談到2010年的經(jīng)濟(jì)大環(huán)境，潘慰認(rèn)為，總的看法是“起穩(wěn)回升”。“通過(guò)我們味千在2009年的發(fā)展來(lái)看，無(wú)論是客流量、營(yíng)業(yè)額還是利潤(rùn)率，都是穩(wěn)中有升。穩(wěn)定是大前提，中國(guó)在經(jīng)歷了全球性經(jīng)濟(jì)危機(jī)后，政府果斷、迅速地實(shí)施了有效的措施，整體市場(chǎng)保持穩(wěn)定。2010年，這個(gè)趨勢(shì)更加明顯，我們因此對(duì)2010年持審慎樂(lè)觀看法。”

　　因?yàn)槭?ldquo;穩(wěn)中有升”的局面，味千中國(guó)將重點(diǎn)加大對(duì)現(xiàn)有市場(chǎng)的投入力度。潘慰介紹，味千中國(guó)著重在已經(jīng)進(jìn)入的60余個(gè)城市增加開店密度，以增強(qiáng)規(guī)模效應(yīng)。二三線城市中，比如內(nèi)地及西南地區(qū)的一些省會(huì)城市的消費(fèi)能力也很強(qiáng)，因此，在經(jīng)濟(jì)持續(xù)向好的情況下，這些地區(qū)也有很好的發(fā)展機(jī)會(huì)。當(dāng)然，華東地區(qū)還是味千中國(guó)目前的戰(zhàn)略重點(diǎn)，比如上海、江浙一帶人均收入高，消費(fèi)能力強(qiáng)，我們會(huì)在這些地區(qū)保持連鎖餐廳網(wǎng)絡(luò)的擴(kuò)充。“總的來(lái)說(shuō)，2010年，我們計(jì)劃在中港兩地增開120間門店，比2009的新開門店數(shù)增加33％。”

　　談到2010年的通脹可能、物價(jià)走勢(shì)等。潘慰認(rèn)為，這是國(guó)家宏觀調(diào)控和市場(chǎng)自我調(diào)節(jié)兩方面作用的結(jié)果，現(xiàn)在下結(jié)論還為時(shí)過(guò)早。她介紹，味千同樣有可能面臨食材成本的局部高企，但由于公司的食材品種繁多，漲價(jià)風(fēng)險(xiǎn)得以分散，同時(shí)味千中國(guó)可以通過(guò)靈活調(diào)整食材配料以應(yīng)對(duì)漲價(jià)帶來(lái)的挑戰(zhàn)。潘慰表示，此外，味千中國(guó)還會(huì)在企業(yè)內(nèi)部不斷優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，從運(yùn)營(yíng)的各方面尋找提升效能的機(jī)會(huì)，在保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提下，積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)種種可能的變化。

　　談到2010年味千中國(guó)的管理重點(diǎn)工作，潘慰說(shuō)主要有兩方面：產(chǎn)品、成本控制。

　　“產(chǎn)品是企業(yè)的生命力，這是我一貫的觀點(diǎn)。產(chǎn)品研發(fā)是味千的戰(zhàn)略重點(diǎn)，我們一直在這方面保持了很強(qiáng)的投入，包括聘請(qǐng)日本專業(yè)人士加入研發(fā)團(tuán)隊(duì)。所以產(chǎn)品研發(fā)是我們長(zhǎng)期的關(guān)注點(diǎn)。另外，成本控制方面，我們也給予了持續(xù)關(guān)注。一個(gè)好的公司需要有良好的營(yíng)運(yùn)能力、穩(wěn)定的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)和有效的控制力。從我們已發(fā)布的09年上半年財(cái)報(bào)來(lái)看，相比08年實(shí)現(xiàn)了兩位數(shù)的增長(zhǎng)，我們的現(xiàn)金流量穩(wěn)定、健康，實(shí)現(xiàn)了對(duì)企業(yè)的有效把控。”