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“這個市場你不搶就只有餓死”
對于出現(xiàn)利潤和各項經(jīng)營指標(biāo)下滑的原因，餐飲巨頭們集體指向消費疲軟和價格戰(zhàn)。
西安飲食(SZ:000721)在業(yè)績預(yù)告中表示，上半年餐飲行業(yè)市場需求低迷，競爭加劇，餐飲經(jīng)營門店均出現(xiàn)不同程度客源減少、消費標(biāo)準(zhǔn)下降，導(dǎo)致營業(yè)收入未達(dá)預(yù)期，且相關(guān)固定成本較高，影響當(dāng)期利潤未達(dá)預(yù)期。
茶百道(HK:02555)也在報告中指出，凈利潤下降的主要原因，包括消費者習(xí)慣受外部環(huán)境變化的影響、加大對加盟商的政策支持，以及增加市場投入費用。
事實上，全國餐飲大盤增長7.9%的情況下，一線城市卻集體陷入負(fù)增長或增速低迷。例如，1-5月，上海住宿和餐飲業(yè)實現(xiàn)零售額609.34億元，同比下降3.1%；北京上半年餐飲業(yè)實現(xiàn)收入637.12億元，同比下滑3.5%。
廣州與深圳的相關(guān)數(shù)據(jù)也被大盤數(shù)據(jù)拉開差距。廣州住宿和餐飲業(yè)零售額同比增幅為3%，深圳上半年餐飲收入同比微增1.3%。
消費環(huán)境承壓，餐飲價格戰(zhàn)愈演愈烈，“9.9元”的奶茶、咖啡甚至快餐屢見不鮮，餐飲巨頭也不得不調(diào)低客單價來提升對消費者的吸引力。
5月，呷哺呷哺(HK:00520)宣布降價，門店套餐價大部分下降到50元的價格帶，新菜單套餐均價降幅超10%。呷哺呷哺創(chuàng)始人賀光啟在接受《中國企業(yè)家雜志》采訪時表示，“整個餐飲市場都在降價，我們不調(diào)也不行。這個市場你不搶就只有餓死。”
鄉(xiāng)村基今年也多輪降價動作，如6月推出優(yōu)惠活動并宣稱價格“回到2008年”，8月通過品牌公眾號發(fā)文稱“把價格打下去”，宮保雞丁飯等部分套餐會員價11.9元起。 共3頁 上一頁 [1] [2] [3] 下一頁
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