亞馬遜的創(chuàng)始人杰夫貝索斯有著著名的Day 1理念，甚至亞馬遜的辦公大樓也被以此命名。在他看來，不管公司發(fā)展如何，始終把每一天當(dāng)做第一天來做。
在發(fā)展以分秒來計(jì)的互聯(lián)網(wǎng)和科技時(shí)代，Day 1式的發(fā)展保證了亞馬遜從電商到云，再到人工智能等諸多領(lǐng)域有所建樹，其中少不了它不落時(shí)勢的轉(zhuǎn)型，以及高速?zèng)Q策。
當(dāng)然，在Day 1的另一面，是從第一天開始不追求短期利益式的發(fā)展邏輯，在1997年的致股東公開信中貝索斯就明確提出了“一切都要從長計(jì)議”，后來他又頂著股東與外界的盈利壓力，讓亞馬遜有一個(gè)非常長的模式探索期。
同樣，它還需要有一套自己能夠完整自洽的核心邏輯，保證它在高速發(fā)展與轉(zhuǎn)彎時(shí)不會(huì)脫軌，這就是它在一直宣講的“客戶至上”。
緊跟時(shí)勢，高速?zèng)Q策，用戶至上……這幾個(gè)詞匯也同樣可以概括美團(tuán)近十年的發(fā)展軌跡。從早期的團(tuán)購時(shí)代，進(jìn)化到現(xiàn)在的到店、酒店及旅游（這與早年團(tuán)購時(shí)代的核心品類幾乎一一對應(yīng)），以及新涌現(xiàn)出來的餐飲外賣，它的每一次發(fā)展都踩在互聯(lián)網(wǎng)與行業(yè)發(fā)展的時(shí)間節(jié)點(diǎn)上，并配之以不算少的組織架構(gòu)調(diào)整以及新業(yè)務(wù)探索與適時(shí)退出。
這一切看似跨度很大，其實(shí)有著自己的內(nèi)核，去年美團(tuán)將其歸結(jié)為“Food+Platform”——這又是一次它的調(diào)整與模式探索。
“Food+Platform”是什么，效應(yīng)如何，未來發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力是什么？
這一切在近日美團(tuán)公布的首份年報(bào)中有了答案。數(shù)據(jù)顯示，2018年全年，美團(tuán)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入652.3億元，同比增長92.3%；實(shí)現(xiàn)毛利151.05億元，同比增長23.6%。
其中，餐飲外賣、到店及酒旅兩大主體業(yè)務(wù)按合并基準(zhǔn)計(jì)已錄得正的“經(jīng)調(diào)整經(jīng)營溢利”，這意味著美團(tuán)的主體業(yè)務(wù)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)盈利。
當(dāng)然，美團(tuán)依然會(huì)堅(jiān)持在新業(yè)務(wù)中的探索。與主體業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)盈利這一消息同等重要的是，新業(yè)務(wù)合計(jì)實(shí)現(xiàn)了450.3%的高速增長。這其中，既包含美團(tuán)打車、摩拜單車、機(jī)票火車票和新零售等to C業(yè)務(wù)，也包含餐飲RMS、快驢餐飲供應(yīng)鏈等to B業(yè)務(wù)。
某種意義上，這些核心面向餐飲商家的toB新業(yè)務(wù)，從“未來性”這個(gè)角度猶為重要性。一方面，它們的快速增長可以為美團(tuán)帶來新的營收；更加重要的是，這些意在強(qiáng)化美團(tuán)與餐飲商戶的“生態(tài)協(xié)同”的toB新業(yè)務(wù)，與餐飲外賣、到店餐飲等主體業(yè)務(wù)之間可以有更多的聯(lián)動(dòng)，可以深化美團(tuán)在“吃”這一領(lǐng)域的護(hù)城河。
01
主業(yè)盈利，攻勢不減
去年對美團(tuán)來說是競爭激烈的一年，也是重新出發(fā)的一年。
財(cái)報(bào)顯示，去年在平臺效應(yīng)的帶動(dòng)下，美團(tuán)的總交易金額達(dá)到5156.4億元，繼續(xù)穩(wěn)步增長44.3%。同時(shí)，其交易用戶和活躍商家均創(chuàng)下新高，其中交易用戶突破4億，較2017年凈增近1億；年度活躍商家增長至580萬，增長32.1%。
去年，美團(tuán)的“Food+Platform”戰(zhàn)略布局被正式提出，且初具雛形。以“吃”為核心，以用戶需求出發(fā)，它的各項(xiàng)業(yè)務(wù)間相互聯(lián)動(dòng)，獲得了新的發(fā)展動(dòng)力。
其中，雖然餐飲外賣仍未扭虧，但其已經(jīng)以約六成的市場份額成為這個(gè)市場最大的話語方。根據(jù)DCCI互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)中心在3月1日發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)外賣服務(wù)市場發(fā)展研究報(bào)告》，這一數(shù)字再次刷新為64.1%。
財(cái)報(bào)顯示，2018年美團(tuán)餐飲外賣收入實(shí)現(xiàn)381.4億元，同比增長81.4%；毛利總額為52.7億元。餐飲外賣交易筆數(shù)從2017年的40.9億筆增至2018年的63.9億筆，增長56.3%；2018年日均餐飲外賣交易筆數(shù)1750萬筆。
在這個(gè)主戰(zhàn)場上，美團(tuán)改變了原來單純的橫向擴(kuò)張，轉(zhuǎn)而開始向下式的縱向發(fā)展。財(cái)報(bào)信息顯示，去年美團(tuán)通過激勵(lì)用戶進(jìn)行社交分享，增加早餐、下午茶、夜宵以及快餐、零食、甜品、飲品等服務(wù)品類。
“該行業(yè)目前還處于發(fā)展的早期階段，我們會(huì)繼續(xù)在幫助商家和吸引新客戶的領(lǐng)域進(jìn)行投資，以及刺激訂餐頻率的增長”，美團(tuán)CFO陳少暉在財(cái)報(bào)發(fā)布后的投資者電話會(huì)中表示。
在到店及酒旅的另一項(xiàng)主體業(yè)務(wù)上，美團(tuán)同樣保持了快速發(fā)展。以“吃”為核心，以餐飲外賣的高頻流量帶動(dòng)，到店及酒旅業(yè)務(wù)的盈利能力獲得進(jìn)一步提升。
數(shù)據(jù)顯示，到店及酒旅業(yè)務(wù)2018年?duì)I收同比增長46.0%，實(shí)現(xiàn)158.4億元；毛利總額達(dá)141.0億元。此外，其國內(nèi)酒店間夜量由2017年的2.05億增至2018年的2.84億，同比增長38.5%——這相當(dāng)于Booking、Expedia等其他全球OTA主要玩家的3倍左右。憑借“高頻帶低頻”的超級平臺優(yōu)勢，美團(tuán)酒店業(yè)務(wù)的競爭力進(jìn)一步顯現(xiàn)。
“我認(rèn)為我們有足夠的能力，在實(shí)現(xiàn)增長，市場競爭和盈利能力三方面實(shí)現(xiàn)平衡。”陳少暉似乎對美團(tuán)在新階段的表現(xiàn)信心滿滿。
02
“Food+Platform”下的to B新業(yè)務(wù)
去年10月30日，在成功上市的一個(gè)月后，美團(tuán)宣布進(jìn)行組織升級。
在這一次組織調(diào)整中，美團(tuán)變成三大平臺（用戶平臺、LBS平臺、金融服務(wù)平臺），四大事業(yè)群、事業(yè)部（到店、到家、快驢、小象）。
其后，到店事業(yè)群還將餐飲RMS、聚合收單等to B新業(yè)務(wù)聚合為統(tǒng)一的“餐飲生態(tài)”業(yè)務(wù)板塊進(jìn)行管理。再加上聚焦餐飲B2B供應(yīng)鏈的快驢事業(yè)部，美團(tuán)的to B新業(yè)務(wù)探索正式站上舞臺。
正如王興去年11月參加第五屆世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)時(shí)所說的那樣，“過去二十年，需求側(cè)的數(shù)字化逐漸完成了，但是在供給側(cè)的數(shù)字化才剛剛開始”。
“過去幾年，我們的策略是把用戶和商家轉(zhuǎn)移到線上，進(jìn)行在線訂餐，享受配送服務(wù)。”對以“吃”為核心、一端連接用戶一端連接商家的美團(tuán)來說，此前參與的是需求側(cè)的數(shù)字化。
未來，美團(tuán)計(jì)劃在供給側(cè)的數(shù)字化進(jìn)程中貢獻(xiàn)一己之力。除了把商家信息“搬到線上”之外，美團(tuán)希望能夠把商家的經(jīng)營過程也能夠一部分、一部分的實(shí)現(xiàn)數(shù)字化，也能夠“搬到線上”。
譬如在財(cái)報(bào)中被重點(diǎn)提及的餐飲RMS（餐廳管理系統(tǒng)Restaurant Management System），就是以收銀機(jī)為核心，為餐廳提供包括點(diǎn)餐、收銀、外賣、廚房管理、進(jìn)銷存、會(huì)員營銷、經(jīng)營報(bào)表在內(nèi)的一體化解決方案——看似小小的收銀機(jī)，實(shí)際上早已成為每一家現(xiàn)代化管理餐廳的“樞紐”與“大腦”，它連接廚房、服務(wù)員、餐臺等每一個(gè)環(huán)節(jié)，并可以實(shí)現(xiàn)對顧客的會(huì)員身份識別、餐臺點(diǎn)餐等“生意”環(huán)節(jié)的管理。
在去年，美團(tuán)進(jìn)一步升級了RMS標(biāo)準(zhǔn)版本（即美團(tuán)收銀標(biāo)準(zhǔn)版），同時(shí)還推出了美團(tuán)RMS茶飲版（即美團(tuán)收銀茶飲版）。目前，包括喜茶在內(nèi)的中國十大茶飲品牌，以及諸多高速增長的飲料連鎖店，都采用了美團(tuán)RMS茶飲版以提高效率、降低人工成本、優(yōu)化用戶體驗(yàn)。
以喜茶為例，在使用美團(tuán)RMS茶飲版前，店員輸入顧客口味與喜好時(shí)，每次頁面跳轉(zhuǎn)都需要3～5秒，而喜茶每天門店訂單量超過千單，一天就浪費(fèi)了5000秒的時(shí)間。在使用美團(tuán)RMS茶飲版產(chǎn)品后，通過顧客預(yù)點(diǎn)單以及更快的收銀，每單能節(jié)省3～5秒，系統(tǒng)穩(wěn)定性更強(qiáng)。
目前，喜茶單店的日單量紀(jì)錄已刷新至4000單，這背后，就有著美團(tuán)RMS茶飲版“每單節(jié)省3至5秒”的貢獻(xiàn)。
在餐飲商家的進(jìn)貨環(huán)節(jié)，美團(tuán)則推出了快驢進(jìn)貨App，為餐飲商戶提供了一站式、方便高效的采購平臺。按照國盛證券的測算，2018年快驢的年交易額預(yù)計(jì)在30億元左右，2019年這一數(shù)字有望達(dá)到120億元，增長至4倍規(guī)模。
有這樣一個(gè)案例：上海有一對60多歲的夫婦，他們經(jīng)營著一家小吃店，其中的老大爺左臂嚴(yán)重受損，平時(shí)采購米面油等都非常不方便。如今，他們可以直接在快驢進(jìn)貨App上購買米面糧油、蔬菜雞蛋、肉禽水產(chǎn)、調(diào)料醬菜等商品，價(jià)格更低，且可以上門送貨。
在大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者、網(wǎng)紅煎餅店“餅小君”店主王道云看來，快驢可以解決他餐飲創(chuàng)業(yè)的“三大難”：針對“起床進(jìn)貨難”，可以一部手機(jī)全部搞定，店面營業(yè)前收貨，提高經(jīng)營效率；針對“傳統(tǒng)餐飲采購價(jià)格不透明”，快驢采取定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)化、定期促銷和買贈(zèng)活動(dòng)等舉措，更符合新一代創(chuàng)業(yè)者的購物習(xí)慣；針對“成本核算難”，年輕人通過快驢可以實(shí)現(xiàn)從采購記賬到后臺訂單一鍵導(dǎo)出，同時(shí)不同分店對應(yīng)不同訂單、分別配送，還能節(jié)省整體配送成本。
這些toB新業(yè)務(wù)，在為美團(tuán)拓展新領(lǐng)域的同時(shí)，也與其兩大主體業(yè)務(wù)產(chǎn)生了協(xié)同。
美團(tuán)指出，“我們的RMS正透過SaaS模式對餐廳軟件行業(yè)造成革命性改變。RMS能夠?qū)⒉蛷d的整體業(yè)務(wù)經(jīng)營數(shù)字化及與我們平臺更好地連接。”
同時(shí)，餐飲RMS與快驢供應(yīng)鏈解決方案，可以“加強(qiáng)與平臺上的商家合作關(guān)系、提高其運(yùn)營效率并探索餐飲服務(wù)價(jià)值鏈的額外變現(xiàn)機(jī)遇。”
王興認(rèn)為，RMS等to B新業(yè)務(wù)將提高美團(tuán)業(yè)務(wù)的在線滲透率，“如果他們（商家）使用的還是以前的RMS產(chǎn)品，那么就不能很好地連接我們的平臺，現(xiàn)在裝了這個(gè)產(chǎn)品后，就能實(shí)現(xiàn)與平臺的無縫銜接”。
而快驢，則透過移動(dòng)電子商務(wù)為餐飲配送服務(wù)轉(zhuǎn)型。在快驢進(jìn)貨App，商家可以看到食材的實(shí)時(shí)價(jià)格和服務(wù)情況，并可隨時(shí)隨地下訂單。通過整合來自商家的大量訂單，快驢可以利用更強(qiáng)的經(jīng)營杠桿去整合采購與配送，同時(shí)商家也將享受到效率改善帶來的經(jīng)濟(jì)成果。
對于美團(tuán)來說，餐飲RMS、快驢進(jìn)貨等to B新業(yè)務(wù)，是其“Food”生態(tài)閉環(huán)很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。協(xié)助商家經(jīng)營、打通商家交易與平臺的連接、提升商家效率、沉淀商家數(shù)據(jù)，繼而鞏固美團(tuán)與商家之間的合作關(guān)系和深度，豐富整個(gè)平臺上的商家數(shù)量，這都是這些toB新業(yè)務(wù)必須達(dá)到的使命。
數(shù)據(jù)顯示，2018年美團(tuán)年度活躍商家達(dá)580萬，較2017年同期的440萬增長32.1%。未來這一數(shù)字的持續(xù)增長，既需要餐飲外賣、到店餐飲等主體業(yè)務(wù)的持續(xù)發(fā)力，也需要餐飲RMS、快驢進(jìn)貨等to B新業(yè)務(wù)的跑通走順。
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