企業(yè)已改生產(chǎn)工藝

　　可口可樂(lè)公司發(fā)言人迪亞娜·加爾薩—恰蘭特在一份電子郵件中確認(rèn)，企業(yè)已經(jīng)要求焦糖供應(yīng)商改進(jìn)生產(chǎn)程序，以減少可樂(lè)著色劑焦糖中4－甲基咪唑的含量。

　　4－甲基咪唑是以亞硫酸銨為原料生產(chǎn)焦糖色素的伴生物。一些以實(shí)驗(yàn)鼠為對(duì)象的動(dòng)物試驗(yàn)表明，4－甲基咪唑可能誘發(fā)肺癌。加利福尼亞州把4－甲基咪唑列為致癌物質(zhì)，規(guī)定如果某份食品或飲料中這一物質(zhì)的含量超過(guò)29微克，必須在包裝上作警示標(biāo)識(shí)。

　　美國(guó)消費(fèi)者維權(quán)機(jī)構(gòu)公共利益科學(xué)中心本月初發(fā)布實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果：每聽(tīng)即大約340克百事可樂(lè)含145至153微克4－甲基咪唑，每聽(tīng)可口可樂(lè)含132微克，其他幾種熱銷品牌聽(tīng)裝可樂(lè)4－甲基咪唑含量全部超過(guò)100微克。美國(guó)飲料業(yè)協(xié)會(huì)8日聲明，協(xié)會(huì)成員企業(yè)已改進(jìn)生產(chǎn)工藝，以符合加州標(biāo)準(zhǔn)，打算不久后推廣至全美。

　　致癌說(shuō)僅做動(dòng)物實(shí)驗(yàn)

　　公共利益科學(xué)中心上月向美國(guó)食品和藥物管理局遞交請(qǐng)?jiān)笗?shū)，主張食品和飲料中禁止使用以亞硫酸銨為原料生產(chǎn)的焦糖。食品和藥物管理局現(xiàn)正評(píng)估這一申請(qǐng)。按照路透社的說(shuō)法，美國(guó)監(jiān)管機(jī)構(gòu)與行業(yè)協(xié)會(huì)有意見(jiàn)分歧。

　　食品和藥物管理局一些專家認(rèn)為，4－甲基咪唑可能致癌的說(shuō)法僅在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中獲驗(yàn)證，不能推斷它可能致人體患癌；即便確認(rèn)致癌，可樂(lè)中這一物質(zhì)的含量不足以影響人體健康。

　　這一政府監(jiān)管部門規(guī)定，焦糖中4－甲基咪唑含量不得超過(guò)250ppm。ppm為濃度計(jì)量單位，每單位為百萬(wàn)分之一。公共利益科學(xué)中心在可樂(lè)飲料中檢測(cè)到4－甲基咪唑的含量最高相當(dāng)于0.4ppm。食品和藥物管理局發(fā)言人道格·卡拉斯說(shuō)，消費(fèi)者每天飲用超過(guò)1000聽(tīng)可樂(lè)所攝入的4－甲基咪唑量，才相當(dāng)于動(dòng)物在實(shí)驗(yàn)中攝入、足以致癌的量。

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