紅商網(wǎng)訊：胡女士特意到一家超市里挑品質(zhì)好的里脊肉買了五斤多，買的時(shí)候也沒(méi)覺得怎樣，可回到家就覺得這肉有問(wèn)題。胡女士說(shuō)，肉買回來(lái)一看袋子里面就有很多的血水。一擠壓，也會(huì)有一種有水的感覺。這豬肉不僅“水汪汪”的，越看越覺得這顏色也不大對(duì)勁，這豬肉粉粉的，是不是太好看了點(diǎn)。雖然不知道這到底算不算注水豬肉，但感官上的第一感覺告訴胡女士這肉是有問(wèn)題，于是她給我們打來(lái)了電話希望我們能夠去驗(yàn)證一下。

　　各種肉類都有自然(基準(zhǔn))含水量，但超市里的豬肉真的含水過(guò)多嗎，甚至是注水肉嗎?為了證明肉的品質(zhì)，記者選擇了在家樂(lè)福、大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪、天虹四家大型商超分別購(gòu)買了一塊精選里脊肉樣品。記者仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)超市里的盒裝精選肉大多是“水汪汪、粉紅”的良好賣相，同時(shí)盛裝精選豬肉的盒中都或多或少有些滲出的水，其中部分還比較多，而針對(duì)精選牛肉，超市則特別在盒中牛肉的底部墊上了一層像面膜紙的材質(zhì)進(jìn)行吸水。

　　
　　隨后記者開始實(shí)驗(yàn)第一步，在將四塊豬肉分別放置六小時(shí)后，家樂(lè)福購(gòu)買的豬肉滲出水分最多，0.276KG的豬肉直接滲出25ML水，其次是大潤(rùn)發(fā)，0.366KG的豬肉滲出19ML水，而天虹及沃爾瑪買回的豬肉則沒(méi)有滲水現(xiàn)象。

　　之后記者又開始第二步實(shí)驗(yàn)，將盒中的豬肉都取出，用紙巾分別外包四塊豬肉，不到5秒時(shí)間，在家樂(lè)福、大潤(rùn)發(fā)購(gòu)買的豬肉將紙巾很快濕透，而在天虹與沃爾瑪購(gòu)買的豬肉只有部分水印印在紙上，為了辨別手紙吸的是水還是油，記者再用打火機(jī)分別點(diǎn)燃紙巾，其中裹有家樂(lè)福、大潤(rùn)發(fā)出售的豬肉的紙巾不能燃燒，而包裹沃爾瑪、天虹出售的豬肉的紙巾依然可以燃燒。

　　接下來(lái)第三步實(shí)驗(yàn)，記者再次將買來(lái)的豬肉樣品裝入食品袋中，用手用力擠壓，同樣，在家樂(lè)福、大潤(rùn)發(fā)購(gòu)買的豬肉在人力擠壓下有水滲出。

　　實(shí)驗(yàn)證明針對(duì)我們本次買的豬肉樣品中，家樂(lè)福、大潤(rùn)發(fā)購(gòu)買的豬肉水分最多，天虹、沃爾瑪購(gòu)買的豬肉水分較相對(duì)較少。但是否達(dá)到了注水肉的標(biāo)準(zhǔn)，本網(wǎng)還將持續(xù)關(guān)注，同時(shí)會(huì)將本次樣品所獲得的數(shù)據(jù)找專家進(jìn)行解讀與計(jì)算。特別要指出的是，本試驗(yàn)中的各項(xiàng)數(shù)據(jù)，只是針對(duì)在各超市隨機(jī)所選購(gòu)的試驗(yàn)樣品。

　　
　　爽網(wǎng)建議：看顏色摸肉質(zhì)聞氣味三招買好肉

　　市民在購(gòu)買豬肉時(shí)，一般通過(guò)看顏色、摸肉質(zhì)、聞?dòng)袩o(wú)異味判斷是不是好肉。

　　通常注水豬肉大多呈粉紅偏白的顏色，假如顏色越白，那么注水的可能性就越大，這主要是由于水的稀釋而使肉本來(lái)的紅色發(fā)白、發(fā)亮，并且注水豬肉會(huì)給人一種“水汪汪”的感覺，表面很光滑。而豬肉太紅的話，極有可能是添加了瘦肉精。因此，建議大家盡量不要購(gòu)買顏色太漂亮的豬肉。

　　其次，市民可用手按壓肉，不注水的肉有些微黏性，而且彈性較好，按壓后能迅速恢復(fù)原狀;而注水的沒(méi)有黏性，按壓后恢復(fù)的速度很慢。

　　最后就是聞聞豬肉有無(wú)異味。

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