盡管冷鏈目前并不“冷”，但門檻高，其在預(yù)冷技術(shù)、冷藏車、冷鏈物流供應(yīng)鏈管理等方面的要求之高和投入之大，一般企業(yè)難以招架，這也成為市場(chǎng)發(fā)展的一大阻力。
面對(duì)這些問(wèn)題，承載冷鏈運(yùn)輸?shù)钠髽I(yè)為何不在原有基礎(chǔ)上加大設(shè)施建設(shè)？
數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前冷鏈物流行業(yè)的平均凈利潤(rùn)率僅在3%-4%左右，且仍在不斷壓縮。一部分冷鏈物流企業(yè)賠本賺吆喝，也有的企業(yè)不惜主動(dòng)放棄既有業(yè)務(wù)斷臂求生。利潤(rùn)微薄，企業(yè)思考更多的是生存問(wèn)題，如何活下去，加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等投入也就無(wú)從談起。
綜合來(lái)看，我國(guó)冷鏈物流行業(yè)想要短時(shí)間內(nèi)達(dá)到與發(fā)達(dá)國(guó)家相當(dāng)?shù)乃讲⒉蝗菀�，既然�?guī)模上難以匹敵，不妨先著眼于冷鏈的質(zhì)量，將整個(gè)流程做精做細(xì)。以優(yōu)良的冷鏈質(zhì)量降本增效，厚積薄發(fā)，以待破局。
技術(shù)驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)型升級(jí)
冷鏈物流是服務(wù)型產(chǎn)業(yè)，需要技術(shù)驅(qū)動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
例如，美國(guó)的冷鏈物流公司十分注重科技投入，將冷鏈運(yùn)輸?shù)母鱾�(gè)環(huán)節(jié)都與高科技信息系統(tǒng)結(jié)合，提高營(yíng)運(yùn)效率。
美國(guó)冷藏公司（USCS）建立了eUSCOLD系統(tǒng)，客戶可隨時(shí)訪問(wèn)庫(kù)存詳細(xì)情況、裝運(yùn)狀態(tài)、跟蹤訂單。美國(guó)冷鏈物流企業(yè)的巨頭C.R.England公司，為每個(gè)車輛配備全球定位系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)跟蹤設(shè)備和網(wǎng)絡(luò)賬單功能，可按照用戶指定的準(zhǔn)確時(shí)間送達(dá)。
冷鏈物流行業(yè)追求高技術(shù)，很重要的原因是來(lái)自食品企業(yè)的要求，尤其是以盒馬鮮生、瑞幸咖啡等為代表的新零售企業(yè)，他們希望通過(guò)技術(shù)手段，把物流和生產(chǎn)、采購(gòu)、銷售環(huán)節(jié)打通，形成數(shù)據(jù)閉環(huán)，提供更好的服務(wù)并提升效率。
有行業(yè)人士認(rèn)為，當(dāng)所有食品企業(yè)的不同商品都放在倉(cāng)庫(kù)里的時(shí)候，尤其ToC的運(yùn)營(yíng)模式，每天需要高頻的出入庫(kù)，不可能靠人去管理倉(cāng)庫(kù)。如何管理每天高頻的出入庫(kù)、如何管理每天的庫(kù)存、如何降低損耗，都需要IT的能力去實(shí)現(xiàn)。
在運(yùn)輸端，消費(fèi)者對(duì)體驗(yàn)的要求會(huì)越來(lái)越高。比如從A地運(yùn)到B地，是否能像查快遞一樣查到每個(gè)節(jié)點(diǎn)的位置，甚至是溫度，這是消費(fèi)者希望看到的，也需要技術(shù)去實(shí)現(xiàn)。同時(shí)，像自動(dòng)分揀、新材料保溫、綠色制冷、無(wú)人駕駛等技術(shù)的應(yīng)用，可大幅度降低成本、提升運(yùn)營(yíng)效率。
在日本，勞動(dòng)力十分昂貴，促成了分揀系統(tǒng)的普及，農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流在進(jìn)行作業(yè)時(shí)都是采用專業(yè)的機(jī)械，大大提高了冷鏈物流企業(yè)的工作效率，降低人工分揀的錯(cuò)誤率，無(wú)形之中降低成本。
實(shí)際上，冷鏈物流的可見(jiàn)成本只是表象，企業(yè)更應(yīng)該關(guān)注那些看不到的成本。
有行業(yè)人士提出：“冷鏈物流成本主要是由兩方面構(gòu)成的：一是信息不對(duì)等，有貨時(shí)車少、有車時(shí)貨少；二是相對(duì)成本高，對(duì)于低端、低附加值產(chǎn)品，冷鏈成本自然是較高的。”
政策支持下發(fā)展前景可期
近年來(lái)，國(guó)家高度重視冷鏈物流發(fā)展，自2017年以來(lái)，相繼出臺(tái)了多項(xiàng)政策涉及冷鏈物流產(chǎn)業(yè)，對(duì)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、供應(yīng)鏈體系建設(shè)等提供建議指導(dǎo)。
例如今年6月，交通運(yùn)輸部發(fā)布的《關(guān)于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的實(shí)施意見(jiàn)》，以及《食品低溫配送中心規(guī)劃設(shè)計(jì)指南》等，均表達(dá)了對(duì)于冷鏈進(jìn)一步規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的訴求。
尤其是《關(guān)于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的實(shí)施意見(jiàn)》中提出了包括加快完善冷鏈物流設(shè)施設(shè)備，鼓勵(lì)冷鏈物流企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，提升冷鏈物流信息化水平等一系列具體要求，力爭(zhēng)到2020年，初步形成全程溫控等冷鏈物流服務(wù)體系，基本解決“斷鏈”問(wèn)題。
此外，冷鏈服務(wù)具有一定的技術(shù)和資金壁壘，大部分中小用戶企業(yè)無(wú)法自行建立類似的作業(yè)模式，因此這對(duì)于冷鏈物流的相關(guān)產(chǎn)業(yè)而言是不小的商機(jī)。
而能夠把握這些商機(jī)的關(guān)鍵在于，一方面能夠提供符合用戶企業(yè)需求的冷鏈服務(wù)，尤其是中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式相對(duì)落后，如何以低成本在產(chǎn)地處完成集中冷鏈處理值得企業(yè)思考。
業(yè)內(nèi)人士表示，冷鏈物流企業(yè)可以考慮與產(chǎn)地、銷售平臺(tái)合作，通過(guò)銷售平臺(tái)將產(chǎn)地端產(chǎn)品集合，冷鏈物流企業(yè)集中提供冷鏈服務(wù)，產(chǎn)地則不需擔(dān)心因冷鏈確實(shí)而帶來(lái)的額外損失。此外，這樣還能夠有助于農(nóng)產(chǎn)品淡旺季造成的冷庫(kù)供需上的時(shí)空不平衡。
在社會(huì)需求不斷加大與政策環(huán)境向好的共同推動(dòng)下，我國(guó)冷鏈物流行業(yè)發(fā)展前景仍然值得期待。
來(lái)源: 萬(wàn)聯(lián)供應(yīng)鏈智庫(kù)
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