舊元素新組合

　　時(shí)間回轉(zhuǎn)到1999年，小肥羊創(chuàng)始人張鋼、陳洪凱根據(jù)我國(guó)傳統(tǒng)的中藥學(xué)原理，在原有“蘸小料涮羊肉”的基礎(chǔ)上創(chuàng)新出“不蘸小料涮羊肉”的特色食法—鍋底料采用幾十種滋補(bǔ)調(diào)味品，羊肉精選自純天然、無污染的錫林郭勒盟“烏珠穆沁羔羊”。正是這種組合為小肥羊后來的連鎖擴(kuò)張奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　2005年，不到60人的小肥羊調(diào)味品公司實(shí)現(xiàn)了2000多萬元人民幣的營(yíng)業(yè)額，利潤(rùn)也超過了500萬元人民幣。從2003年小肥羊調(diào)味品研發(fā)、加工基地建成開業(yè)算起，經(jīng)過3年的時(shí)間，調(diào)味品跟肉業(yè)一道已經(jīng)發(fā)展成為小肥羊以火鍋業(yè)為基礎(chǔ)，兩翼齊飛戰(zhàn)略的重要兩翼。

　　加盟還是直營(yíng)?

　　依托內(nèi)蒙古豐富的畜牧業(yè)資源，1999年10月在包頭市內(nèi)成功開設(shè)兩家連鎖店之后，2000年，小肥羊走上了全國(guó)化擴(kuò)張之路。

　　2001年，以年初第一個(gè)省級(jí)總代理落戶河北省為標(biāo)志，小肥羊開始了以加盟為主要方式的近乎“瘋狂”的快速擴(kuò)張。整個(gè)2001年，不到兩歲的小肥羊連鎖店增加了400多家。2002年，小肥羊雖然放慢了攻城拔寨的腳步，但是到年底小肥羊連鎖店的數(shù)量仍然“毫不猶豫”地超過了600家，比年初整整又多出了100多家。

　　盡管創(chuàng)始人張鋼慣有的擴(kuò)張風(fēng)格在小肥羊身上得到了很好的體現(xiàn)，但是快速擴(kuò)張留下的后遺癥也開始迅速顯現(xiàn)出來。張鋼想要的是規(guī)模效應(yīng)，加盟店考慮的則主要是自身的利益。正是在這種利益驅(qū)動(dòng)下，一些加盟店開始出現(xiàn)衛(wèi)生甚至質(zhì)量問題，客戶投訴開始顯著增加，有些加盟店甚至被當(dāng)?shù)匦l(wèi)生主管部門亮出了紅燈。

　　就在這個(gè)關(guān)口，小肥羊迅速以壯士斷腕的氣魄開始了“減肥”和“健身”運(yùn)動(dòng)。2003年，小肥羊不僅暫時(shí)關(guān)閉了加盟的大門，轉(zhuǎn)而著重加強(qiáng)對(duì)已有加盟店的規(guī)范和整頓。為了實(shí)現(xiàn)“百年老店”的理想，張鋼甚至不惜強(qiáng)行關(guān)閉了一些問題嚴(yán)重的加盟店及代理店。

　　2005年底，小肥羊加盟店的數(shù)量由高峰時(shí)的640家減少到了582家，直營(yíng)店則由當(dāng)年年初的80家增加到了136家。經(jīng)過調(diào)整，雖然2003年以來連鎖店總數(shù)沒有發(fā)生什么大的變化，但是小肥羊的營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)卻都保持了穩(wěn)健的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

　　利益機(jī)制

　　張鋼從17歲就開始在生意場(chǎng)上摸爬滾打。從包頭鋼鐵公司技校畢業(yè)后，張鋼先是做了幾年鋼鐵工人，接著又先后做過服裝、手機(jī)、信息臺(tái)等方面的生意，算是賺了些小錢。“有錢大家賺”是張鋼一貫的想法。2000年小肥羊進(jìn)入擴(kuò)張階段后，張鋼和陳洪凱就開始考慮運(yùn)用利益紐帶把企業(yè)內(nèi)外有才干的志同道合者栓在一只“羊”上。

　　在引進(jìn)3i的投資之前，小肥羊歷史上先后經(jīng)歷過3次大規(guī)模的股權(quán)稀釋過程。第一次是以原始股價(jià)格購(gòu)買股票或者贈(zèng)送股份的方式吸引了一批高層管理人才，小肥羊現(xiàn)任常務(wù)副總裁盧文兵、副總裁寇志芳、李寶芳都是這一行動(dòng)的受益者。尤其值得一提的是，盧文兵在蒙牛時(shí)的同事，在中國(guó)營(yíng)銷界制造過多個(gè)足以寫進(jìn)教科書的經(jīng)典案例的孫先紅也成了小肥羊的股東和董事。第二次是針對(duì)分店經(jīng)理的私募行為。第三次發(fā)生在2005年，小肥羊在以低價(jià)購(gòu)買的方式實(shí)現(xiàn)中層管理人員持股計(jì)劃的同時(shí)還吸納了部分社會(huì)資金。

　　1999年8月創(chuàng)業(yè)之初，張鋼和陳洪凱是小肥羊僅有的兩個(gè)股東，當(dāng)時(shí)公司總股本為50萬元人民幣。經(jīng)過3次股權(quán)“重組”之后，到2005年年底，小肥羊公司的股東人數(shù)增加到了47人(各地分公司的股東人數(shù)則超過了500人)，股本規(guī)模也相應(yīng)擴(kuò)大到了6370萬元人民幣。

　　作為到目前為止，內(nèi)蒙古僅有的兩家引進(jìn)外資超過1000萬美元的企業(yè)，“小肥羊和蒙牛有很多相似之處”。盧文兵曾任蒙牛公司副總裁，負(fù)責(zé)投資、融資工作，是蒙牛香港上市的策劃者、推動(dòng)者。在蒙牛勢(shì)頭正旺時(shí)，盧文兵選擇了小肥羊。“比如股權(quán)，蒙牛所在產(chǎn)業(yè)鏈條上的絕大多數(shù)利益相關(guān)者都是蒙牛的股東。”

　　在蒙牛，牛根生的股份最早占10%，經(jīng)過幾次增資擴(kuò)股后減少至6%;在小肥羊，經(jīng)過3次股權(quán)稀釋，張鋼和陳洪凱的股份從最初的100%降到了現(xiàn)在的不足40%，其中張鋼持股超過了20%，陳洪凱持股則不到20%。

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