面到老壇酸菜面，三十年河?xùn)|，三十年河西，用這句話來形容中國過去數(shù)十年的方便面市場，或許比較貼切。
統(tǒng)一日前發(fā)布的2012年財報顯示，當(dāng)年明星產(chǎn)品老壇酸菜牛肉面單品銷售額達到40億元，而且超過原先銷售額排名第二的香辣牛肉口味的方便面。而香辣口味的牛肉面正是與紅燒牛肉面系列一并被康師傅譽為“天王產(chǎn)品”的拳頭產(chǎn)品。
“公眾看到的是2008年之后老壇酸菜牛肉面的突然爆發(fā)和成功，其實這是一個從量變到質(zhì)變的過程。統(tǒng)一早從2000年就開始思考，在方便面成熟市場，還有什么新產(chǎn)品能夠打動消費者。”統(tǒng)一方面的一位負(fù)責(zé)人這樣告訴《第一財經(jīng)日報》，“最后，統(tǒng)一仔細(xì)分析了市場，找出了‘牛肉味’、‘辣’、‘酸菜’這三個關(guān)鍵詞，牛肉味方便面是市場第一大口味，隨著川菜全國流行，辣不可或缺，酸菜是川菜傳統(tǒng)佳肴，有群眾根基，根據(jù)這個調(diào)查，統(tǒng)一推出了老壇酸菜面。因為酸菜面的流行，全國的腌醬菜產(chǎn)業(yè)也發(fā)展起來了。”
而老壇酸菜牛肉面給方便面市場的格局也帶來變化。根據(jù)尼爾森的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2012年酸菜口味方便面在所有方便面的品類中，占比由10.4%提高至14.7%，增加了4.3個百分點，超越香辣牛肉口味，成為辣味市場第一，在整體品類中位居第二。而這其中，統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面占據(jù)了8.8個百分點，相當(dāng)于占據(jù)了酸菜面市場60%的份額。得益于老壇酸菜牛肉面，根據(jù)AC尼爾森數(shù)據(jù)，統(tǒng)一方便面市場占有率從2011年的13.3%，提升至2012年的15.8%，增加了2.5個百分點。
與酸菜面相比，紅燒牛肉面目前仍是方便面市場的第一大品類。不過，曾經(jīng)靠紅燒牛肉面奪下市場的康師傅，近年增速顯現(xiàn)出趨緩態(tài)勢。根據(jù)康師傅公告，2010年，康師傅方便面按銷售額計算，市場占有率55.8%，而到2012年，該數(shù)字為56.4%，相較僅增長了0.6個百分點，明顯落后于統(tǒng)一的增幅。
AC尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2012年方便面整體行業(yè)銷售量較2011年僅同比增長了4.8%。中投顧問食品行業(yè)研究員向健軍表示，目前大陸方便面的銷售量和銷售額增速已放緩，市場已呈現(xiàn)飽和的態(tài)勢，未來將是零和競爭。 共3頁 [1] [2] [3] 下一頁 康師傅礦泉水等九大品牌塑料瓶被指含致癌物重金屬銻 傳康師傅等方便面將再漲價 員工稱未接通知 傳方便面將漲價 康師傅員工稱未收到消息 統(tǒng)一康師傅重提方便面漲價 桶裝面漲3毛 康師傅進軍手機業(yè) 網(wǎng)友調(diào)侃要紅燒口味 搜索更多: 康師傅 |
