本次瘦肉精事件將不可避免地使國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖業(yè)出現(xiàn)變革。東莞證券分析師黃凡表示，大型養(yǎng)殖企業(yè)的食品安全保障系數(shù)相對(duì)小型農(nóng)場(chǎng)和散戶更高，此次的“瘦肉精”事件，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看將進(jìn)一步提高規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)的價(jià)值，加快行業(yè)整合和兼并的過(guò)程。目前國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖以散養(yǎng)為主，5萬(wàn)頭以上養(yǎng)殖廠僅占出欄量的0.64%，規(guī)�；瘜⑹谴筅厔�(shì)。

　　中投證券蔣鑫在報(bào)告中指出，國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖規(guī)模化發(fā)展速度大大落后于下游生豬屠宰及肉制品加工企業(yè)的發(fā)展速度，2008年以來(lái)，不少下游屠宰及肉制品企業(yè)也開(kāi)始積極進(jìn)入上游，這有利于公司生豬供應(yīng)的穩(wěn)定和產(chǎn)品品質(zhì)的保證，同時(shí)有助于品牌的建設(shè)。但向上游延伸也要適度，企業(yè)要控制好自供的比例，國(guó)外大型肉類(lèi)加工企業(yè)的原材料自給率多在50%左右。

　　需多渠道堵住“瘦肉精”

　　事實(shí)上，“瘦肉精”事件并非首次遭到曝光的，而這種類(lèi)似行業(yè)“潛規(guī)則”一樣的毒瘤如何才能徹底清除，避免再度危及消費(fèi)者成為各方討論的焦點(diǎn)。

　　國(guó)泰君安胡春霞表示，此次爆發(fā)的問(wèn)題是行業(yè)性事件，出問(wèn)題的環(huán)節(jié)主要在養(yǎng)殖階段，最近幾年生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)添加“瘦肉精”以行業(yè)潛規(guī)則的形式一直存在，面對(duì)類(lèi)似“劣幣驅(qū)逐良幣”的生豬供給市場(chǎng)，雙匯管理層存在監(jiān)管缺失的重大責(zé)任。但是由于檢驗(yàn)檢疫涉及養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰等諸多環(huán)節(jié)，任何一個(gè)環(huán)節(jié)從嚴(yán)監(jiān)管都可以杜絕此類(lèi)問(wèn)題的發(fā)生。

　　2010年10月20日，《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)“瘦肉精”監(jiān)管工作的意見(jiàn)》明確規(guī)定農(nóng)業(yè)部牽頭負(fù)責(zé)“瘦肉精”監(jiān)管工作，“可在生豬養(yǎng)殖、收購(gòu)、販運(yùn)、定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)實(shí)施對(duì) 瘦肉精 的檢驗(yàn)、認(rèn)定和查處”，衛(wèi)生部、工商總局、食品藥品監(jiān)督管理局、商務(wù)部、質(zhì)檢總局等也在不同環(huán)節(jié)各司其職。

　　中國(guó)證券報(bào)記者在實(shí)際采訪過(guò)程中了解到，對(duì)瘦肉精的監(jiān)管目前而言只存在于兩個(gè)環(huán)節(jié)：養(yǎng)殖環(huán)節(jié)生豬出欄時(shí)的檢測(cè)，由各地畜牧部門(mén)下屬的動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所進(jìn)行，同生豬的檢疫一并進(jìn)行；另一個(gè)環(huán)節(jié)是屠宰企業(yè)的自檢。

　　一位地方動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員坦承，由于檢測(cè)成本高、人員編制少、工作量大、檢測(cè)時(shí)間長(zhǎng)等原因，出欄時(shí)的瘦肉精檢測(cè)并不是全檢，而是按照符合國(guó)家規(guī)定的比例抽檢，部分地區(qū)該比例僅為出欄量的2%，“全國(guó)各地目前沒(méi)有一個(gè)地方可以實(shí)現(xiàn)全檢。”

　　屠宰環(huán)節(jié)企業(yè)的自檢也同樣是以抽檢的方式進(jìn)行。濟(jì)源雙匯公司原總經(jīng)理曹連友在接受新華社采訪時(shí)曾表示，“企業(yè)自檢是通過(guò)化驗(yàn)生豬尿樣，進(jìn)行定性分析。一直以來(lái)，公司執(zhí)行的都是集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)，即按照4.5％。的比例抽檢。由于實(shí)行以銷(xiāo)定產(chǎn)，每天加工生豬在2000頭至6000頭，如果提高抽檢比例勢(shì)必耗時(shí)耗力，將難以保證生產(chǎn)進(jìn)度。”

　　應(yīng)該說(shuō)這兩個(gè)環(huán)節(jié)的共同缺失導(dǎo)致了瘦肉精的猖狂，業(yè)內(nèi)認(rèn)為，必須大幅提高瘦肉精檢測(cè)的比例。但也有畜牧業(yè)人士表示，全檢在每年全國(guó)超過(guò)6億頭出欄生豬的情況下幾乎是難以實(shí)現(xiàn)的，應(yīng)該探索更好的解決之道，比如堵死“瘦肉精”的購(gòu)買(mǎi)源頭等。