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“平時(shí)人有點(diǎn)少，周末買(mǎi)東西的挺多。”記者昨天中午在盒馬鮮生百榮世茂店看到，僅有不多的消費(fèi)者穿梭于貨架間，自助收款機(jī)偶有結(jié)賬者使用。附近商鋪的一位店主感覺(jué)，日用品價(jià)格跟一般超市差不多，但生鮮價(jià)格對(duì)周邊居民來(lái)說(shuō)，還是有點(diǎn)貴。
目前，盒馬鮮生已在全國(guó)布局100家店，很多商家也追趕著進(jìn)入這條賽道。然而光環(huán)之下，新零售商超也面臨巨大的盈利壓力，運(yùn)營(yíng)管理和供應(yīng)鏈短板猶在。
盒馬鮮生“生鮮超市+餐飲體驗(yàn)+線上業(yè)務(wù)倉(cāng)儲(chǔ)配送”的創(chuàng)新零售模式，讓消費(fèi)者獲得耳目一新的購(gòu)物體驗(yàn)。“盒馬來(lái)了”甚至成為各大商圈的宣傳賣(mài)點(diǎn)。作為新零售的標(biāo)桿，門(mén)店從0到100，盒馬鮮生僅用2年11個(gè)月。中國(guó)電子商務(wù)研究中心特約研究員云陽(yáng)子認(rèn)為，盒馬鮮生正處在跑馬圈地迅速擴(kuò)張的階段。
盒馬鮮生也為傳統(tǒng)商超提供了參考樣本。一批追趕者蜂擁而上，殺入新零售戰(zhàn)場(chǎng)上的兵家必爭(zhēng)之地——生鮮超市賽道。
蘇寧旗下的蘇鮮生在北京、南京、成都三地同時(shí)開(kāi)業(yè)，而后相繼進(jìn)軍西安、廣州；美團(tuán)旗下的小象生鮮正式亮相北京方莊，緊接著又拓展到無(wú)錫、常州；物美超市、王府井百貨等老牌零售勁旅先后推出自有生鮮品牌。“風(fēng)口來(lái)襲，勢(shì)不可擋。”蘇寧金融研究院高級(jí)研究員付一夫形容，生鮮超市的不斷擴(kuò)張，凸顯的是線下門(mén)店的興旺。
雖然新零售眼下不賺錢(qián)已是共識(shí)，但當(dāng)永輝超市近期一連串公告披露時(shí)，依然引來(lái)各方對(duì)盈利難題的熱議。
月初，永輝超市公告稱(chēng)，創(chuàng)始人張軒松、張軒寧兄弟倆要解除一致行動(dòng)關(guān)系，同時(shí)永輝超市要將所持永輝云創(chuàng)20%的股權(quán)轉(zhuǎn)讓給張軒寧，通過(guò)降低持股份額，把永輝云創(chuàng)及其子公司從上市公司報(bào)表中剝離。
永輝云創(chuàng)是永輝超市的新業(yè)態(tài)。相關(guān)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，永輝云創(chuàng)兩年不到，虧了8.84億元。
據(jù)云陽(yáng)子分析，永輝生活社區(qū)店、超級(jí)物種等一般為百余平方米的小店，這種小業(yè)態(tài)此前永輝較少涉及，“模式?jīng)]跑通，執(zhí)行力又很強(qiáng)，一下子開(kāi)了很多店。”他認(rèn)為，這是企業(yè)自身決策出了問(wèn)題。
去年7月，盒馬鮮生聲稱(chēng)其上海首店已艱難盈利。但整體盈利情況如何，仍是個(gè)敏感話題。今年9月其首次披露的運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)顯示，1.5年以上門(mén)店單店日均銷(xiāo)售額超過(guò)80萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)效率超同類(lèi)型大賣(mài)場(chǎng)2至3倍，不過(guò)盈利狀況仍沒(méi)消息。另外，上海盒馬鮮生門(mén)店甚至被曝光偷換標(biāo)簽，最后盒馬鮮生發(fā)聲明坦承：“此事暴露我們?cè)诠芾砩洗嬖诼┒础?rdquo;
“表面上看是過(guò)期換標(biāo)簽的小事兒，深層次問(wèn)題是供應(yīng)鏈短板，即便是新零售頭部企業(yè)要實(shí)現(xiàn)商超精細(xì)化管理也很難。”付一夫認(rèn)為，這也是國(guó)內(nèi)零售業(yè)普遍存在的難題，人流、物流、商流、信息流融合還只是開(kāi)始，只有把供應(yīng)鏈效率提升，才能降低各個(gè)環(huán)節(jié)的成本，實(shí)現(xiàn)盈利。新零售核心在于提高效率、銷(xiāo)售額，這是最重要的一點(diǎn)。因此，新零售發(fā)展如今還處于初期階段，行業(yè)實(shí)踐還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
來(lái)源：北京日?qǐng)?bào) 記者 孫杰
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