然而，皇氏乳業(yè)對(duì)營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)是否真實(shí)、如果真實(shí)又是否安全的問題卻完全回避。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的兩位專家分別發(fā)表了對(duì)該數(shù)據(jù)的看法，一位認(rèn)為皇氏的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)“完全是一個(gè)讓人體非常不安全的數(shù)據(jù)”，另一位卻表示“水牛奶豐富的營(yíng)養(yǎng)元素含量是其價(jià)值的重要支撐”。截然不同的兩種觀點(diǎn)讓消費(fèi)者如霧里看花，到底水牛奶有毒沒毒

　　皇氏撤換涉假宣傳廣告

　　上周被多家媒體曝出旗下“水牛奶”廣告存在虛假宣傳的皇氏乳業(yè)，21日晚間發(fā)布公告稱“廣告已基本撤換完畢”。公告稱：經(jīng)查實(shí)，系公司相關(guān)部門之間溝通不足，水牛奶廣告宣傳引用的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)，與公司《招股說明書》引用的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)來源不同，兩組數(shù)據(jù)有所差異。

　　皇氏乳業(yè)稱，針對(duì)此情況，“已經(jīng)在公司官網(wǎng)上發(fā)出公開信向公眾說明并致歉，同時(shí)立即著手撤換各地投放的廣告，目前廣告撤換工作已基本完成”。

　　營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)被指不符合實(shí)際

　　這段時(shí)間，各大寫字樓里電子廣告屏都在高調(diào)宣傳水牛奶廣告，稱其為“人生第一杯”，維生素含量達(dá)253倍、鐵含量122倍、鋅含量7倍。

　　事實(shí)上網(wǎng)上對(duì)此質(zhì)疑聲一片，有人挖出黃氏宣傳數(shù)據(jù)自相矛盾的地方。據(jù)了解，黃氏皇氏乳業(yè)2009年首次募股(IPO)時(shí)發(fā)布的《招股說明書》中稱，水牛奶中含有人體必需錘微量元素如鐵、鈣、鋅和維生素等，遠(yuǎn)高于荷斯坦牛奶。水牛奶含鐵量為荷斯坦牛奶的82倍，含維生素A為38倍，含鋅為12倍。而在其宣傳廣告中，以維生素為例。數(shù)據(jù)就差6.18 倍，鐵含量的數(shù)據(jù)也相差1.49倍。

　　“一杯普通牛奶含68微克維生素A，253倍就是17204微克，遠(yuǎn)超過維生素A中毒量(3000微克)，喝一口就達(dá)到中毒量。喝這種水牛奶，究竟是進(jìn)補(bǔ)還是服毒”知名打假人士方舟子在其微博上發(fā)出質(zhì)疑。

　　農(nóng)大副教授范志紅：數(shù)據(jù)真實(shí)則根本不能喝

　　記者注意到，皇氏乳業(yè)公告僅解釋了兩次數(shù)據(jù)不一致的原因，而對(duì)數(shù)據(jù)是否真實(shí)、如果真實(shí)又是否安全則完全回避。

　　記者查到，皇氏乳業(yè)官網(wǎng)將其公布的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)的依據(jù)以復(fù)印件形式公開。對(duì)于其引用的中國(guó)科學(xué)院《中國(guó)發(fā)展奶水牛業(yè)的建議》中的數(shù)據(jù)，中國(guó)農(nóng)大食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅昨天接受記者采訪時(shí)表示：“按照皇氏《中國(guó)水牌學(xué)》引用的數(shù)據(jù)，摩拉水牛乳維生素A含量為0.128±0.04mg/g，也就是說每100克含維生素A的量達(dá)到12800微克左右，這完全是一個(gè)讓人體非常不安全的數(shù)據(jù)，如果真有這么高，這種牛奶是根本不能喝的。”他表示，依據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，成年人每天維生素A最高攝入量也就3000微克，孕婦為2400微克。

　　記者查閱皇氏乳業(yè)的招股書以及公開數(shù)據(jù)和廣告宣傳，并未發(fā)現(xiàn)該公司公布相關(guān)自檢報(bào)告。

　　農(nóng)大教授李勝利：豐富營(yíng)養(yǎng)元素含量支撐價(jià)值

　　乳品行業(yè)專家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利表示，區(qū)別于普通的荷斯坦奶牛(傳統(tǒng)的黑白花奶牛)，水牛屬于牌的水牛屬，主要分布在我國(guó)廣西、云南地區(qū)，目前已經(jīng)成功培育成乳用品種。

　　研究數(shù)據(jù)表明，水牛奶的總干物質(zhì)含量的確比普通牛奶高了50%左右。水牛奶的鈣、磷含量都要高于普通牛奶。李勝利分析認(rèn)為，奶水牛的產(chǎn)奶量最多每年為2噸左右，產(chǎn)量較少，而普通的荷斯坦奶牛產(chǎn)奶量在發(fā)達(dá)國(guó)家普遍可達(dá)7噸以上，且奶水牛受地域局限較多，導(dǎo)致水牛奶的成本相對(duì)較高，市場(chǎng)售價(jià)高于普通牛奶也不足為奇。即便在國(guó)外，水牛奶制品也一向被視為乳制品里的高端產(chǎn)品，“其豐富的營(yíng)養(yǎng)元素含量是其價(jià)值的重要支撐”。