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北京8月30日訊，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織數(shù)據(jù)顯示，全球約有20億人正遭受隱性饑餓，中國遭受隱性饑餓困擾的人口達(dá)3億。8月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所等多家機(jī)構(gòu)聯(lián)合編著的《中國居民隱性饑餓問題現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)與應(yīng)對》報(bào)告正式發(fā)布。報(bào)告總結(jié)了隱性饑餓的概念內(nèi)涵、各國隱性饑餓現(xiàn)狀和中國應(yīng)對隱性饑餓的舉措、成就和挑戰(zhàn)，并提出應(yīng)對策略。
隱性饑餓是營養(yǎng)不良的典型表現(xiàn)之一，是指機(jī)體由于營養(yǎng)不平衡或者缺乏某種維生素及人體必需的礦物質(zhì)，或同時(shí)存在其他營養(yǎng)成分過度攝入而產(chǎn)生隱蔽性營養(yǎng)需求。身體雖然感覺不到饑餓，但健康卻在無形中受損。有研究表明，大約有70%的慢性疾病與隱性饑餓有關(guān)，如肥胖、心腦血管疾病、視力下降、免疫力下降等。
隨著社會經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，中國在減少隱性饑餓方面取得了顯著進(jìn)展。報(bào)告提出，農(nóng)業(yè)食物系統(tǒng)的轉(zhuǎn)型升級和營養(yǎng)導(dǎo)向農(nóng)業(yè)的蓬勃發(fā)展為中國應(yīng)對隱性饑餓打下了良好基礎(chǔ)。從食物供應(yīng)來看，截至2023年，中國糧食生產(chǎn)連續(xù)9年穩(wěn)定在1.3萬億斤以上，肉類總產(chǎn)量較1985年增加了3.67倍；奶類總產(chǎn)量較1999年增加了3.68 倍；在營養(yǎng)特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方面，我國發(fā)展了特殊種植和養(yǎng)殖技術(shù)，產(chǎn)出了富硒大米和富含ω-3的豬肉和雞蛋。這些都是中國在食物供應(yīng)能力和膳食消費(fèi)結(jié)構(gòu)提升優(yōu)化的縮影。報(bào)告作者、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副研究員劉銳介紹:“從食物消費(fèi)來看，中國居民食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了顯著優(yōu)化。中國居民谷類供能比呈逐年下降趨勢，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入不斷增加，部分維生素、礦物質(zhì)的攝入量也有所提升。”
與此同時(shí)，應(yīng)對中國居民隱性饑餓問題還面臨諸多挑戰(zhàn)。報(bào)告指出，中國居民目前能量攝入普遍超過需求量，但微量營養(yǎng)素?cái)z入普遍不足。有90%以上的人群膳食鈣攝入量沒有達(dá)到推薦量，50%以上的人群沒有達(dá)到鋅推薦攝入量，70%以上的人群沒有達(dá)到維生素C推薦攝入量。食物消費(fèi)和營養(yǎng)素?cái)z入結(jié)構(gòu)不均衡，重點(diǎn)人群營養(yǎng)狀況發(fā)展也不均衡。“比如，孕產(chǎn)婦人群的營養(yǎng)狀況主要體現(xiàn)在體重管理不理想、膳食鈣與維生素D攝入不足、貧血率依然較高；嬰幼兒和兒童青少年的貧血率依然較高、超重肥胖率較高；老年人群則存在膳食結(jié)構(gòu)不合理、肥胖率上升等。”劉銳舉例道。
未來，為進(jìn)一步解決微量營養(yǎng)素缺乏、超重肥胖率和營養(yǎng)過剩等隱性饑餓問題，《中國居民隱性饑餓問題現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)與應(yīng)對》報(bào)告提出了六點(diǎn)建議：推進(jìn)食物營養(yǎng)與健康知識的全面普及，推進(jìn)居民營養(yǎng)健康普查和營養(yǎng)干預(yù)，推進(jìn)營養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，推進(jìn)食物營養(yǎng)政策法規(guī)的健全實(shí)施，推進(jìn)食養(yǎng)理念普及和食藥同源等產(chǎn)品開發(fā)，推進(jìn)智慧型生產(chǎn)及電商供應(yīng)鏈一體化發(fā)展。結(jié)合健康中國戰(zhàn)略和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，不斷滿足人民群眾對生活質(zhì)量和健康水平的需求。
來源：中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 記者 鞠然
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