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慘烈!一批餐飲巨頭,半年虧掉幾個億

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  “這個市場你不搶就只有餓死”

  對于出現(xiàn)利潤和各項經(jīng)營指標(biāo)下滑的原因,餐飲巨頭們集體指向消費疲軟和價格戰(zhàn)。

  西安飲食(SZ:000721)在業(yè)績預(yù)告中表示,上半年餐飲行業(yè)市場需求低迷,競爭加劇,餐飲經(jīng)營門店均出現(xiàn)不同程度客源減少、消費標(biāo)準(zhǔn)下降,導(dǎo)致營業(yè)收入未達(dá)預(yù)期,且相關(guān)固定成本較高,影響當(dāng)期利潤未達(dá)預(yù)期。

  茶百道(HK:02555)也在報告中指出,凈利潤下降的主要原因,包括消費者習(xí)慣受外部環(huán)境變化的影響、加大對加盟商的政策支持,以及增加市場投入費用。

  事實上,全國餐飲大盤增長7.9%的情況下,一線城市卻集體陷入負(fù)增長或增速低迷。例如,1-5月,上海住宿和餐飲業(yè)實現(xiàn)零售額609.34億元,同比下降3.1%;北京上半年餐飲業(yè)實現(xiàn)收入637.12億元,同比下滑3.5%。

  廣州與深圳的相關(guān)數(shù)據(jù)也被大盤數(shù)據(jù)拉開差距。廣州住宿和餐飲業(yè)零售額同比增幅為3%,深圳上半年餐飲收入同比微增1.3%。

  消費環(huán)境承壓,餐飲價格戰(zhàn)愈演愈烈,“9.9元”的奶茶、咖啡甚至快餐屢見不鮮,餐飲巨頭也不得不調(diào)低客單價來提升對消費者的吸引力。

  5月,呷哺呷哺(HK:00520)宣布降價,門店套餐價大部分下降到50元的價格帶,新菜單套餐均價降幅超10%。呷哺呷哺創(chuàng)始人賀光啟在接受《中國企業(yè)家雜志》采訪時表示,“整個餐飲市場都在降價,我們不調(diào)也不行。這個市場你不搶就只有餓死。”

  鄉(xiāng)村基今年也多輪降價動作,如6月推出優(yōu)惠活動并宣稱價格“回到2008年”,8月通過品牌公眾號發(fā)文稱“把價格打下去”,宮保雞丁飯等部分套餐會員價11.9元起。

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